糖尿病患者飲食管理在糖尿病患者健康管理中是基礎(chǔ)，本期《健康生活》節(jié)目繼續(xù)邀請云南省第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科的牛奔副主任醫(yī)師，為廣大的糖尿病患者朋友們解疑釋惑。

【名醫(yī)檔案】

牛奔，博士，副主任醫(yī)師，碩導(dǎo)，中華醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)分會青委會委員，中華醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)分會免疫內(nèi)分泌學(xué)組委員，云南省醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)分會秘書和青委會副主任委員，云南省中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才，云南省醫(yī)學(xué)后備人才。從事內(nèi)分泌專業(yè)15年，臨床經(jīng)驗豐富，擅長糖尿病的診治。

01

糖尿病患者的飲食包括哪些？

這與健康人的飲食有啥區(qū)別嗎？

牛奔：糖尿病是慢性疾病，一旦確診需終身治療和隨訪，而飲食管理是糖尿病管理中的重要組成部分，首先，主食包括粳米、富強(qiáng)粉；其次需要進(jìn)食含熱能低的食物包括：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等；最后，糖尿病患者還需進(jìn)食瘦豬肉、魚肉和雞蛋。糖尿病的病人應(yīng)禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等純糖食品；凡含淀粉高的食品，如土 豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應(yīng)減少主食。糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。

02

糖尿病人在飲食中應(yīng)注意些什么呢？

牛奔：(1)低鈉高纖維素飲食：高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利 于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。(2)限制脂肪類和蛋白質(zhì)的攝入量： 糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、 脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴(yán)格限制動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以說，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。美國糖尿病學(xué)會建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每千克體重0.8克以內(nèi)為宜。

此外還要忌食辛辣食物。糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而辛辣食品等性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，所以糖尿病患者?yīng)忌食這類調(diào)味品。還要遠(yuǎn)離煙酒：酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。因此，糖尿病患者必須限酒。另外吸煙有百害而無一利，煙堿可以刺激腎上腺髓質(zhì)激素分泌，誘使血糖升高；因此，糖尿病患者，也必須忌煙。

最后一點(diǎn)就是要少吃酸性食品。比如：谷類、魚、肉等食物基本上不含有機(jī)酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內(nèi)徹底分解代謝后，主要留下氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，所以營養(yǎng)學(xué)上稱其為酸性 食物。而酸性體液對糖尿病不利，因此，糖尿病患者的飲食上要少吃這類食品。（未完待續(xù)）

來源:云南省人口和衛(wèi)生健康宣傳教育中心 云南新聞廣播返回搜狐，查看更多

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