近日蘇州，高溫連連

雖已過立秋，天氣熱如湯

冰淇淋、雪糕、冰棍

便是“火炎焱燚”中的解暑利器

老蘇州記憶里的童年，是小販批發(fā)了棒冰放在專門的“冰箱”里，背在身上或是推著自行車，穿街走巷吆喝著：“買冰唻……”。

而如今絢麗多彩的包裝、五花八門的名字、熱門炒作的概念，讓消費者時常遭遇“雪糕刺客”。

本期食品安全標(biāo)準(zhǔn)小課堂

“蘇小標(biāo)”跟大家講講

冷凍飲品的那些事兒

冷凍飲品是指以飲用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆類、食用油脂等其中的幾種為主要原料，添加或不添加其他輔料、食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)配料、巴氏殺菌或滅菌、凝凍或冷凍等工藝制成的固態(tài)或半固態(tài)食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。根據(jù)GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，冷凍飲品的鉛的指標(biāo)不得超過0.3mg／kg。

近年來，冷凍飲品抽檢中，微生物指標(biāo)不合格的現(xiàn)象時有發(fā)生，特別是大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)最為嚴(yán)重，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB 2759《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中對微生物限量有明確的要求，同時致病菌限量還應(yīng)符合GB 29921中“冷凍飲品”的規(guī)定

烈日炎炎

“蘇小標(biāo)”帶你正確解鎖“冷凍飲品”

01

購買冷凍飲品時，盡量選擇正規(guī)商超，不要購買包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品，要選購包裝完整、封口完全的產(chǎn)品，挑選形狀顏色正常、風(fēng)味良好、日期新鮮、無異物的產(chǎn)品。

02

市場上大部分冷凍飲品是高糖、高脂為主，熱量較高，可謂是“甜蜜的陷阱”。食用冷凍飲品最好在兩餐之間，這樣可以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。老人、兒童和免疫力低下人群尤其注意要適度飲用冷凍飲品，避免消化不良、腹痛腹瀉的等情況的發(fā)生。

本文素材由蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所提供

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