在惠水少數(shù)民族豐富多樣的文化中，糯食文化是最具特色的文化之一。而在惠水，黑糯米作為一種地方稀有糯稻，其栽培歷史源遠(yuǎn)流長。它不僅具有食味濃郁、芳香、綿軟有彈性，冷后回硬感等特點，還具有明顯的藥用功能。

惠水黑糯米，貴州特產(chǎn)

黑糯米米皮紫黑、內(nèi)質(zhì)潔白、煮后黝黑晶瑩色澤鮮艷、濃郁芳香、口感清香自然、綿軟而有彈性，富含豐富的蛋白質(zhì)、VB1、VB2以及Fe、Zn、Cu等微量元素，素有補血米之稱。

貴州惠水黑糯米的獨特之處

貴州惠水地區(qū)得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，使得當(dāng)?shù)氐暮谂疵灼焚|(zhì)優(yōu)異，顆粒飽滿，富含豐富的營養(yǎng)成分。這種工藝可能包括特定的發(fā)酵時間、溫度等。

根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進(jìn)行分析化驗對比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。

貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載，宋朝時期，南寧州土司龍彥韜帶領(lǐng)一千余人，歷時兩月專程向朝廷進(jìn)貢黑糯米，深得皇帝贊賞，自此黑糯米成為南寧州各番向朝廷進(jìn)貢的地方特產(chǎn)。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他 發(fā)現(xiàn)的。以后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，每年農(nóng)歷三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習(xí)慣，一直流傳至今。

黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產(chǎn)婦有良好的滋補作用，而且對于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補品。

因此，多少年來，即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。

此外，黑糯米還可以用來制作黑糯米酒、黑糯米香檳酒等，這些產(chǎn)品榮獲貴州省名酒和貴州省優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品的稱號。

惠水縣地處黔中腹地，地貌類型屬典型的高原盆地，漣江縱貫全境，沖積平原面積達(dá)90平方公里，形成的漣江大壩是貴州第一大壩，達(dá)10萬畝。

貴州黔南惠水縣是中國黑糯米之鄉(xiāng)·當(dāng)?shù)氐暮谂疵拙七x材全部選自當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的黑糯米，經(jīng)過獨特的布依族釀造方式，產(chǎn)出的黑糯米酒別有一番風(fēng)味。酒中富含蛋白質(zhì)，氨基酸，等物質(zhì)，微量的高級醇及多種維生素等營養(yǎng)成分?；菟谂疵拙撇煌话悖遣家雷逵卯?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用布依族代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。

惠水黑糯米，貴州特產(chǎn)，富含營養(yǎng)，口感獨特。的部分結(jié)束，接下來是惠水黑糯米：養(yǎng)生佳品，健康生活新選擇。

惠水黑糯米，貴州特產(chǎn)

在惠水，黑糯米不僅是一種食材，更是一種文化。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將黑糯米與布依族獨特的釀造工藝相結(jié)合，釀造出別具風(fēng)味的黑糯米酒。這種酒口感醇厚，營養(yǎng)豐富，成為了當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?/p>

相關(guān)知識

養(yǎng)生酒貴州釀惠水黑糯米酒
惠水黑糯米：貴州的珍稀瑰寶
惠水酒廠，貴州黑糯米酒市場情況
貴州惠水黑糯米種植歷史悠久
【惠水黑糯米】惠水黑糯米簡介
惠水黑糯米酒廠勁猛，貴州黑糯米酒市場情況
貴州惠水黑糯米酒成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
惠水黑糯米酒：千年傳承的貴州瑰寶
惠水黑糯米
貴州惠水黑糯米酒：美味與健康的秘密

網(wǎng)址: 惠水黑糯米，貴州特產(chǎn) http://www.u1s5d6.cn/newsview1831231.html