圖源：科學新聞網(wǎng)不少人認為，只要胃口好、飯量大，就說明這個人身體很健康；親戚朋友請客吃飯時，最常招呼的一句話就是“別客氣，多吃點”；然而，最新的研究結果顯示：如果想健康老齡，請適當?shù)谋３逐囸I，是不是難以相信？但是這個不是信口胡說的。人體能量的來源主要是碳水化合物（包括糖類），稱之為“熱量”；維生素、礦物質，被叫做是“營養(yǎng)”；而蛋白質、脂肪這些，不但可以提供能量，也是細胞的組成部分，所以既是營養(yǎng)又是熱量，營養(yǎng)和熱量是兩個不同的概念。而熱量限制（Caloricrestriction，CR）是指在提供生物體充分的營養(yǎng)成分同時，保證生物體不發(fā)生營養(yǎng)不良的情況下，限制每日攝取的總熱量，業(yè)余點叫“低卡路里”，通俗的講就是“少吃點”。日常生活中，我們通過三餐從食物中攝取蛋白質、脂肪和碳水化合物來滿足每日所需，它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。然而，當熱能供給過多時，多余的熱量就會變成脂肪貯存起來，脂肪在體內異常堆積時，也會導致肥胖和機體不必要的負擔，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。研究表明，“少吃點”或可改善這些癥狀。熱量限制可能有助于降低慢性疾病的風險并延長壽命2018年《Cell Metabolism》上發(fā)表了來自Pennington生物醫(yī)學研究中心的副教授Leanne M.Redman及其同事的研究，這項為期2年的限制熱量飲食的隨機對照臨床試驗證明了熱量限制可能有助于降低慢性疾病的風險并延長壽命。[1]
實驗招募了53名年齡在21-50歲的健康志愿者，進行了為期2年的研究。在研究期間，這些志愿者被隨機分成兩組，一組（19人）正常吃飯，一組（34人）將熱量攝入減少15%。結果發(fā)現(xiàn)，熱量限制組的志愿者平均減掉了近9公斤體重，而對照組的人則增加了近2公斤體重。在熱量限制過程中，志愿者沒有產(chǎn)生任何副作用，如貧血、骨損失或月經(jīng)失調等。相反，他們的情緒和與健康相關的生活質量都得到了改善。為了進一步分析原因，研究者還測量了志愿者的靜息代謝率（在身體休息時，需要維持身體基本生理功能的能量消耗）和血樣。他們發(fā)現(xiàn)，熱量限制組的志愿者在研究進行到第2年的時候，夜間靜息代謝率出現(xiàn)急劇下降，減少了約10%，同時伴有小幅的夜間體溫下降。與此同時，研究者發(fā)現(xiàn)這些進行熱量限制的志愿者的細胞氧化應激減少了20%，這是一種由代謝副產(chǎn)物引起的細胞損傷，氧化應激引起的DNA和細胞損傷被認為是衰老的關鍵標志。堅持只吃九成飽，有效改善代謝健康2019年《柳葉刀》子刊《The Lancet Diabetes & Endocrinology》發(fā)表了美國杜克大學（Duke University）醫(yī)學院的一項名叫CALERIE（減少熱量攝入長期影響全面評估）的研究，證明了在年輕和中年健康人群中實施適度熱量限制或可影響健康老齡化的進程和疾病狀況。[2]
此次的試驗共納入了218名非肥胖（體重指數(shù)22.0-27.9kg/㎡）的中青年（21-50歲）健康人群，將其隨機分為兩組，其中143人為限制飲食組（實驗組），并且考慮到文化和個人偏好等，有六種飲食計劃可供他們選擇，另外對照組75人則根據(jù)日常習慣自由飲食，干預時間為兩年。結果顯示，限制飲食組人群在兩年內的熱量攝入平均減少了11.9%，相當于每天減少300卡，這些受試者的體重也有大幅下降，平均減輕了7.5kg，而且減去的大多是脂肪（5.3kg），體脂率也下降了4.6%；相比之下，對照組的平均熱量攝入下降了0.8%，但并不顯著，且這些人的平均體重還增加了0.1kg。同時，熱量限制組所有常規(guī)心臟代謝風險指標數(shù)值都顯著下降，例如LDL-膽固醇、總膽固醇與HDL-膽固醇比值、收縮壓、舒張壓。此外，他們的C-反應蛋白、胰島素敏感指數(shù)、代謝綜合指數(shù)全都顯著改善。

九分飽和隨便吃各項指標對比

圖源：The Lancet

實驗結果表明，在中青年健康人群中輕度熱量限制，持續(xù)2年的九成飽飲食，顯著減少了受試者的體重和脂肪量，改善了心血管代謝情況。所以，想要減少心血管、肥胖和糖尿病等慢性代謝疾病的風險，堅持少吃一點或許是簡單有效的方法。熱量限制重塑腸道菌群改善代謝水平《Cell Metabolism》上發(fā)表的一項小鼠研究，通過菌群移植、遺傳學和藥物等方法揭示，熱量限制可以重塑腸道菌群，抑制菌群合成內毒素脂多糖（LPS），經(jīng)LPS-TLR4（免疫受體蛋白）通路，使脂肪組織中的先天免疫應答基調向抗炎性轉化，從而改善代謝。[3]
實驗選用了八周大的小鼠16只隨機分為實驗組和對照組，并將其保存在12小時晝夜循環(huán)的特定無病原體設施中，對照組被喂食標準的食物，實驗組每天攝入的食物比對照組平均攝入的熱量少40%，然后測量每個籠子超過24小時的食物攝入量和糞便產(chǎn)量，并收集糞便，干燥后研磨成細粉，進行宏基因組學和16S rDNA測序。結果表明，熱量限制重塑腸道菌群結構和功能，有介導脂肪褐化、抗肥胖、改善血糖等代謝益處；熱量限制還可減少菌群合成內毒素脂多糖（LPS）的關鍵酶表達，降低體內LPS水平，促進了脂肪組織中抗炎2型免疫應答，增加嗜酸性粒細胞浸潤和M2巨噬細胞極化，改善代謝；用遺傳學或藥物手段抑制LPS-TLR4通路，或移植敲除TLR4的骨髓造血細胞，可促進脂肪褐化，緩解飲食誘導的脂肪肝，效果類似熱量限制。對于想要“燃燒卡路里”的人來說，“高溫瑜伽仰臥起”也許會做，但不會經(jīng)常，“動感單車普拉提”也是偶爾，所以在源頭上保證營養(yǎng)的同時限制熱量就相對容易一些，“少吃點”再以適當?shù)倪\動做輔助，不僅有助于減輕體重，還可以改善我們身體的健康情況，對于肥胖人群和健康人群都是如此。參考文獻：1.Leanne M. Redman, et al. Metabolic Slowing and Reduced Oxidative Damage with Sustained Caloric Restriction Support the Rate of Living and Oxidative Damage Theories of Aging[J]. Cell Metabolism, 2018, 27, 1–11.2.William E Kraus, Manjushri Bhapkar, et al.“2 years of calorie restriction and cardiometabolic risk (CALERIE): exploratory outcomes of a multicentre, phase 2, randomised controlled trial”.[J]. The Lancet Diabetes&Endocrinology,2019.3.Salvatore Fabbiano，et al.“Functional Gut Microbiota Remodeling Contributes to the Caloric Restriction-Induced Metabolic Improvements”.Cell Metabolism,Dec 4,2018.

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