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高齡老年人的飲食怎么吃更健康？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 07:15

高齡老年人的飲食怎么吃更健康？

高齡老年人常指80歲及以上的老年人。與一般老年人相比，高齡老年人老齡化特征更為突出，慢性疾病的發(fā)病率更高，身體各個(gè)系統(tǒng)功能顯著衰退，生活自理能力和心理調(diào)節(jié)能力明顯下降，營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率也更高，因此對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的管理需要更加專業(yè)、精細(xì)、個(gè)體化的指導(dǎo)。

1、保持食物多樣性，鼓勵(lì)多種方式進(jìn)食盡量讓老人和家人一起就餐，并且力所能及參與到食物的制作中，融入家庭活動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲和增加進(jìn)食量。幫助老年人獲取充足食物的方法有：吃好三餐、少量多餐、規(guī)律進(jìn)餐等。

2、選擇質(zhì)地細(xì)軟，能量和營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物高齡老年人的咀嚼吞咽能力、消化吸收功能減退更為明顯，不宜選用粗糙、生硬、塊大、油膩的食物，盡量選擇質(zhì)地松軟易消化的食物。此外，高齡老年人的口腔分辨能力減弱，應(yīng)選擇少刺、去骨的食物，以保證安全。烹調(diào)方法宜采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等，少用煎炸和熏烤。

3、多吃魚(yú)、禽肉、蛋奶和豆類，適量食用蔬菜水果魚(yú)、禽肉、蛋奶和豆類，營(yíng)養(yǎng)密度和生物利用度都比較高，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該保證老年人每日攝入一定的量。對(duì)于蔬菜和水果，根據(jù)老年人的胃腸道功能情況，適量選用即可。

4、關(guān)注體重丟失，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查、評(píng)估，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良老年人應(yīng)經(jīng)常測(cè)量體重，最好還要定期檢測(cè)握力、上臂圍、小腿圍等，如果有條件還可以定期檢測(cè)人體成分，來(lái)評(píng)估其體脂肪、瘦體組織及水分的變化。對(duì)于體重過(guò)輕或近期體重下降的老年人，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)篩查與評(píng)估。

5、適時(shí)合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量應(yīng)該多關(guān)注老年人的進(jìn)食情況，鼓勵(lì)其攝入營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。當(dāng)高齡和衰弱的老年人進(jìn)食量不足目標(biāo)量的80%時(shí)，可以在醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理使用一些腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或特醫(yī)食品，及時(shí)改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，維護(hù)身體功能，提高生活質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑具有預(yù)防相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的作用，對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏臨床表現(xiàn)的老年人，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充是最快速有效的干預(yù)措施。但其使用應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，以保證安全性。

6、堅(jiān)持健身和益智活動(dòng)，促進(jìn)身心健康高齡老年人也應(yīng)根據(jù)自身情況，在保證安全的前提下堅(jiān)持健身。少坐多動(dòng)，動(dòng)則有益，坐立優(yōu)于臥床，行走優(yōu)于靜坐。任何形式、任何強(qiáng)度的身體和益智活動(dòng)，都有益于身心健康。（北京醫(yī)院）