所謂民以食為天，食品安全問題一直是備受關(guān)注的話題，隨著近兩年315曝光的“假香米”、“土坑酸菜”、“過期飲品”、“假產(chǎn)地鰻魚”等食品安全事件頻出，食物安全問題越來越受到消費(fèi)者的重視。加上疫情的影響，我國居民對健康食品的需求也有進(jìn)一步的提升。隨著消費(fèi)者對于健康食品的重視程度不斷提升，有機(jī)食品的需求也迎來了快速增長期。#有機(jī)食品#

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品一般產(chǎn)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。

有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等；還包括有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品等等以及用上述產(chǎn)品作為原材料進(jìn)行加工的加工產(chǎn)品。當(dāng)前國內(nèi)市場銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。

當(dāng)前我國已經(jīng)成為了全球第四的有機(jī)食品消費(fèi)國，在我國，有機(jī)食品一直保持著火熱態(tài)勢，消費(fèi)者對帶有“純天然”、“有機(jī)”標(biāo)簽的食品需求持續(xù)上漲。據(jù)全拓?cái)?shù)據(jù)顯示，我國消費(fèi)者購買有機(jī)產(chǎn)品的主要原因是健康，占比為68.31%，其次是安全，占比為47.16%，環(huán)保、有責(zé)任、跟潮流也是消費(fèi)者選擇購買有機(jī)產(chǎn)品的重要原因，分別占比為46.71%、24.35%、10.8%。隨著我國居民食品安全意識的提升，人們對安全的需求也從“不得病”、“無毒”變成了“無健康風(fēng)險(xiǎn)成分”，其中就包括了動物制品中普遍存在的激素和抗生素，以及植物來源性食物中的農(nóng)藥和殺蟲劑殘留等。因此，人民在選擇購買食品時(shí)最關(guān)注的因素是是否健康安全。

有機(jī)食品通常是以商超和傳統(tǒng)流通渠道為主。然而在過去五年內(nèi)，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的蓬勃發(fā)展，我國居民消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，商超渠道、傳統(tǒng)渠道份額下降較快，電商渠道占比快速提升，目前行業(yè)正朝著線上線下加速融合的方向發(fā)展。據(jù)全拓?cái)?shù)據(jù)顯示，近年來我國有機(jī)食品行業(yè)保持迅速增長態(tài)勢，2015年我國有機(jī)食品市場規(guī)模為140億元，截止至2022年已增長至321億元。2015-2022年間，年復(fù)合增長率達(dá)到近13%。

有機(jī)食品不但可以對健康做出貢獻(xiàn)，還對地球生態(tài)發(fā)展起到積極作用，目前全球已有179個(gè)國家有有機(jī)作物種植，有機(jī)生產(chǎn)已經(jīng)遍布全球。全拓?cái)?shù)據(jù)顯示，2019年全球人均消費(fèi)有機(jī)食品108元，其中丹麥和瑞士人均消費(fèi)有機(jī)食品為2683元，并列第一，而中國人均消費(fèi)有機(jī)食品僅為57元，只占全球水平的一半左右。這其中最主要原因是由于有機(jī)食品受限于出成率和成本壓力，價(jià)格往往比其他食品更高，而大眾消費(fèi)者對高價(jià)商品的購買欲較低，此外，由于消費(fèi)者對有機(jī)食品的生產(chǎn)過程缺乏了解，因此信任度也較低。在多種因素的影響下，有機(jī)食品目前仍局限于“高端消費(fèi)”領(lǐng)域，市場普及率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他食品。未來，隨著人民生活水平提高、居民可支配收入的增長、消費(fèi)場景日益豐富等因素共同驅(qū)動下，我國人均有機(jī)食品消費(fèi)將繼續(xù)保持增長。

全拓?cái)?shù)據(jù)認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對健康食品的關(guān)注度提升，以及整個(gè)社會對低碳環(huán)保的重視，加上互聯(lián)網(wǎng)普及下有機(jī)食品電商渠道快速增長，銷售的渠道逐漸多元化，線上線下加速融合發(fā)展，未來行業(yè)還有較大的發(fā)展空間和潛力，市場規(guī)模也將持續(xù)擴(kuò)大。

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網(wǎng)址: 有機(jī)食品持續(xù)走熱，線上線下加速融合，未來行業(yè)規(guī)模有望繼續(xù)增長 http://www.u1s5d6.cn/newsview194001.html