健康飲食與營養(yǎng)補充學(xué)習(xí)指南

TOCo1-2hu13900第1章健康飲食基礎(chǔ)知識3

252121.1食物中的營養(yǎng)素及其功能3

69941.1.1蛋白質(zhì)3

213241.1.2脂肪4

296591.1.3碳水化合物4

104681.1.4維生素與礦物質(zhì)4

135931.1.5水分4

571.1.6膳食纖維4

149901.2平衡膳食與健康飲食原則4

142381.2.1多樣化4

324361.2.2適量4

264471.2.3均衡4

189041.2.4低鹽低脂4

29111.2.5適量蛋白質(zhì)4

43071.2.6足夠的水分5

210061.3膳食指南與食物搭配5

190791.3.1谷薯類5

229931.3.2動物性食品5

313051.3.3豆類及堅果5

175501.3.4蔬菜水果5

242271.3.5油脂和鹽5

291571.3.6限制糖和酒精5

28431第2章營養(yǎng)補充品概述5

1132.1營養(yǎng)補充品的定義與分類5

267772.2營養(yǎng)補充品的功效與適用人群6

303142.3營養(yǎng)補充品的選擇與使用方法6

26764第3章礦物質(zhì)與維生素6

133343.1礦物質(zhì)的作用與食物來源7

198643.1.1鈣7

99513.1.2鎂7

69313.1.3鉀7

107673.1.4鐵7

141403.2維生素的作用與食物來源7

108853.2.1維生素C7

257743.2.2維生素D7

32863.2.3維生素B群8

62503.3常見維生素與礦物質(zhì)缺乏癥狀及補充方法8

45373.3.1缺乏癥狀8

64263.3.2補充方法8

4795第4章膳食纖維與腸道健康8

310994.1膳食纖維的生理功能8

3854.1.1增強腸道功能8

202424.1.2調(diào)節(jié)血糖和血脂8

97614.1.3控制體重9

203804.1.4預(yù)防結(jié)腸癌9

157174.2膳食纖維的食物來源與攝入建議9

48174.2.1食物來源9

240424.2.2攝入建議9

254604.3腸道微生態(tài)與膳食纖維的關(guān)系9

8964.3.1膳食纖維作為益生元9

86584.3.2膳食纖維與腸道菌群的相互作用9

230884.3.3膳食纖維與短鏈脂肪酸10

2824第5章植物化學(xué)物與抗氧化10

283745.1植物化學(xué)物的定義與分類10

50825.2抗氧化劑的作用機制與食物來源10

228385.3植物化學(xué)物在健康飲食中的應(yīng)用11

15068第6章蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物11

214806.1蛋白質(zhì)的生理功能與食物來源11

54326.1.1生理功能11

63026.1.2食物來源12

128916.2脂肪的生理功能與食物來源12

193346.2.1生理功能12

57076.2.2食物來源12

222366.3碳水化合物的生理功能與食物來源12

182976.3.1生理功能12

245496.3.2食物來源13

5190第7章健康飲食與體重管理13

22827.1體重管理的原則與方法13

55277.1.1原則13

40817.1.2方法13

243687.2飲食習(xí)慣與體重控制13

62057.2.1定時定量13

50317.2.2均衡膳食14

73967.2.3慢慢吃14

3037.3運動與營養(yǎng)補充在體重管理中的作用14

156097.3.1運動14

219047.3.2營養(yǎng)補充14

22040第8章不同人群的飲食建議14

110138.1兒童與青少年的飲食建議14

185298.1.1均衡攝入各類營養(yǎng)素14

319568.1.2注意餐食搭配15

222978.1.3充足的水分?jǐn)z入15

189078.2成年人的飲食建議15

295858.2.1控制能量攝入15

72808.2.2增加膳食纖維攝入15

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