2017年08月24日08:41 來源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)

　　主料：芹菜葉100克，玉米粉200克。

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：1.芹菜葉洗凈切碎后，加鹽腌漬出水，無需瀝干水分。2.撒入玉米粉攪拌均勻，搓成圓餅狀裝盤。3.放入微波爐中，高火5分鐘取出，即可食用。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為，芹菜葉性味，具有平肝清熱、清腸通便、降血壓等功效。對(duì)肝火旺盛、便秘、高血壓、頭昏水腫、月經(jīng)不調(diào)、血管硬化等有一定的食療作用。芹菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，葉中的維生素及礦物質(zhì)的含量要高于芹菜莖。芹菜葉是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜葉中豐富的胡蘿卜素，可補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　此道芹菜葉玉米小茶點(diǎn)，加入富含微量元素的玉米粉做成小茶點(diǎn)，粗糧細(xì)作。既可當(dāng)早餐點(diǎn)心，亦可為下午茶點(diǎn)。點(diǎn)心營(yíng)養(yǎng)豐富熱量低，口感鮮香軟糯，適合“三高”人群和減肥健美人群食用。（榕楊）

(責(zé)編：許曉華、聶叢笑)

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