米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。米粉與涼面做法都是差不多的，都是以醬為主。今天小編給大家分享美味的自制米粉，很多人都愛吃。

一起來看看怎么做的。

1、炒臊子，備料，肥腸和海帶在開水里面清洗一下切片，花椒大料，老姜，茴香等熬油，辣椒面小碗，豆瓣醬和一點泡干辣椒剁碎，花椒面少許，蒜姜小半碗，香料一勺（食材大家可以按照自己口味與喜愛添加）

2、炒臊子，鍋里放油加熱，把里面香料撈起來，下肥腸和姜片，熬干水份，放入豆瓣泡干辣椒混合物，糖，蒜，海帶熬2.3分鐘，放入香料，辣椒面，花椒面鍋鏟攪拌2.3分鐘后起鍋。

3、熬臊子，把炒好的臊子放鍋里和高湯一起熬30分鐘以上，沒有高湯放點雞精也很好吃的，加鹽味精調(diào)味就可以了。

4、也就是最后一步，把粉絲放溫水里泡二三十分鐘，然后放鍋里煮一兩分鐘就可以了（細粉絲千萬不能煮太久）把粉絲撈起來放碗里，熬好的澆頭澆上去，撒上蔥花就可以了。

有沒有成功誘惑到你呢？

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