對于身體健康的老人，烹飪飯菜時遵循少鹽、少油、少糖、少辛辣的原則即可，食材選擇上并無禁忌，以平衡膳食為主，各種食物都可以適量地吃。對于患有疾病的老人，應遵循醫(yī)囑少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天應攝入1500~2000千卡的熱量。宜采用多種方法增加食欲和進食量，吃好三餐，必要時少吃多餐，合理加餐。建議每天應至少攝入12種以上食物：早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆制品。建議老年人飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和燒烤類的食物；食物應溫度適宜、細軟易咀嚼消化，少放調(diào)味料，以食物自然味調(diào)味；進餐時應細嚼慢咽，避免暴飲暴食。

對于有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人，應飲食清淡，控制糖、鹽和食用油的攝入量，避免過多攝入精細主食和甜食糕點，肉類多選擇雞肉、魚蝦和瘦肉；對于患有其他疾病的老人，應遵循醫(yī)囑少吃或不吃某些食物。

除了保障食物攝入和營養(yǎng)正常狀態(tài)，家人也應對老年人更加關心照顧，陪伴交流。多注意老人的飲食和體重變化，鼓勵老人參加戶外活動和交流，定期帶老人去醫(yī)院體檢，及時發(fā)現(xiàn)、預防疾病的發(fā)生和發(fā)展。

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