中國茶的分類主要包含以下六大類：

1. 綠茶：未經(jīng)發(fā)酵的茶葉保留了茶葉的天然物質。代表品種有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春等。

2. 紅茶：全發(fā)酵茶葉，色紅亮，滋味醇厚。代表品種有紅、滇紅、正山小種等。

3. 烏龍茶（青茶）：半發(fā)酵茶葉，介于綠茶與紅茶之間，具有獨到的果香。代表品種有安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍等。

4. 白茶：輕微發(fā)酵茶葉，色清澈香氣清雅。代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

5. 黃茶：輕發(fā)酵茶葉，色澤黃綠，口感醇厚。代表品種有君山銀針、頂黃芽、黃山毛峰等。

6. 黑茶：后發(fā)酵茶葉，經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳化具有獨到的醇厚口感。代表品種有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。還有再加工茶如花茶、緊壓茶、速溶茶等。

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