蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同， 其化學(xué)組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖，經(jīng)常食用可以起到減肥的作用，蜂蜜有潤腸通便對身體好。

　　蜂蜜甲魚

　　將甲魚加工后浸漬在蜂蜜中，可制成營養(yǎng)價(jià)值高的蜂蜜甲魚食品。這種食品色、香、味俱佳，而且在醫(yī)學(xué)上具有多方面的療效。生產(chǎn)蜂蜜甲魚工藝技術(shù)比較簡單，因而不需要寬廣的廠房和特殊設(shè)備。

　　制作方法 取2年生體重500~800克營養(yǎng)價(jià)值最高的甲魚為原料。捕獲后置于凈水槽內(nèi)放養(yǎng)5~10天，然后洗凈，用60~80℃的熱水淋洗，乘其未死剝掉表皮，開膛摘除內(nèi)臟，再將甲魚內(nèi)外充分試擦干凈，然后按一份甲魚三份蜂蜜的比例，將甲魚浸在蜂蜜中。如果是上面所說的500~800克重的甲魚，則應(yīng)取1500~2400克重量的蜂蜜浸漬，在常溫下浸漬7~12天。浸漬甲魚蜂蜜，以蓮花、紫云英、油菜之類為蜜源的蜜蜂為最好。

　　由于蜂蜜有很強(qiáng)的吸附性，使甲魚營養(yǎng)成分與蜂蜜的營養(yǎng)成分溶合在一起，營養(yǎng)價(jià)值成倍增加，如果要長期貯存時(shí)，必須加熱干燥，裝瓶封口，以便貯運(yùn)和攜帶。

　　營養(yǎng)價(jià)值 蜂蜜甲魚營養(yǎng)極其豐富，即含有大量營養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，又含有多種維生素、芋酸、苯多酸、嘌酸、硅酸以及鮮、鐵、鈣、錳、鉀等成分。

蜂蜜

　　因此，它是一種營養(yǎng)價(jià)值高的滋補(bǔ)強(qiáng)身劑。特別在醫(yī)學(xué)方面對心臟病、腸胃病、貧血、腳氣病、肝臟病等有特效，在促進(jìn)生長、發(fā)育、防止老化、增強(qiáng)抵抗能力、促進(jìn)健康方面也均有顯著療效。而且在味道方面與常見的藥用滋補(bǔ)強(qiáng)身劑不同。蜂蜜有可口的甜味，加入淡味道的甲魚，味道鮮美，易為人體吸收。

　　但是，甲魚只有在鮮活情況下作菜，并且要有特別熟練的技術(shù)，才能達(dá)到上述效果。而采用一般的食用方法，滋補(bǔ)強(qiáng)身作用很難得以發(fā)揮作用，而加工制成的蜂蜜甲魚，就能充分發(fā)揮滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

　　蜂蜜食療方精選

　　1、白蜂蜜、威靈仙各50克，每曰一劑分早晚服，連服一周，對食道癌有一定療效。

　　2、蜂蜜100克，開水沖服，治誤吞水蛭（螞蝗）。

　　3、蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，治干咳，痢疾，習(xí)慣性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。

　　4、蜂蜜500-1000克，頓服，治腸套迭。

　　5、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，共調(diào)服，治妊娠小便不通。

　　6、蜂蜜搽患處，或加生蔥白共搗爛外敷患處，治一切水火燙傷和瘡瘍。

　　7、每曰早晚服蜂蜜兩三次，每次三湯匙?？芍胃哐獕?，冠心病。

蜂蜜

　　8、藕粉30克，用滾開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜30克溫服，有清除虛熱、潤肺止咳作用。

　　9、鮮藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌勻服用，每曰一次，連服數(shù)天。可治肺熱咳嗽，咽干喉痛，血熱鼻衄等熱性病。

　　10、川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時(shí)服用。治經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽，干咳無痰，或痰中帶血。

　　11、金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服?？芍瘟鞲?，咽炎，老年人便秘。

　　12、黑芝麻15克（搗爛），沖入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹時(shí)服用?？芍卫夏耆嘶驄D女產(chǎn)后便秘，亦有美容黑發(fā)作用。

　　13、白芨、百部各12克，瓜蔞仁15克（搗碎），水煎去渣取汁，沖入適量蜂蜜，分作兩次服，可治肺結(jié)核。14、鮮桑椹子不限量，搗爛后用紗布包好取汁，加熱濃縮后加入適量蜂蜜，煮成膏狀，冷卻后裝瓶。每天早晚各服兩湯匙，開水沖服?？芍吻嗄臧装l(fā)，病后氣血兩虛，神經(jīng)衰弱等癥。

　　15、牛奶250克，煮開后加入蜂蜜30克，空腹溫服。有滋補(bǔ)健身、美容健膚作用。

蜂蜜

　　食用方法

　　蜂蜜藥膳 蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、咳嗽等。

　　蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次，適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

　　鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l~2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時(shí)加蜂蜜拌。睡前服，適宜于失眠患者常食。

　　芹菜蜜汁：鮮芹菜100~150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。

　　蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調(diào)入蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜于虛喘癥。

　　檸檬蜂蜜泡水

　　買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點(diǎn)蜂蜜在上面，放一片灑一點(diǎn)，直到整個檸檬裝完，就這樣然后蓋好蓋然后放冰箱，利于保存，不至于會浪費(fèi)。要喝的時(shí)候取一片檸檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用溫水沖調(diào)就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜，我一般加兩三勺的，這個根據(jù)你自己的口味來的。我就是這樣做的！

　　適宜人群

　　適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用。一般人群均可食用。注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜（少食用些）

　　不宜人群

　　1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在購買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。

　　2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

　　每天飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜，

　　每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。

　　蜂蜜儲存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5-10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　蜂蜜的作用與功效

蜂蜜

　　1、蜂蜜能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優(yōu)點(diǎn)；

　　2、蜂蜜對肝臟有維護(hù)效果，能推進(jìn)肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的構(gòu)成有一定的抑制效果；

　　3、食用蜂蜜能敏捷彌補(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；

　　4、蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無阻礙，還能在口腔內(nèi)起到滅菌消毒的效果；

　　5、蜂蜜能醫(yī)治中度的肌膚損傷，特別是燙壞，將蜂蜜作為肌膚創(chuàng)傷敷料時(shí)，細(xì)菌無法成長；

　　6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內(nèi)），能夠協(xié)助趕快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；

　　7、蜂蜜還能夠潤腸通便（只要是天然老練的真實(shí)蜂蜜都有潤腸通便的效果）。

　　各家論述

　　1.《本經(jīng)》：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，和百藥。

　　2.《出自《名醫(yī)別錄》》：養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，肌中疼痛，口瘡，明耳目。

蜂蜜

　　蜂蜜不僅是減肥的最佳食品，還可以治療多種疾病，對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。

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