大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。我們都知道蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，不管男女老少，每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)，提供生命活動(dòng)所需的能量，身體健康少生病。午餐是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的階段，夏天的午餐可以安排這八道菜，蛋白質(zhì)含量高，而且好吃不上火，大人小孩都愛吃，補(bǔ)足蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，健康過夏天。

一、香煎豆腐

準(zhǔn)備食材:豆腐，蔥段，姜絲，蔥白，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入食鹽、生抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，撒上一點(diǎn)食鹽，嫩豆腐切成小塊，放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃。

3、再放入蔥白和姜絲翻炒幾下，炒出香味后倒入料汁燜煮一會(huì)兒。

4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、腐竹蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，腐竹，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，再用廚房紙吸干水分，然后放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡發(fā)后切成小段，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸四十分鐘。

3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

三、蘆筍口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段?？谀⑶逑锤蓛羟谐善?。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入食鹽和白胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁煎一下，煎至變色后盛出備用。

5、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻。最后加入食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，香菇，洋蔥絲，蒜片，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲、蒜片和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均勻，炒至斷生。

5、香菇炒熟后，放入雞胸肉，倒入料汁燜煮一會(huì)兒，煮熟煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、胡蘿卜炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，胡蘿卜，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮，洗凈后切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。

4、胡蘿卜炒至斷生，放入瘦肉和清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘煮熟。最后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片和蔥花炒香，再放入口蘑翻炒均勻，炒軟后放入牛肉翻炒均勻。

4、再加入醬油、蠔油和水淀粉，翻炒幾下炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、蒜香魚片

準(zhǔn)備食材:魚片，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、魚片清洗干凈瀝干水分，水開后放進(jìn)去焯水煮熟，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入蠔油、食鹽和白糖，翻炒幾下。

3、再放入魚片翻炒均勻，炒至入味撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。

八、小蔥煎蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入雞蛋，用筷子攪散。

2、小蔥清洗干凈切成蔥花，放入雞蛋液中，加入食鹽調(diào)味，再次攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎熟后用鍋鏟炒散，再盛出備用。

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