最近，不少年輕人愛上了“中醫(yī)養(yǎng)生局”，momopark商場舉辦的養(yǎng)生市集火遍朋友圈，著名餐飲大牌檔也在“七夕”當天推出更適合打工人逛的“中醫(yī)夜市”，主打專家現場坐診開食譜，以食療養(yǎng)。在這股養(yǎng)生之風下，中醫(yī)文化正悄然融入現代生活。從最初的中藥咖啡到如今的中藥面包、中藥甜品乃至藥膳餐廳和草本啤酒，各式各樣的“中藥+”餐飲業(yè)態(tài)如雨后春筍般涌現，這一跨界融合的現象，到底是引領著一股健康新食尚的風潮，還是商家的營銷手段？

這種現象本質上是一種市場化、商業(yè)化的行為，屬于餐飲食品形態(tài)的一種創(chuàng)新。只不過這種食品的形態(tài)，不是傳統(tǒng)的黃瓜、土豆、大米等常規(guī)食材，而是加入了一些中醫(yī)藥元素、健康元素。

那么，這些中藥元素食品是否真的有功效？

中藥類食品須在恰當辯證的基礎上食用才可能有一定的養(yǎng)生保健作用，否則反而可能對人體有害。

加上藥材就宣稱有藥用功效、并且扯上“中醫(yī)”的大旗是極其不負責任的。一旦消費者食用后覺得無效，甚至帶來身體不適，就變成了由中醫(yī)藥來“背鍋”，從而加深一些人對中醫(yī)藥的誤解。所以，過分且不負責任地把藥膳當成噱頭炒作，是對中醫(yī)藥的傷害。

藥食同源，本來是要做結果的，連結果都不能給到老百姓的東西，你就只是想著沖商業(yè)去割韭菜嘛？去交智商稅嘛？天天講那些什么心靈雞湯這個理論那個理論，你講那么多你又給不到老百姓解決問題？老百姓要的是學成一個專家嗎？上次有個老人家剛好碰到我，他問你湯那么好，你說一下你的理論，我說阿姨，你就是這樣被人騙了。你能聽得懂理論嗎？你多高的文憑？你這不叫湊上去被別人騙嘛？你那不叫老百姓，就老老實實做個老百姓消，老老實實做個消費者，看結果是不是，中醫(yī)就是這樣被別人背黑鍋的嘛。

中醫(yī)是有著深厚文化底蘊的傳統(tǒng)醫(yī)學體系，注重辨證施治，也就是不同人、不同問題乃至不同地域和時間，處理的方法都有可能千差萬別。如果把本質上是“藥”的東西當成“膳”，在沒有醫(yī)學控制下隨意給人服用，是存在風險的。

《黃帝內經》中有表述稱，“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！?/p>

這段文字所講的飲食調理是藥膳存在的意義嗎？

這段話更多是“三分治、七分養(yǎng)”的概念。無論養(yǎng)病還是養(yǎng)生，不僅指要盡量通過食物的多樣性來保證營養(yǎng)均衡，還包括科學健康的生活方式，并非簡單地用“谷肉果菜”或所謂藥膳來治病。

在中醫(yī)方面，藥膳主要是慢病恢復期的一種輔助治療手段，是養(yǎng)病的一個階段，其本身并不是治病的主要手段。像《金匱要略》《傷寒論》這些早期經典的經方，里面雖然有藥膳傾向的方子，但它本質是“藥”而不是“膳”，不能把藥當飯吃，而是要把飯當藥吃！

總的來說！這一現象的背后，是消費者對健康的高度關注，愛健康的他們不只是說說而是，而是實實在在的吃出了一個數千億規(guī)模的市場。據相關數據顯示，截止2022年，中國營養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模已達5885億元，預計2027年市場規(guī)模將超8000億元。

繁榮的市場在為消費者帶來更多選擇的同時，更催生了眾多細分賽道的快速增長，為行業(yè)注入了源源不斷的創(chuàng)新動力。

那在這個有望破萬億的營養(yǎng)健康食品市場，有哪些值得關注的高增長賽道？這些賽道中企業(yè)或者個人都在通過什么樣方式經營？

巴菲特曾精辟地總結過他成功的關鍵：“人生就像滾雪球，最關鍵的是找到足夠濕的雪和足夠長的坡?！贝蠼】诞a業(yè)不僅具有巨大的市場前景，而且能為有志之士提供豐富的機會，是滾雪球的理想場所。

根據《健康中國2030》規(guī)劃，健康產業(yè)中醫(yī)食療總規(guī)模將達到16萬億元，相當于房地產市值。早前買房的人享受了房產的紅利，而今天，大健康產業(yè)的紅利正等著你把握。

2024，大健康有哪些賽道大有可為？選擇一個細分賽道，找到自己有優(yōu)勢的市場，選得對，自然成功的概率就大。怎么判斷是否適合自己呢？

從賽道的角度來講，健康營養(yǎng)服務業(yè)和消費品都有巨大的機會。具體的選擇咱們可以參考曾鳴教授講過的，找到你的“想做、可做、能做”三者的交集。

想做：這件事是真的想干，想掙錢也可以是一個好的出發(fā)點；

可做：具備成熟的條件的；

能做：相比于其他競爭者你有優(yōu)勢。

2022年，一家坐落于廣州白云區(qū)的食療養(yǎng)生館——陳農夫食療，憑借其獨特的藥膳佳肴迅速走紅，一度成為年輕人爭相打卡的網紅店。這家餐廳將中醫(yī)智慧融入日常餐飲，主打養(yǎng)生主食及滋補湯、粥，令人耳目一新。

在社交平臺上，中藥食療成為新的網紅打卡產品。熱衷于養(yǎng)生的95后吳女士告訴記者，對于既愛吃喝，又重視養(yǎng)生的人來說，中藥食療的出現提供了一種十分省事的方式。

除話題討論外，社交媒體評論區(qū)里清一色的“怎么加盟”，也顯示出中式食療產業(yè)的崛起。據不完全統(tǒng)計，全國已有30家以上主打中藥和草本養(yǎng)生的茶飲、食療品牌，部分品牌已開出上百家門店，如陳農夫食療等熱門品牌在廣州、云南、湖北、上海等在全國均有門店。

觀察到，這些門店多開在商場或小區(qū)里，也有品牌直接開在中醫(yī)館或是藥房里，裝修風格普遍以中式藥鋪風為主，走進門店就能看見陳列整齊的藥材，主打以方入食。

陳農夫創(chuàng)始人表示，身為產業(yè)的經營者，要準確清晰地定位產品，防止夸大宣傳，誤導消費者，尤其是不能過度宣傳它醫(yī)療方面的功效。也要客觀看到，食療更多是一種文化上的附加值，而并非醫(yī)療產品。要準確地定位它的食品本質屬性，防止把它定位成藥品或保健品等。其核心在于，看到藥膳食療的文化附加值大于它的醫(yī)療附加值。

對于市面上的那些營銷手段，創(chuàng)始人認為資本主義設計的是商業(yè)化，中醫(yī)文明設計的是快樂的生活方式，中醫(yī)是打開快樂人間的一個鑰匙，我們是為的是打造一種快樂人間，我們怎么去打造？跨越城鄉(xiāng)，如說我中醫(yī)文明村的農產品，可以供應到天使社區(qū)，后面還會建設自然科學教育等等，都會在這樣的一個體系里面去體現，這將來的話就是可以留在社區(qū)養(yǎng)老，也可以回到我們的農中藥農民村里面去養(yǎng)老，去做農耕。

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網址: 萬億健康食品市場，那些高增長賽道，個體如何把握機遇 http://www.u1s5d6.cn/newsview188601.html