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面包烘焙必備！3種面團(tuán)整形技巧詳解

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月10日 00:55

面包烘焙必備！3種面團(tuán)整形技巧詳解
大家好！作為一個烘焙愛好者，我深知大家在挑選面包時，除了味道，顏值和衛(wèi)生也是非常重要的考量因素。而影響面包顏值和口感的關(guān)鍵，就在于面團(tuán)整形。今天，我就來和大家分享幾種常用的面包整形方法，希望能幫到你們！
揉捏法
揉捏法適合軟硬度適中的面團(tuán)。首先，把整個面團(tuán)握緊，用力按壓成圓形。接著，用指尖輕輕壓下面團(tuán)邊緣，推出空氣。然后，再按壓成圓形，不斷重復(fù)這個過程，直到面團(tuán)變得平滑細(xì)膩。這種方法能讓面包看起來更加精致。
卷捏法
卷捏法適用于硬度較大的面團(tuán)。將面團(tuán)放在面板上，用掌心將面團(tuán)往前滾動，使其變?yōu)殚L條形。接著，把面團(tuán)兩端往中間卷捏，向內(nèi)滾動，用力捏緊接口。反復(fù)卷捏后，將面團(tuán)團(tuán)起來，平放在面板上。這種方法能讓面包看起來更加飽滿。
拉捏法 ?
拉捏法適合軟度較大的面團(tuán)。將長條形的面團(tuán)抓住兩端，不斷地向外拉長。然后，把兩端往中間拉捏，重復(fù)幾次直到形成長條。接著，將兩端向中間卷捏，并重新拉長成長條。這種方法能讓面包看起來更加修長。

希望這些方法能幫到你們！如果你對面包烘焙感興趣，或者想開一家烘焙店，建議先去學(xué)習(xí)一下技術(shù)。畢竟開烘焙店還是有一定技術(shù)要求的，不是略懂幾個網(wǎng)上配方就行。想開店的兄弟姐妹們可以先去好好學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)哦！