1、什么是食品質(zhì)量安全？
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。
2、在選購(gòu)食品時(shí)，務(wù)必做到“六不買”。
（1）無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的食品不能買。在選購(gòu)食品時(shí)，盡可能選擇在中大型商場(chǎng)、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購(gòu)買。如果食品是在無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)的攤販或流動(dòng)商販處購(gòu)買的，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或者食物中毒等食品安全事件，將很難追償或索賠，合法權(quán)益無(wú)法保障。
（2）有包裝的食品標(biāo)簽內(nèi)容不全的不能買。標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。
（3）感覺(jué)不好的食品不能買。感覺(jué)不好的食品是指變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、結(jié)塊、異物、發(fā)粘、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這樣的食品不能買。
（4）假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分子為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、假冒等手段，使食品質(zhì)量減低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。因此，建議最好到正規(guī)的店鋪購(gòu)買，以防上當(dāng)受騙。
（5）露天經(jīng)營(yíng)的食品不能買。露天經(jīng)營(yíng)的食品一般情況下無(wú)防蠅防塵設(shè)置、無(wú)食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。
（6）過(guò)期食品不能買。購(gòu)買食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過(guò)期，食品質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)，食用后可能影響到健康，還可能發(fā)生食物中毒事件。
3、經(jīng)營(yíng)者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)。銷售明知是過(guò)期、變質(zhì)、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，經(jīng)營(yíng)者除接受工商部門的處罰外，消費(fèi)者可以依據(jù)《食品安全法》要求經(jīng)營(yíng)者支付10倍價(jià)款的懲罰性賠償。
4、預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議：
①不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；
②不食用來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)買無(wú)廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品；
③不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
④不食用在室溫條件下放置超過(guò)２小時(shí)的熟食和剩余食品；
⑤不隨便吃野菜、野果；
⑥生吃瓜果要洗凈；
⑦不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；
⑧直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；
⑨食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。減少“病從口入”的可能性。
⑩在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。
End
主編：通州區(qū)中山街小學(xué)
本文作者：閆夢(mèng)磊返回搜狐，查看更多
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