蛋白質(zhì)攝入對健康有何益處

2025-05-06

王雯|副主任醫(yī)師營養(yǎng)科

河南省人民醫(yī)院三級甲等

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，適量攝入對維持健康有多方面益處。蛋白質(zhì)一般具有促進(jìn)組織修復(fù)、增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)代謝、維持皮膚健康以及增加飽腹感等作用。

1、促進(jìn)組織修復(fù)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基礎(chǔ)成分，其中氨基酸參與肌肉、骨骼和器官的修復(fù)與再生。對于運(yùn)動后肌肉微損傷或術(shù)后恢復(fù)，充足的蛋白質(zhì)攝入可加速組織愈合。

2、增強(qiáng)免疫功能

抗體由蛋白質(zhì)構(gòu)成，攝入足夠的蛋白質(zhì)有助于維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。乳清蛋白、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)免疫細(xì)胞生成，降低感染風(fēng)險。

3、調(diào)節(jié)代謝功能

蛋白質(zhì)參與合成酶和激素，如胰島素、生長激素等，對能量代謝和血糖穩(wěn)定起調(diào)節(jié)作用。高蛋白飲食可通過提高食物熱效應(yīng)幫助維持基礎(chǔ)代謝率。

4、維持皮膚健康

膠原蛋白和彈性蛋白是皮膚結(jié)構(gòu)的重要組成，適量攝入蛋白質(zhì)可減少皮膚松弛，促進(jìn)傷口愈合。魚類、蛋類等食物中的蛋白質(zhì)還能改善頭發(fā)和指甲強(qiáng)度。

5、增加飽腹感

蛋白質(zhì)消化速度較慢，能延長胃排空時間，減少饑餓感。研究表明，早餐攝入高蛋白食物有助于控制全天熱量攝入，輔助體重管理。

日常建議通過魚類、瘦肉、豆類及乳制品等多樣化來源補(bǔ)充蛋白質(zhì)，普通成年人每日每公斤體重約需0.8-1.2克。肝腎疾病患者需遵醫(yī)囑控制攝入量，避免過量增加代謝負(fù)擔(dān)。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫(yī)。

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