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益生菌是什么，需要專門(mén)補(bǔ)充嗎？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 22:18

「益生菌」這個(gè)話題備受關(guān)注，一方面腸內(nèi)益生菌與人體健康密切相關(guān)，另一方面是因?yàn)槭忻嫔系囊嫔a(chǎn)品層出不窮，一起帶動(dòng)了熱度。

作為普通消費(fèi)者，我們?nèi)绾卫斫庖嫔咳绾螏椭约貉a(bǔ)充有益菌？相關(guān)產(chǎn)品該不該買(mǎi)？

今天咱們就拆一下與益生菌有關(guān)的關(guān)鍵信息。

微生物群

與我們朝夕相處、共同生活的，還有一群數(shù)量龐大的菌，總數(shù)量是人體細(xì)胞總數(shù)的 10 倍，基因總數(shù)超過(guò) 300 萬(wàn)個(gè)，是人類(lèi)基因的一百多倍。

90% 都生活在腸道里，其他分布于各處黏膜和皮膚上。

腸道內(nèi)的菌，用最通俗的話來(lái)講，可分為好菌、壞菌、中間菌，它們處于動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng)中，相互制約。

有益菌群對(duì)人體的健康作用很大：

? 強(qiáng)化腸道上皮屏障功能

? 調(diào)節(jié)免疫功能

? 代謝不被小腸吸收的營(yíng)養(yǎng)素

? 產(chǎn)生維生素和激素

? 防止致病菌在體內(nèi)定植

而有害菌增多、腸道菌群紊亂是眾多疾病的驅(qū)動(dòng)因素。

各項(xiàng)科學(xué)研究顯示，各種慢性疾病、腦部疾病、精神類(lèi)疾病、免疫系統(tǒng)疾病等等，都與腸道菌群有關(guān)。

為此，全世界都在投入資源和資金，進(jìn)行深入研究，希望可以揭示更多的秘密。

2016 年 5 月，白宮啟動(dòng)美國(guó)國(guó)家微生物組計(jì)劃，投入 5.21 億美元。

2016 年 12 月，「中國(guó)微生物組研究計(jì)劃」香山會(huì)議召開(kāi)。

技術(shù)的進(jìn)步、基礎(chǔ)學(xué)科的研究，都在促進(jìn)腸道菌群研究的進(jìn)步，而很多研究結(jié)果也逐步落地到了實(shí)際生活應(yīng)用。

比如，各種益生菌相關(guān)藥物、食品添加物、保健品，層出不窮。

益生菌產(chǎn)品

首先，我想為大家做個(gè)簡(jiǎn)單的類(lèi)比，來(lái)幫助理解益生菌產(chǎn)品與腸道菌群的關(guān)系。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑怎么來(lái)

研究人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素研究這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用提取或合成這些營(yíng)養(yǎng)素做成產(chǎn)品

益生菌產(chǎn)品怎么來(lái)

研究腸內(nèi)都有哪些菌研究這些菌對(duì)人體的作用培養(yǎng)這些有作用的菌，做成產(chǎn)品

即便有了這些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，也僅僅是在改善和預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏，過(guò)多服用也并無(wú)益處。

況且，已知的必需通過(guò)食物獲取的營(yíng)養(yǎng)素只有 40 多種，而菌的種類(lèi)超過(guò) 400 種，數(shù)量更為龐大。

我們真的可以通過(guò)額外補(bǔ)充的幾種菌，就逆轉(zhuǎn)腸道所出現(xiàn)的問(wèn)題嗎？恐怕沒(méi)那么簡(jiǎn)單！

即便有些菌株，經(jīng)過(guò)高質(zhì)量的研究證實(shí)，對(duì)腸炎、腹瀉、濕疹等等癥狀有明顯的改善作用，但也往往有一定的菌株特異性，它們并不會(huì)是健康的「萬(wàn)金油」。

「益生菌」產(chǎn)品的宣傳，很容易出現(xiàn)夸大，消費(fèi)者也常會(huì)發(fā)揮自由想象，賦予過(guò)高的期待。

備受期待的有益菌

腸道菌群是高度復(fù)雜的研究對(duì)象，個(gè)體之間的腸道微生物組成也差異巨大。

腸內(nèi)菌的分類(lèi)有屬、種、株等不同層級(jí)。

要證明菌的作用，就需要落定到具體菌株。

這就好比說(shuō)，都是德國(guó)車(chē)，也有分寶馬和奔馳不同品牌，而寶馬同一品牌下還分不同系列，甚至有不同的配置，要買(mǎi)到具體的一款車(chē)才行。

而產(chǎn)品中所含有的菌株到底有沒(méi)有真實(shí)作用，口說(shuō)無(wú)憑，都得要拿出證據(jù)。

不同研究的證據(jù)等級(jí)

如果說(shuō)某個(gè)菌株只是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段有一些研究，證據(jù)等級(jí)還太低，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到「有效」了。

但關(guān)于證據(jù)等級(jí)，普通消費(fèi)者其實(shí)很難分辨。

1. 什么才是益生菌

2019 年《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌與健康專家共識(shí)》正式發(fā)布了關(guān)于「益生菌」的定義：

被稱為益生菌所需要滿足的三要素：

? 活的微生物

? 有充足的數(shù)量

? 對(duì)宿主產(chǎn)生健康的益處

發(fā)酵食品中的微生物都不能直接稱為「益生菌」。

腸道中的有益菌、糞菌移植物以及相關(guān)制品，也不屬于當(dāng)前益生菌概念。

食品中所添加的有益微生物，只有在進(jìn)行分離鑒定、安全評(píng)價(jià)及功能試驗(yàn)后，且符合以上三要素的，才能稱為益生菌。

2. 有名有姓的菌株

在剛剛結(jié)束的第四屆「全國(guó)益生菌益生元科學(xué)大會(huì)」上，專家們分享了《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元科學(xué)共識(shí)》的進(jìn)展。

這份共識(shí)將所收集的 7 家外企、6 家國(guó)內(nèi)企業(yè)總計(jì) 58 個(gè)菌株進(jìn)行了分析，最終納入了 18 個(gè)達(dá)到 WHO 證據(jù)指南要求的菌株。

證據(jù)等級(jí)相對(duì)較高的 18 個(gè)菌株

另有一半以上的菌株由于研究證據(jù)等級(jí)不高，無(wú)法確認(rèn)菌株與健康功能的劑量-效應(yīng)關(guān)系。

3. 現(xiàn)實(shí)比理論更復(fù)雜

我們常說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人，其實(shí)也養(yǎng)了一方菌。

腸內(nèi)菌群有著較大的地域差異，國(guó)外的很多研究結(jié)果也不一定適用于中國(guó)人群，我們還要期待更多的基于中國(guó)人群的高質(zhì)量臨床試驗(yàn)。

如何全面改善腸道菌群生態(tài)

想要獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素，不是靠營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，而是靠均衡搭配的食物。

想要獲得更加健康的腸道菌群生態(tài)，道理也是相似，吃菌不如養(yǎng)菌。

新鮮、多樣化的膳食，尤其是增加植物性食品，能夠攝入多種促進(jìn)腸道菌群平衡的成分，比如膳食纖維、抗性淀粉、低聚果糖等等。

這些成分不能被人體消化吸收，但它們是有益菌的食物，也被稱作益生元。

益生元被腸內(nèi)菌群發(fā)酵，會(huì)生成短鏈脂肪酸等對(duì)腸道有益的物質(zhì)，改善腸道菌群微生態(tài)，進(jìn)而促進(jìn)人體健康。

需要注意的是，短期內(nèi)調(diào)整飲食，腸道微生態(tài)和相關(guān)生理功能即可產(chǎn)生改變，但改變并不持久。如果飲食習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成，過(guò)了一段時(shí)間又開(kāi)始亂吃，腸道狀態(tài)也會(huì)跟著被打回原形。

這些微小生物與我們共生共存，既能讓我們健康活力，也能讓我們疾病纏身。

直接補(bǔ)充益生菌是我們的期待，但健康往往沒(méi)有捷徑，努力管理好每一頓餐，一直是最經(jīng)濟(jì)有效的手段。

益生菌的進(jìn)展，我會(huì)持續(xù)為大家分享，關(guān)于它你有什么想說(shuō)的，也歡迎底部留言。

參考文獻(xiàn)：

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[3].周宏偉.疾病特征菌群的地域性及關(guān)鍵菌挖掘策略.第四屆益生菌益生元科學(xué)大會(huì)

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