果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”的原始概念，與此同時，“輕食”越來越成為減肥潮流。就字義直接詮釋，輕食是指份量不多的食物。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

　　近幾年健康風(fēng)吹起，輕食也上了減肥一族的餐單。正值春夏之交，貼身輕薄的衣服開始登場。為了讓身材更完美、體質(zhì)更健康，輕食主義正帶動流行，下面小編為您介紹一種輕食晚餐的做法，讓你在速食中也能營養(yǎng)均衡，輕松用餐，同時收獲完美身材。

晚餐特點

　　·適合素食主義者

　　·減肥食物以豆腐為主：豆腐的可塑性很強，它可以吸收腌料、醬汁、調(diào)味料和香料的味道，不僅價格便宜，保存也很方便。

　　·食材中包含新鮮上市的豌豆：五月的豌豆甜甜嫩嫩的，不論是生吃還是熟吃都很好!

　　·推薦的醬汁可以自由調(diào)味

　　·主食為藜麥飯：藜麥不像很多粗糧那樣有些許清苦味，反而有著淡淡的堅果清香，還有點晶瑩剔透的質(zhì)感，咬起來有QQ的彈牙的感覺，拌上做好的醬汁，是很驚喜的一碗飯，減肥晚餐也可以這樣好吃!

藜麥飯 助你健康瘦身

　　藜麥，常作為主食出現(xiàn)在餐桌上，但它的蛋白質(zhì)含量非常豐富，不論是單獨做粗糧飯還是添加到沙拉里面都好吃!印第安人認為藜麥是神圣的作物，稱它為“谷物之母”。減肥時，食用藜麥可以帶給你滿足感——它吃起來有蓬松的質(zhì)感，有嚼頭!當然，藜麥飯搭配豆腐和蔬菜，健康又有助于保持體重，是糙米、意大利面的良好代替品。

小貼士

　　·推薦選擇有機醬油，它們沒有不健康添加劑，不會對身體造成負擔，有利于減肥。

　　·做飯時可以適當加些味噌調(diào)味，做出的飯更美味，但熱量卻沒增加多少。

　　·藜麥吸水性大，所以蒸飯時放的水比平常煮米飯要多一點，煮前最好浸泡1~2小時。米水比例在1:2.5，即100克藜麥，要用250克水。

　　·你可以在Whole Foods超市或者進口食品超市、城市超市以及各地的有機農(nóng)夫市集上找到想要的原材料?；蛘呤钱?shù)氐挠袡C食品展會上，發(fā)現(xiàn)一些美味健康的配料。

　　·可以根據(jù)自己的口味調(diào)整芝麻油醬汁的配料比例。

輕食晚餐制作方法

　　豆腐沙拉配芝麻油醬汁 藜麥飯(4人份)

準備材料：

　　1杯藜麥,準備根據(jù)包裝上的指示

　　2杯新鮮豌豆，洗凈

　　1/2杯胡蘿卜丁

　　400克有機豆腐，用紙巾吸干表面的水分，切成1.5厘米左右的方塊

　　3瓣大蒜

　　2湯匙有機醬油

　　2湯匙味噌

　　1湯匙芝麻油

　　1湯匙烤芝麻

可選的裝飾性食材：

　　如果家中有不需要減肥的人，也可以加入這些備選食材調(diào)味。

　　海苔，切碎備用

　　切碎的香蔥或洋蔥

　　花生碎

制作方法：

　　1.將準備好的大蒜、芝麻油、有機醬油、芝麻等調(diào)味料混合于碗中。

　　2.將切好的豆腐塊放進調(diào)好的醬汁中，等待幾分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。

　　3.預(yù)熱不粘鍋，將充分吸收醬料的豆腐放入不粘鍋中輕輕煎一煎。

　　4.將新鮮豌豆和切好的胡蘿卜放入鍋中用沸水清煮，煮熟撈起，瀝干水分。

　　5.向上文所述，蒸好藜麥飯，裝入碗中，可以選擇海苔點綴。

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