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海參市場(chǎng)新趨勢(shì)：從禮品到日常養(yǎng)生必需品的轉(zhuǎn)變

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月27日 07:34

01海參市場(chǎng)新趨勢(shì)

近日，海參市場(chǎng)迎來(lái)了新的發(fā)展動(dòng)向。隨著全民健康理念的轉(zhuǎn)變，“保溫杯里泡枸杞”已成為日常，海參、燕窩、蟲(chóng)草等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品也逐漸從昂貴的禮品轉(zhuǎn)變?yōu)楸憬莸募词逞a(bǔ)給。這種轉(zhuǎn)變不僅反映了 人們健康觀念的升級(jí)，更推動(dòng)了海參等中式滋補(bǔ)品的消費(fèi)變革。海參，這一中國(guó)傳統(tǒng)三大滋補(bǔ)品之一，正逐漸打破其原有的消費(fèi)邊界，從父輩餐桌上的宴席佳肴，演變成為 年輕人日常養(yǎng)生的必備之選。

? 市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)

9日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心攜手大連海參知名品牌上品堂，共同發(fā)布了《2025海參滋補(bǔ)趨勢(shì)洞察報(bào)告》（簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。報(bào)告揭示， 2024年海參市場(chǎng)規(guī)模已預(yù)計(jì)達(dá)到驚人的1428億元，且仍以超過(guò)7%的增速持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2026年將突破1600億元大關(guān)。這一迅猛增長(zhǎng)，不禁讓人思考：曾經(jīng)被視為“老氣”的海參，究竟如何征服了日益挑剔的現(xiàn)代消費(fèi)者？

? 消費(fèi)趨勢(shì)的三大變化

報(bào)告指出，在新養(yǎng)生生活方式日益受到推崇的背景下，海參行業(yè)正經(jīng)歷著由消費(fèi)需求變革所驅(qū)動(dòng)的升級(jí)與擴(kuò)容。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、質(zhì)價(jià)比提升以及風(fēng)味食法創(chuàng)新這三大趨勢(shì)的共同作用，使得海參從傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)化、大眾化和日常化的健康食品。

? 品質(zhì)與價(jià)值并重的趨勢(shì)

同時(shí)，報(bào)告也顯示， 超過(guò)三成的海參消費(fèi)者愿意接受10%以上的品質(zhì)溢價(jià)。這意味著當(dāng)前消費(fèi)者的核心訴求正在從單純的“價(jià)格高即為好”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌焚|(zhì)與價(jià)值并重”。他們更加關(guān)注全鏈路的品控、權(quán)威認(rèn)證以及過(guò)程信息的透明度。這一趨勢(shì)無(wú)疑將促使行業(yè)告別低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和以次充好的不良現(xiàn)象，轉(zhuǎn)向以透明化和高品質(zhì)為基礎(chǔ)的品質(zhì)升級(jí)新階段。

? 產(chǎn)品研發(fā)及競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

劉旭升指出，在中國(guó)的傳統(tǒng)滋補(bǔ)市場(chǎng)中，蟲(chóng)草、海參和燕窩是三大主要類別。相較于蟲(chóng)草和燕窩，海參的產(chǎn)品研發(fā)尚處于初級(jí)階段，市場(chǎng)上存在著不少企業(yè)以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、劣質(zhì)產(chǎn)品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象。盡管海參市場(chǎng)的規(guī)模已超過(guò)1400億元，但尚未出現(xiàn)銷售額超過(guò)30億元的大型企業(yè)，目前仍是中小型公司之間的競(jìng)爭(zhēng)。劉旭升期望 海參行業(yè)能涌現(xiàn)出更多的領(lǐng)軍品牌，以促進(jìn)市場(chǎng)向更加有序和健康的方向發(fā)展。

此外，報(bào)告還揭示了海參食法的演變趨勢(shì)。在政策規(guī)范、冷鏈技術(shù)升級(jí)以及消費(fèi)者需求提升的共同推動(dòng)下，海參行業(yè)正逐步向高品質(zhì)化發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)化和可溯源成為產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素，推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)入高質(zhì)量消費(fèi)的新階段。

從海參食法的進(jìn)步可以看出，中國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)正從“經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)向”向“科技導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變。劉旭升特別強(qiáng)調(diào)了科技在海參加工中的重要作用，如低溫熟化和低溫殺菌技術(shù)能更好地保留海參的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，而全球冷鏈物流的發(fā)展則為其冷藏儲(chǔ)存提供了便利。

如今，鮮燉海參已成為市場(chǎng)上的高增長(zhǎng)品類，憑借其靈活多變的口味、新鮮食材以及便捷的食用方式受到消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，整個(gè)海參市場(chǎng)仍處在品類拓展階段，行業(yè)生態(tài)的完善仍需時(shí)日。

劉旭升認(rèn)為，海參行業(yè)應(yīng)以創(chuàng)新為動(dòng)力，打破現(xiàn)有的“灌木”式競(jìng)爭(zhēng)格局，向“森林”生態(tài)邁進(jìn)。通過(guò)不斷推出即食、鮮食、鮮燉等創(chuàng)新產(chǎn)品，精準(zhǔn)把握消費(fèi)需求，同時(shí)堅(jiān)持品質(zhì)化與大眾化并行的發(fā)展策略，使海參既能代表高端滋補(bǔ)品的市場(chǎng)地位，又能融入人們的日常生活場(chǎng)景中。這樣，最終將形成以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為引領(lǐng)、多元業(yè)態(tài)共生共榮的健康生態(tài)系統(tǒng)。