絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。那么，吃絲瓜減肥嗎？

　　吃絲瓜減肥嗎

　　可以減肥。絲瓜熱量很低，100克中只有20大卡，而且脂肪含量也不高，100克可食用部分脂肪只有0.2克，吃后不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，反而能有利于減肥。而具體能減肥是因?yàn)椋?/p>

　　1、絲瓜中所含的纖維素、皂疳和粘液能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于大便通暢，能預(yù)防便秘，加速體能快速的排毒過(guò)程，幫助提升新陳代謝，幫助清理人體腸道里面堆積的脂肪和身體的毒素。

　　2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進(jìn)人體新陳代謝和消化液分泌，緩解便秘。

　　3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可避免因節(jié)食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，熱量低，水分多，適合在減肥期間食用。

　　絲瓜減肥食譜

　　一、絲瓜炒蝦仁

　　材料：絲瓜、鮮蝦

　　做法：

　　1、將鮮蝦去去殼留尾，在蝦的身上劃開(kāi)，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

　　2、絲瓜去皮后洗干凈，切滾刀片，姜切成絲，蒜切成片。

　　3、在鍋中放油燒熱，將蝦仁倒進(jìn)去炒至變色，盛出備用。

　　4、重新在鍋內(nèi)倒油，等油熱后，將姜、蒜炒香，然后放入絲瓜炒到變軟，將蝦仁放進(jìn)去和絲瓜一起翻炒均勻。

　　5、倒入適量高湯煮一會(huì)兒，用大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　二、絲瓜肉丸湯

　　材料：150克豬肉末、500克絲瓜、1個(gè)雞蛋、1小塊老姜、香蔥、淀粉、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、將絲瓜去皮后清洗干凈并對(duì)剖開(kāi)，再縱切成半圓形厚片，將老姜剁成比較細(xì)的末，香蔥切碎。

　　2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個(gè)方向攪打上勁。

　　3、鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽。

　　4、燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。

　　三、絲瓜蝦米蛋湯

　　材料：絲瓜250g，蝦米50g，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。

　　做法：

　　1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。

　　2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。

　　3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5min，下雞蛋再煮3min，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。

　　四、荔枝爆絲瓜

　　材料：荔枝80克，絲瓜100克。鹽、豬油、雞精各適量。

　　做法：

　　1、將荔枝去皮、去核;絲瓜切片。

　　2、坐鍋點(diǎn)火，倒入清水，待水開(kāi)后倒入荔枝焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、坐鍋點(diǎn)火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。

　　五、桃仁絲瓜

　　材料：絲瓜100克、核桃仁80克。姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油各少許。

　　做法：

　　1、將核桃仁用開(kāi)水泡后剝?nèi)テは磧舸?將絲瓜去老皮，切成4厘米長(zhǎng)段。

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，待油溫四成熱時(shí)，放入核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油。

　　3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻后用水淀粉勾薄芡，淋入雞湯即可。

　　六、三菇燴絲瓜

　　材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。

　　做法：

　　1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽腌制片刻，再過(guò)油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。

　　七、蒜子絲瓜炒雞肉

　　材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、姜絲、鹽適量。

　　做法：

　　①將雞肉洗凈、切塊。

　?、诮z瓜洗凈、削皮、切滾刀塊。

　?、塾瞄蠙煊推鹩湾伜?，放入姜絲爆香。

　?、芊湃腚u肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調(diào)味即可。

　　吃絲瓜的注意事項(xiàng)

　　雖然絲瓜很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是也不能瞎吃，不能隨便和什么搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓絲瓜的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會(huì)更好;而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。

　　吃絲瓜能緩解維C缺乏癥

　　絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

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