斌姐答疑：

減肥期很多朋友都喜歡吃輕食，至于效果，就見仁見智了。畢竟大家也知道，減肥不是靠吃幾頓輕食可以解決的，只是覺得這樣吃「熱量更低且更有營養(yǎng)」。

但你絕對沒想到：那些所謂的熱量很低的輕食其實可能并不那么低。

前不久，一條#部分外賣輕食熱量高過漢堡可樂#的熱搜引起了我的注意：

微博@濾鏡粉碎機

作者將一些輕食樣本送去實驗室檢測后發(fā)現(xiàn)，整體能量都較高，最低426千卡，最高742千卡。而我喜歡卻不敢經常吃的麥辣雞漢堡也不過就是517千卡呀。

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不過，僅僅用熱量來評估一份輕食餐是否健康未免過于粗暴和武斷，畢竟食物的營養(yǎng)還要綜合看搭配、烹調等其它方面。

我們來看看輕食餐里的熱量主要來自哪里？

微博@濾鏡粉碎機

根據(jù)上面這份數(shù)據(jù)，我計算了一下這些輕食的能量以及碳水能量占比、醬汁占比，數(shù)據(jù)如下：

《中國居民膳食指南》建議成人所需能量的50~65%來自碳水化合物，20~30%來自脂肪，12~15%來自蛋白質。

由此可見，上面的這些數(shù)據(jù)基本都不太理想。

「吃草」的效果真的好嗎？

從食物搭配的角度來看，大家一般認為吃輕食就是「吃草」，自以為這樣能夠攝入很多新鮮蔬菜所含的營養(yǎng)，這里要潑一下冷水了，其實這是你們沒什么生活經驗「上的當」。

經常下廚的小伙伴應該都清楚，蔬菜的生重和熟重的體積差距其實是很大的，輕食餐中以生菜為代表的蔬菜看起來量很大，但實際上重量卻沒多少。

微博@濾鏡粉碎機

這里又要搬出《中國居民膳食指南》，它建議成人每日蔬菜的攝入量是300~500克，分配在蔬菜主要攝入時段的午餐和晚餐，也就是每餐需要吃蔬菜約200克左右。從輕食蔬菜的調研數(shù)據(jù)來看，大多數(shù)輕食餐中的蔬菜量不理想，并沒有達到我們「吃草」的目的。

另外，從衛(wèi)生角度來看，輕食的蔬菜等食材大多是生食或者冷食，如果操作不規(guī)范就很容易出現(xiàn)食品安全問題（如菌落總數(shù)、大腸桿菌等細菌超標的問題）。輕者可使食品加速腐敗變質，營養(yǎng)價值降低；重者還會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

輕食可以通便？

有的小伙伴自以為吃了輕食餐，膳食纖維攝入增多，也更「通便」了。殊不知，他們所謂的「通便」（有些情況下是腹瀉），實則可能是細菌感染所致。

你損失的是肌肉還是脂肪？

大家還要明白一點，我們減肥的目的不是只讓體重下降，而是要讓脂肪減少。

在我們周圍，大部分忙著「減肥」的人，其實BMI（身體質量指數(shù)）并沒有達到超重或者肥胖的水平。很多女性只是想讓自己「更骨感一點」，男性則想有「更多的肌肉」。而長期不正確地控制飲食，可能會讓你損失更多的肌肉，而不是脂肪。

減肥餐怎么吃才科學？

俗話說，三分練，七分吃。健身前后、健身期間該吃什么、不該吃什么很有學問哦~
減重健身期間，膳食搭配應以長期能量攝入小于消耗卻健康為原則。

根據(jù)研究顯示：

50kg成年人每日需要的平均能量為5023.2kJ（1200kcal）

個體需要能量的計算公式為：

平均能量=4.186kJ×24h×體重(kg)

大家可以根據(jù)此公式，根據(jù)當天的運動消耗計劃，科學合理的建立營養(yǎng)膳食補充規(guī)劃。因為健早、中、晚三餐的能身運動消耗較大，一般健身后的次日清晨對于能量有較大需求，因此，健身后的量安排可以定為3 :4 :3 或4:4:2。

你有什么減肥妙招？

歡迎在留言區(qū)分享

作者簡介：兒童營養(yǎng)師王斌，國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級營養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學與現(xiàn)代營養(yǎng)知識相結合，專注于母嬰營養(yǎng)健康領域，手把手教你科學喂養(yǎng)孩子！

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網址: 輕食的熱量真的很低嗎？輕食減肥是智商稅嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview199160.html