俗話說(shuō)“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，這種說(shuō)法具有一定的科學(xué)道理。中午時(shí)段，由于上午的工作學(xué)習(xí)已消耗自身一定的能量，急需盡快補(bǔ)充能量來(lái)滿足下午的活動(dòng)需求，因此，午餐起到了承上啟下的作用。

午餐最好午時(shí)吃

據(jù)中醫(yī)認(rèn)為，午餐的進(jìn)食時(shí)間宜在午時(shí)（11-13點(diǎn)），以12-13點(diǎn)最佳。所以，不管多忙，考慮腸胃對(duì)食物需求的“生物鐘”，都應(yīng)該在13點(diǎn)前吃完午餐。

從能量攝入的角度來(lái)說(shuō)，午餐應(yīng)占三餐中熱量和營(yíng)養(yǎng)素的40％，可以算是一天中最重要的一頓飯。午餐吃得好吃得健康，更有利于身體健康，午餐建議食用溫和的食材，以免導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)太大，引發(fā)腸道問(wèn)題。

午餐營(yíng)養(yǎng)要均衡

午餐想要營(yíng)養(yǎng)均衡，需要四樣寶：適量的主食、肉類、蔬菜和水果。

主食

午餐應(yīng)以五谷為主，注意粗細(xì)搭配，保證類型多樣化，換著花樣吃，雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧面條、包子、水餃等都是不錯(cuò)的選擇，而且一定要注意攝入主食要適量，成年男性保證2~3兩（生重）的主食，女性保證1~2量的主食。

肉類

動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和較高的膽堿，可以使人頭腦敏銳，對(duì)理解的記憶功能都有重要作用，除此之外，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的食物能夠抗餓，飽腹感較高?？梢赃m量攝入魚(yú)肉、蝦、牛肉、雞肉等。

蔬菜

午餐最好是要搭配蔬菜，以綠色蔬菜為基礎(chǔ)，盡量考慮不同顏色的蔬菜，因?yàn)椴煌伾氖卟藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，多彩的搭配能夠保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

水果

水果宜選擇應(yīng)季的、新鮮的，“飯前果”宜飯前半小時(shí)吃，“飯后果”宜飯后兩小時(shí)吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會(huì)有所控制。很多人習(xí)慣飯后馬上吃水果，其實(shí)這樣無(wú)形增加了胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無(wú)益?？梢詼?zhǔn)備一部分酸奶水果，在午休后2小時(shí)加餐，可以起到補(bǔ)充血糖、提神的作用。

午餐八分飽

午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來(lái)幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過(guò)飽，就會(huì)延長(zhǎng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，進(jìn)而影響下午的工作效率。

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原標(biāo)題：《【健康教育】 午餐怎么吃健康？》