“民以食為天”，飲食在人們的日常生活中占據(jù)著舉足輕重的地位。對于正處于生長發(fā)育階段的學(xué)齡兒童而言，合理膳食對于學(xué)齡兒童生長發(fā)育的重要性，它直接關(guān)系到孩子們的健康成長。然而，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步的今天，我們面臨著新的挑戰(zhàn)：一方面，營養(yǎng)不良的兒童數(shù)量依然不少；另一方面，肥胖兒童的數(shù)量也在不斷攀升。如何確保孩子的飲食既營養(yǎng)又均衡，成為了每位家長都深思的問題。接下來，我們將依據(jù)《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》的指導(dǎo)，共同探討如何提升孩子的營養(yǎng)素養(yǎng)，引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

011.五大關(guān)鍵準(zhǔn)則

? 準(zhǔn)則一：提升營養(yǎng)素養(yǎng)

《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》為我們提供了五條關(guān)鍵準(zhǔn)則，以幫助孩子們建立健康飲食習(xí)慣。這些準(zhǔn)則強(qiáng)調(diào)了平衡膳食的重要性。通過深入了解食物，我們能夠理解食物與周圍環(huán)境及個(gè)人健康的緊密聯(lián)系，從而樹立起對自身健康和行為負(fù)責(zé)任的觀念。

積極參與食物的選擇與制作，提升自身的營養(yǎng)素養(yǎng)。積極投身于食物的選擇與制作之中，學(xué)會解讀食物標(biāo)簽，汲取營養(yǎng)與健康方面的知識，同時(shí)致力于減少食物浪費(fèi)，合理搭配膳食。家庭和學(xué)校應(yīng)共同營造一個(gè)健康的食物環(huán)境。除了確保提供均衡的膳食外，還應(yīng)通過營養(yǎng)教育、良好行為示范以及制定相關(guān)的食物規(guī)則等方式，來激勵(lì)和支持學(xué)齡兒童提升他們的營養(yǎng)素養(yǎng)，并培養(yǎng)出良好的飲食習(xí)慣。

? 準(zhǔn)則二：健康飲食習(xí)慣

保持均衡飲食，避免挑食和偏食，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。遵循一日三餐，定時(shí)定量，確保飲食的規(guī)律性。重視早餐的營養(yǎng)攝入，選擇健康且營養(yǎng)豐富的零食，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。保證每天吃早餐，且早餐應(yīng)包含至少三類及以上食物，如谷薯類、蔬果類、動物性食物、奶類大豆和堅(jiān)果。在兩餐之間可適量選擇清潔衛(wèi)生且營養(yǎng)豐富的零食作為補(bǔ)充。外出就餐時(shí)，應(yīng)注意合理搭配食物，減少高鹽、高糖和高脂肪食物的攝入。

? 準(zhǔn)則三：保證水分與避免含糖飲料

每日飲用牛奶，確保充足的水分?jǐn)z入，遠(yuǎn)離含糖飲料，并杜絕飲酒。堅(jiān)持每日飲用牛奶，確保攝入量達(dá)到或超過300毫升的液態(tài)奶或等量的奶制品。主動并適量補(bǔ)充水分，不同年齡段的孩子需飲水標(biāo)準(zhǔn)如下：6歲兒童每日需飲水800毫升，7至10歲兒童每日需飲水1000毫升，11至13歲男生每日需飲水1300毫升，女生每日需飲水1100毫升；14至17歲男生每日需飲水1400毫升，女生每日需飲水1200毫升。在炎熱天氣或大量出汗時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。避免飲用含糖飲料，更不能將其作為水的替代。嚴(yán)禁飲酒及含酒精類飲料。

? 準(zhǔn)則四：鼓勵(lì)身體活動

鼓勵(lì)戶外活動，減少屏幕時(shí)間，每日至少進(jìn)行60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體鍛煉。增加戶外活動的時(shí)長，減少靜坐和屏幕時(shí)間，每天不超過兩小時(shí)，且時(shí)間越短越好。每日累計(jì)至少進(jìn)行60分鐘的中高強(qiáng)度身體鍛煉。每周至少參與三次高強(qiáng)度身體活動，同時(shí)進(jìn)行三次抗阻力活動和骨質(zhì)增強(qiáng)型鍛煉。

確保充足的睡眠。對于6至12歲的兒童，每日應(yīng)安排9至12小時(shí)的睡眠，不得少于9小時(shí)。13至17歲的青少年，每日睡眠時(shí)間應(yīng)為8至10小時(shí)。家長、學(xué)校和社區(qū)應(yīng)共同營造積極的身體活動氛圍，鼓勵(lì)孩子們掌握至少一項(xiàng)運(yùn)動技能。

? 準(zhǔn)則五：監(jiān)測體格發(fā)育

定期監(jiān)測體格發(fā)育狀況，確保體重增長在適宜范圍內(nèi)。通過定期測量和科學(xué)評估體重，預(yù)防兒童肥胖和營養(yǎng)不良問題。定期測量身高和體重，持續(xù)監(jiān)測生長發(fā)育情況。樹立正確的體型觀念，科學(xué)評估體重狀態(tài)。通過合理膳食和積極體育活動，預(yù)防營養(yǎng)不良及超重肥胖問題。倡導(dǎo)個(gè)人、家庭、學(xué)校及社會共同參與兒童肥胖防控，共同營造支持性、健康的食物與身體活動環(huán)境。

02【總結(jié)與附錄】

此外，《中國學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》著重強(qiáng)調(diào)了提升學(xué)齡兒童營養(yǎng)素養(yǎng)、培養(yǎng)健康飲食行為的重要性，并提出了相應(yīng)的膳食和體育活動建議。同時(shí)，該指南還新增了6～10歲、11～13歲和14～17歲三個(gè)年齡段的平衡膳食寶塔，以更具體地指導(dǎo)各年齡段學(xué)齡兒童的膳食攝入。寶塔共分五層，不同層的面積代表各類食物和攝入量的多少，旁邊還附有文字注釋，詳細(xì)注明了不同年齡階段和能量需求下的每日各類食物攝入量建議范圍。

參考文獻(xiàn)：

馬冠生. 專家解讀——《中國學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》核心推薦. 中國食物與營養(yǎng), 2022, 28(06): 89. DOI: 10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.06.001.

陽靖，中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院兒科門急診主管護(hù)師。

肖詠蓓，中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院兒科門急診護(hù)士長。

指導(dǎo)專家：

劉東海，中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師。

擅長領(lǐng)域：兒童呼吸疾病及疑難危重癥的診治，包括肺炎、哮喘、結(jié)核病、肺間質(zhì)疾病等。同時(shí)，精通兒童纖支鏡應(yīng)用及呼吸系統(tǒng)危重癥的搶救治療。

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