糙米怎么吃最好

糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。那么草莓怎么吃最好，我們一起來(lái)了解一下。

目錄糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值糙米怎么吃最好糙米的適用人群糙米和哪些食物搭配相宜糙米的功效與作用

1糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　米精蛋白

　　與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。

　　微量元素

　　因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

　　糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽

　　胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見(jiàn)胚芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

　　糙米含大量鋅

　　鋅在過(guò)去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

　　膳食纖維

　　糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

2糙米怎么吃最好

　　海米糙米粥

　　主料

　　海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯鹽2小匙,胡椒粉適量

　　海米糙米粥的特色

　　美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強(qiáng)防曬抵抗力。

　　教您海米糙米粥怎么做，如何做海米糙米粥才好吃

　　1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時(shí)，瀝干。

　　2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起;海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。

　　3.將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。

　　Tips

　　1.糙米富含人體每個(gè)器官都不可或缺的維生素B族。維生素能維持健康氣色與膚色，對(duì)濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。維生素B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。

　　2.維生素B能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。

　　黑芝麻糙米粥

　　主料：糙米1杯黑芝麻2大匙水14杯白砂糖適量

　　黑芝麻糙米粥的特色

　　幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營(yíng)養(yǎng)。

　　如何做黑芝麻糙米粥才好吃

　　1.糙米洗凈瀝干。

　　2.鍋中加水14杯煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。

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3糙米的適用人群

　　糙米一般人均可食用，糙米富含蛋白質(zhì)，膳食纖維，無(wú)機(jī)鹽，氨基酸和維生素等等，吃糙米可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，但是特殊人群如常年患有消化不良，腹瀉等腸胃疾病的人不宜食用糙米，因?yàn)椴诿赘缓攀忱w維，常年患有腸胃病的人吃糙米可能會(huì)導(dǎo)致腸胃病加重，不利于身體健康。

　　1、 適合肥胖患者食用。糙米富含膳食纖維，吃糙米容易有飽腹感，肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，還可促進(jìn)腸胃消化，降低血脂，有利于減肥。

　　2、 適合高血糖患者食用。糙米的糖分含量沒(méi)有大米高，而且比較難消化吸收，有助于控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，適合高血糖患者食用。

　　3、 適合高血脂患者食用。糙米含有豐富的膳食纖維，高血脂患者吃糙米，膳食纖維和膽固醇結(jié)合后可以促進(jìn)膽固醇的排出，有助于降低膽固醇。

4糙米和哪些食物搭配相宜

　　糙米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃糙米可以促進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持酸堿平衡的正常，促進(jìn)新陳代謝，糙米也要和相宜的食物搭配，才能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)及功效。

　　1、 和番薯，紅薯搭配。糙米和番薯，紅薯搭配著吃，可以更好地?cái)z入膳食纖維，而且糙米不含淀粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必?fù)?dān)心淀粉攝入過(guò)多，還可促進(jìn)腸胃更好地消化，促進(jìn)排毒排便，適合患有肥胖癥的人食用。

　　2、 和雞肉搭配。吃糙米不利于鈣及鐵的吸收，將糙米和雞肉搭配，可以既補(bǔ)充膳食纖維又補(bǔ)充鈣和鐵，促進(jìn)全面化地吸收營(yíng)養(yǎng)。

　　3、 和青椒搭配。糙米和青椒搭配著吃，可以促進(jìn)對(duì)維生素的吸收和消化。

5糙米的功效與作用

　　糙米的功效與作用

　　1.改善腸胃機(jī)能，凈化血液

　　糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來(lái)已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。

　　2.降低膽固醇

　　胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。

　　3.促進(jìn)血液循環(huán)

　　胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。

　　4.孩子多吃糙米蔬菜防過(guò)敏

　　相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過(guò)敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)有關(guān)。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

　　5.治療貧血

　　癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔?，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。

　　6.對(duì)糖尿病患者有益

　　糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。

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