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泰安市衛(wèi)生健康委員會業(yè)務(wù)公告霜降養(yǎng)生食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月13日 21:36

發(fā)布日期：2016-10-19 15:00 瀏覽次數(shù)：

    飲食養(yǎng)生民間有“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”的說法?！八怠敝畷r已經(jīng)進(jìn)入深秋，此季節(jié)屬于五行中的“金”，對應(yīng)肺臟。因此，此時飲食養(yǎng)生適合的是“平補(bǔ)”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補(bǔ)肺的功效。此時應(yīng)少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發(fā)疾病。此時健脾養(yǎng)陰潤燥的食物有很多，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當(dāng)然，也可配合藥膳進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)。
    白果蘿卜粥
    功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
    做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
    清蒸人參雞
    功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
    做法：1．將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；2．將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；3．將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟；4．將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
    歸參山藥豬腰
    功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
    做法：1．將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)；2．將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；3．在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；4．將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
    花生米大棗燒豬蹄
    功效：滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。
    做法：1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤；2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
    木耳芝麻飲
    【原料】黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。
    【制作】將黑木耳用濕水泡發(fā)2小時，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。將黑木耳、黑芝麻放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置中火煎熬1小時，潷出汁液;再加水煎熬，將兩次煎液合并，放入白糖拌勻即成。
    【功效】涼血，止血，烏須，補(bǔ)腎。

食安科

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