對(duì)于身體健康的老人，烹飪飯菜時(shí)遵循少鹽、少油、少糖、少辛辣的原則即可，食材選擇上并無(wú)禁忌，以平衡膳食為主，各種食物都可以適量地吃。對(duì)于患有疾病的老人，應(yīng)遵循醫(yī)囑少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天應(yīng)攝入1500~2000千卡的熱量。宜采用多種方法增加食欲和進(jìn)食量，吃好三餐，必要時(shí)少吃多餐，合理加餐。建議每天應(yīng)至少攝入12種以上食物：早餐宜有1~2種以上主食、1個(gè)雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆制品。建議老年人飯菜應(yīng)少鹽、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和燒烤類(lèi)的食物；食物應(yīng)溫度適宜、細(xì)軟易咀嚼消化，少放調(diào)味料，以食物自然味調(diào)味；進(jìn)餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食。

對(duì)于有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人，應(yīng)飲食清淡，控制糖、鹽和食用油的攝入量，避免過(guò)多攝入精細(xì)主食和甜食糕點(diǎn)，肉類(lèi)多選擇雞肉、魚(yú)蝦和瘦肉；對(duì)于患有其他疾病的老人，應(yīng)遵循醫(yī)囑少吃或不吃某些食物。

除了保障食物攝入和營(yíng)養(yǎng)正常狀態(tài)，家人也應(yīng)對(duì)老年人更加關(guān)心照顧，陪伴交流。多注意老人的飲食和體重變化，鼓勵(lì)老人參加戶外活動(dòng)和交流，定期帶老人去醫(yī)院體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展。

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