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1、減肥飲食指南,主講人：遠(yuǎn)近 時(shí)間：20XX.XX,目錄,01,飲食結(jié)構(gòu)自查,01.關(guān)于減肥必須要說的事 02.能量攝入的三個(gè)來源 03.能量平衡 04.早餐、午餐和晚餐,01 關(guān)于減肥必須要說的事,01.減肥不能一蹴而就 脂肪不是一餐吃出來的，減肥也不可能幾天就減下去，身體需要一個(gè)適應(yīng)的過程，我們用了多長時(shí)間長的脂肪，就需要給它多長的時(shí)間去消化。,02.健康是減肥的標(biāo)準(zhǔn) 健康減肥是每個(gè)減肥者都希望做到的，減肥有說沒有說一定要減到多少公斤才可以，也沒有說一定要達(dá)到什樣的腰圍才可以，。 獲得苗條體形要取之有道，切莫操之過急，各式各樣的減肥法、減肥藥統(tǒng)統(tǒng)來過，最終傷了身體。,03.飲食是減肥的開始

2、所謂減肥“三分練，七分吃”，飲食是影響減肥效果的一個(gè)重要因素 。,飲食結(jié)構(gòu)自查,01.碳水化合物 碳水化合物是獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能。 碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動。,02.蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體最基本的組成部分，占人體重量的20%左右。 如果能量不足，身體中的碳水化合物已經(jīng)用完，人體就會消耗蛋白質(zhì)和脂肪來供能。,03.脂類 脂類包括脂肪和類脂，脂肪是甘油三酯，又稱中性脂肪；類脂包括磷脂、膽固醇和糖脂。 脂肪的主要功能：供給熱量、提供必須脂肪酸、保護(hù)內(nèi)臟等。,碳水化合物每克產(chǎn)生4千卡能量，蛋白質(zhì)每克產(chǎn)生4千卡能量

3、，脂類每克產(chǎn)生9千卡能量。,02 能量攝入的三個(gè)來源,飲食結(jié)構(gòu)自查,03 能量平衡,能量失衡：體重正常而體脂偏高 總的攝入能量消耗的能量=肥胖 總的攝入能量消耗的能量=消瘦 總的攝入能量消耗的能量=體重正常,能量數(shù)值正常能量質(zhì)量高,飲食結(jié)構(gòu)自查,04 能量平衡,早餐,早餐能量占一天能量的1/3以上。 早餐需要高蛋白，高碳水化合物。 除了要有糧食還有蛋白質(zhì)，還要有蔬菜、水果和堅(jiān)果。 誤區(qū)：只吃一種食物。,午餐,要做好飲食搭配結(jié)構(gòu)：七大營養(yǎng)素搭配進(jìn)食。 禁忌：忌飲酒； 忌省事； 忌太辣。,晚餐,晚餐的價(jià)值：補(bǔ)足全天沒有吃夠的營養(yǎng)。 晚餐需要避開咖啡因、豆類和辛辣食物。,飲食結(jié)構(gòu)自查,02,糧食：吃

4、了過多主食,01.到底該吃多少 02.養(yǎng)胃=喝粥？ 03.主食攝入過多會怎樣,糧食：吃了過多主食,01 到底該吃多少,第一：看體力。體力付出越多，吃的越多。 第二：看體重。肥胖者一定要減少主食。 第三：看腰圍和腰臀比。如果男性腰圍大于90cm，女性大于80cm或者腰臀比男性大于0.9，女性大于0.8，就需要相應(yīng)的減少主食。,糧食：吃了過多主食,02 養(yǎng)胃=喝粥？,01.為什么國人講究喝粥？ 過去經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，大多數(shù)人都過著饑寒交迫的生活，腸胃功能不好且吃不到肉，平時(shí)也吃的是粗糧，以前基本吃糙米，不好消化，所以要煮比較長的時(shí)間。 五谷雜糧營養(yǎng)價(jià)值也高就是也需要長時(shí)間的烹煮。所以米熬制成粥減小的消化

5、道的負(fù)擔(dān)，不過在今天人們有更多的條件吃精米精面，對于熬制時(shí)間沒有太多的需求。,02.喝粥=養(yǎng)胃？ 長時(shí)間喝粥會存在一個(gè)問題，就是腸胃功能退化，只能一直喝粥，不然消化不了，可以說得不償失。 過去煮的是粗糧，現(xiàn)在煮細(xì)糧，更容易造成血糖波動，對糖尿病患者并不十分友好。 當(dāng)然部分患者確實(shí)適合喝粥，對于病情有較好的改善，但是正常的人就不需要患者食譜了。,糧食：吃了過多主食,03 主食攝入過多會怎樣,食物中的脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，而碳水化合物直接轉(zhuǎn)化成為能量成分，過多的部分就會以脂肪的形式儲存起來。 碳水化合物進(jìn)入人體后分解變成葡萄糖，一部分葡萄糖作為肝臟細(xì)胞的能量，一部分作為儲備能量（空腹

6、時(shí)調(diào)節(jié)血糖），最后一部分用于合成脂肪儲存起來，而且，理論上走最后一條路的葡萄糖可以無限多。所以我們可以觀察許多胖的出奇的人，觀察他的飲食，往往是面包、飲料攝入太多。,肥胖,03,肉蛋奶：吃的不夠,01.雞鴨魚，豬牛羊 02.豆類蛋白和肉蛋奶 03.貧血怎么吃 04.牛奶，完美的食物,肉蛋奶：吃的不夠,01 雞鴨魚，豬牛羊,沒有腿的魚類：各種魚類、貝類 兩條腿的禽類：雞、鴨、鵝 四條腿的畜類：豬、牛、羊,蛋白質(zhì)含量 三類差別不大,脂肪質(zhì)量 魚類最優(yōu),脂肪含量 四條腿的畜類含量較大,氨基酸利用率 四條腿的畜類較好,肉蛋奶：吃的不夠,02 豆類蛋白和肉蛋奶,豆類氨基酸利用率低 從腸道吸收進(jìn)去后還需要排出去，反而加重腎臟負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)尿酸高的癥狀。,豆類卵磷脂含量不如雞蛋 一個(gè)人一天需要一克卵磷脂需要吃兩千克的大豆，但是雞蛋一個(gè)就有700毫克了。,豆類蛋白質(zhì)含量高但是吸收不好 豆類的蛋白質(zhì)利用率不高，大部分需要腎臟排出去。,03 貧血怎么吃,飲食結(jié)構(gòu)自查,貧血應(yīng)該多吃肉 需要多吃肉，尤其是畜禽類紅肉，以及肝和鴨血，因?yàn)檫@些中富含血紅蛋白鐵，吸收利用率高，可以有效補(bǔ)鐵。 動物性食物不僅

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