最近，不少年輕人愛上了“中醫(yī)養(yǎng)生局”，momopark商場(chǎng)舉辦的養(yǎng)生市集火遍朋友圈，著名餐飲大牌檔也在“七夕”當(dāng)天推出更適合打工人逛的“中醫(yī)夜市”，主打?qū)＜椰F(xiàn)場(chǎng)坐診開食譜，以食療養(yǎng)。在這股養(yǎng)生之風(fēng)下，中醫(yī)文化正悄然融入現(xiàn)代生活。從最初的中藥咖啡到如今的中藥面包、中藥甜品乃至藥膳餐廳和草本啤酒，各式各樣的“中藥+”餐飲業(yè)態(tài)如雨后春筍般涌現(xiàn)，這一跨界融合的現(xiàn)象，到底是引領(lǐng)著一股健康新食尚的風(fēng)潮，還是商家的營(yíng)銷手段？

這種現(xiàn)象本質(zhì)上是一種市場(chǎng)化、商業(yè)化的行為，屬于餐飲食品形態(tài)的一種創(chuàng)新。只不過這種食品的形態(tài)，不是傳統(tǒng)的黃瓜、土豆、大米等常規(guī)食材，而是加入了一些中醫(yī)藥元素、健康元素。

那么，這些中藥元素食品是否真的有功效？

中藥類食品須在恰當(dāng)辯證的基礎(chǔ)上食用才可能有一定的養(yǎng)生保健作用，否則反而可能對(duì)人體有害。

加上藥材就宣稱有藥用功效、并且扯上“中醫(yī)”的大旗是極其不負(fù)責(zé)任的。一旦消費(fèi)者食用后覺得無效，甚至帶來身體不適，就變成了由中醫(yī)藥來“背鍋”，從而加深一些人對(duì)中醫(yī)藥的誤解。所以，過分且不負(fù)責(zé)任地把藥膳當(dāng)成噱頭炒作，是對(duì)中醫(yī)藥的傷害。

藥食同源，本來是要做結(jié)果的，連結(jié)果都不能給到老百姓的東西，你就只是想著沖商業(yè)去割韭菜嘛？去交智商稅嘛？天天講那些什么心靈雞湯這個(gè)理論那個(gè)理論，你講那么多你又給不到老百姓解決問題？老百姓要的是學(xué)成一個(gè)專家嗎？上次有個(gè)老人家剛好碰到我，他問你湯那么好，你說一下你的理論，我說阿姨，你就是這樣被人騙了。你能聽得懂理論嗎？你多高的文憑？你這不叫湊上去被別人騙嘛？你那不叫老百姓，就老老實(shí)實(shí)做個(gè)老百姓消，老老實(shí)實(shí)做個(gè)消費(fèi)者，看結(jié)果是不是，中醫(yī)就是這樣被別人背黑鍋的嘛。

中醫(yī)是有著深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)體系，注重辨證施治，也就是不同人、不同問題乃至不同地域和時(shí)間，處理的方法都有可能千差萬別。如果把本質(zhì)上是“藥”的東西當(dāng)成“膳”，在沒有醫(yī)學(xué)控制下隨意給人服用，是存在風(fēng)險(xiǎn)的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有表述稱，“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！?/p>

這段文字所講的飲食調(diào)理是藥膳存在的意義嗎？

這段話更多是“三分治、七分養(yǎng)”的概念。無論養(yǎng)病還是養(yǎng)生，不僅指要盡量通過食物的多樣性來保證營(yíng)養(yǎng)均衡，還包括科學(xué)健康的生活方式，并非簡(jiǎn)單地用“谷肉果菜”或所謂藥膳來治病。

在中醫(yī)方面，藥膳主要是慢病恢復(fù)期的一種輔助治療手段，是養(yǎng)病的一個(gè)階段，其本身并不是治病的主要手段。像《金匱要略》《傷寒論》這些早期經(jīng)典的經(jīng)方，里面雖然有藥膳傾向的方子，但它本質(zhì)是“藥”而不是“膳”，不能把藥當(dāng)飯吃，而是要把飯當(dāng)藥吃！

總的來說！這一現(xiàn)象的背后，是消費(fèi)者對(duì)健康的高度關(guān)注，愛健康的他們不只是說說而是，而是實(shí)實(shí)在在的吃出了一個(gè)數(shù)千億規(guī)模的市場(chǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2022年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模已達(dá)5885億元，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模將超8000億元。

繁榮的市場(chǎng)在為消費(fèi)者帶來更多選擇的同時(shí)，更催生了眾多細(xì)分賽道的快速增長(zhǎng)，為行業(yè)注入了源源不斷的創(chuàng)新動(dòng)力。

那在這個(gè)有望破萬億的營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)，有哪些值得關(guān)注的高增長(zhǎng)賽道？這些賽道中企業(yè)或者個(gè)人都在通過什么樣方式經(jīng)營(yíng)？

巴菲特曾精辟地總結(jié)過他成功的關(guān)鍵：“人生就像滾雪球，最關(guān)鍵的是找到足夠濕的雪和足夠長(zhǎng)的坡?！贝蠼】诞a(chǎn)業(yè)不僅具有巨大的市場(chǎng)前景，而且能為有志之士提供豐富的機(jī)會(huì)，是滾雪球的理想場(chǎng)所。

根據(jù)《健康中國(guó)2030》規(guī)劃，健康產(chǎn)業(yè)中醫(yī)食療總規(guī)模將達(dá)到16萬億元，相當(dāng)于房地產(chǎn)市值。早前買房的人享受了房產(chǎn)的紅利，而今天，大健康產(chǎn)業(yè)的紅利正等著你把握。

2024，大健康有哪些賽道大有可為？選擇一個(gè)細(xì)分賽道，找到自己有優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)，選得對(duì)，自然成功的概率就大。怎么判斷是否適合自己呢？

從賽道的角度來講，健康營(yíng)養(yǎng)服務(wù)業(yè)和消費(fèi)品都有巨大的機(jī)會(huì)。具體的選擇咱們可以參考曾鳴教授講過的，找到你的“想做、可做、能做”三者的交集。

想做：這件事是真的想干，想掙錢也可以是一個(gè)好的出發(fā)點(diǎn)；

可做：具備成熟的條件的；

能做：相比于其他競(jìng)爭(zhēng)者你有優(yōu)勢(shì)。

2022年，一家坐落于廣州白云區(qū)的食療養(yǎng)生館——陳農(nóng)夫食療，憑借其獨(dú)特的藥膳佳肴迅速走紅，一度成為年輕人爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅店。這家餐廳將中醫(yī)智慧融入日常餐飲，主打養(yǎng)生主食及滋補(bǔ)湯、粥，令人耳目一新。

在社交平臺(tái)上，中藥食療成為新的網(wǎng)紅打卡產(chǎn)品。熱衷于養(yǎng)生的95后吳女士告訴記者，對(duì)于既愛吃喝，又重視養(yǎng)生的人來說，中藥食療的出現(xiàn)提供了一種十分省事的方式。

除話題討論外，社交媒體評(píng)論區(qū)里清一色的“怎么加盟”，也顯示出中式食療產(chǎn)業(yè)的崛起。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有30家以上主打中藥和草本養(yǎng)生的茶飲、食療品牌，部分品牌已開出上百家門店，如陳農(nóng)夫食療等熱門品牌在廣州、云南、湖北、上海等在全國(guó)均有門店。

觀察到，這些門店多開在商場(chǎng)或小區(qū)里，也有品牌直接開在中醫(yī)館或是藥房里，裝修風(fēng)格普遍以中式藥鋪風(fēng)為主，走進(jìn)門店就能看見陳列整齊的藥材，主打以方入食。

陳農(nóng)夫創(chuàng)始人表示，身為產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，要準(zhǔn)確清晰地定位產(chǎn)品，防止夸大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者，尤其是不能過度宣傳它醫(yī)療方面的功效。也要客觀看到，食療更多是一種文化上的附加值，而并非醫(yī)療產(chǎn)品。要準(zhǔn)確地定位它的食品本質(zhì)屬性，防止把它定位成藥品或保健品等。其核心在于，看到藥膳食療的文化附加值大于它的醫(yī)療附加值。

對(duì)于市面上的那些營(yíng)銷手段，創(chuàng)始人認(rèn)為資本主義設(shè)計(jì)的是商業(yè)化，中醫(yī)文明設(shè)計(jì)的是快樂的生活方式，中醫(yī)是打開快樂人間的一個(gè)鑰匙，我們是為的是打造一種快樂人間，我們?cè)趺慈ゴ蛟欤靠缭匠青l(xiāng)，如說我中醫(yī)文明村的農(nóng)產(chǎn)品，可以供應(yīng)到天使社區(qū)，后面還會(huì)建設(shè)自然科學(xué)教育等等，都會(huì)在這樣的一個(gè)體系里面去體現(xiàn)，這將來的話就是可以留在社區(qū)養(yǎng)老，也可以回到我們的農(nóng)中藥農(nóng)民村里面去養(yǎng)老，去做農(nóng)耕。

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