早餐可以決定人一整天的活動(dòng)情況。當(dāng)太陽(yáng)升起，人體的消化系統(tǒng)充滿能量，這個(gè)時(shí)候是進(jìn)食優(yōu)質(zhì)食物**營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)機(jī)。早餐吃的蛋白質(zhì)越多越好， 這個(gè)時(shí)候的消化水平很高，效率會(huì)大大提高。

早餐吃得太少或選擇的食物不當(dāng)，會(huì)讓你整天無精打采。多數(shù)人的早餐，吃的是油條、稀飯、面條、饅頭還有面包這些碳水化合物為主的食物。這樣的食物會(huì)使你的血糖迅速上升，然后又迅速下降。你獲得短暫的精神，卻在十點(diǎn)半左右就開始饑餓或者疲倦，孩子在這個(gè)時(shí)候開始在課堂上打瞌睡。忽高忽低的血糖，會(huì)造成胰腺的負(fù)擔(dān)，并為將采糖尿病的發(fā)生提供了可能性。記?。哼@是一天中消化能力最強(qiáng)大的時(shí)候，你應(yīng)該用此獲取最有價(jià)值的食物。那些富含高蛋白質(zhì)、高脂肪和高礦物質(zhì)的食物就是這個(gè)時(shí)候該吃的。
早餐會(huì)影響身體所產(chǎn)生的能量的大小和持續(xù)性，可以有效地維持血液中血糖的穩(wěn)定，糖和脂肪分解之后所產(chǎn)生的熱量持續(xù)而穩(wěn)定地釋放?？梢灾С帜闵眢w每個(gè)器官正常工作，可以影響你一天的思維、行為和情緒。

血液中必須含有充足的糖，才能充分供應(yīng)細(xì)胞所需的熱量。從血液中糖的含量，可以知道每個(gè)細(xì)胞所得到的糖是否足夠。充足的糖必須建立在足夠的維生素來協(xié)助利用的基礎(chǔ)上，沒有足夠的維生素，即使有充足的糖也無法被利用，反而會(huì)使得糖積蓄在血液中，進(jìn)而造成糖尿病。

許多研究認(rèn)為， 人體是否能維持充沛的精力，依早餐所含有的蛋白質(zhì)含量而定， 除此以外，還需要脂肪及糖類。血糖充足，可以產(chǎn)生足夠的熱量，脂肪及蛋白質(zhì)消化緩慢，所產(chǎn)生的糖將根據(jù)需要被逐漸轉(zhuǎn)化，逐漸釋放于血液中，可以維持?jǐn)?shù)小時(shí)的精力。

由于現(xiàn)代人在中餐時(shí)常吃快餐，晚餐也常是在外就餐，難以控制質(zhì)量。因此，合理地搭配有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)現(xiàn)代人的生活將起到重要的作用。食物的搭配技術(shù)，關(guān)鍵在于提供人體所需的全面的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還需要考慮消化吸收的時(shí)間要有利于現(xiàn)代人的生活形態(tài)。我和我的學(xué)生們使用營(yíng)養(yǎng)早餐后，每個(gè)人天天都感到精力充沛。

我所搭配的這份營(yíng)養(yǎng)早餐符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最高要求：均衡、足量、完整和及時(shí)。而且通過這份營(yíng)養(yǎng)早餐在1至3個(gè)月的時(shí)間里，幾乎所有的人身材開始變得越來越標(biāo)準(zhǔn)，皮膚也變得越來越有光澤和彈性。食用這份營(yíng)養(yǎng)早餐超過1年以上的人，幾乎都顯得比實(shí)際年齡至少小5歲。我搭配出的營(yíng)養(yǎng)早餐包括牛奶（酸奶、自制酸奶）、熟雞蛋、水果和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。
◇自制酸奶250毫升
◇小麥胚芽粉1勺
◇酵母粉1勺
◇熟雞蛋（去殼）1枚
◇蘋果（香蕉、木瓜）1個(gè)
◇蛋白質(zhì)粉補(bǔ)充品1勺
◇天然綜合營(yíng)養(yǎng)片1顆
◇天然維生素B2片 （每片含量1.2毫克）
◇天然維生素C2片（每片含量60毫克）
◇天然維生素E2片（每片含20國(guó)際單位）
◇鈣鎂片2片（每片含鈣216.7毫克，含鎂108.3毫克）
◇優(yōu)橄欖油1大勺
◇可以額外加小麥胚芽粉1勺、酵母粉1勺，會(huì)有更好的效果。
◇配合少許熟黃豆和各種堅(jiān)果、芝麻。
以上食材混合在一起，攪拌均勻，每次食用250毫升。這樣的高蛋白飲料食用后到中午肚子都不會(huì)有饑餓感，且簡(jiǎn)單方便。對(duì)處于疾病中的人，可以早、中、晚都食用。其價(jià)值在于全面、均衡、足量而及時(shí)地提供身體所需要的養(yǎng)分，又容易被身體消化和吸收。

下列情況須注意。
◇腎臟疾病的病人，少量多次為宜。
◇不適應(yīng)牛奶的人士，可以使用酸奶。
◇不要使用合成的維生素、礦物質(zhì)等。
◇請(qǐng)?jiān)趯I(yè)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
推薦學(xué)會(huì)自制酸奶，這種方式是優(yōu)質(zhì)生活的一種樂趣，更是一種健康的生活習(xí)慣。 自制酸奶所得到的乳酸菌量，是通常市售的600倍左右。堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)早餐，就堅(jiān)持了一份長(zhǎng)期健康的保險(xiǎn)計(jì)劃。

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