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【健康教育】午餐怎么吃健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月02日 09:37

俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，這種說法具有一定的科學(xué)道理。中午時段，由于上午的工作學(xué)習(xí)已消耗自身一定的能量，急需盡快補(bǔ)充能量來滿足下午的活動需求，因此，午餐起到了承上啟下的作用。

午餐最好午時吃

據(jù)中醫(yī)認(rèn)為，午餐的進(jìn)食時間宜在午時（11-13點(diǎn)），以12-13點(diǎn)最佳。所以，不管多忙，考慮腸胃對食物需求的“生物鐘”，都應(yīng)該在13點(diǎn)前吃完午餐。

從能量攝入的角度來說，午餐應(yīng)占三餐中熱量和營養(yǎng)素的40％，可以算是一天中最重要的一頓飯。午餐吃得好吃得健康，更有利于身體健康，午餐建議食用溫和的食材，以免導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)太大，引發(fā)腸道問題。

午餐營養(yǎng)要均衡

午餐想要營養(yǎng)均衡，需要四樣寶：適量的主食、肉類、蔬菜和水果。

主食

午餐應(yīng)以五谷為主，注意粗細(xì)搭配，保證類型多樣化，換著花樣吃，雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧面條、包子、水餃等都是不錯的選擇，而且一定要注意攝入主食要適量，成年男性保證2~3兩（生重）的主食，女性保證1~2量的主食。

肉類

動物性食物富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和較高的膽堿，可以使人頭腦敏銳，對理解的記憶功能都有重要作用，除此之外，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的食物能夠抗餓，飽腹感較高。可以適量攝入魚肉、蝦、牛肉、雞肉等。

蔬菜

午餐最好是要搭配蔬菜，以綠色蔬菜為基礎(chǔ)，盡量考慮不同顏色的蔬菜，因?yàn)椴煌伾氖卟藸I養(yǎng)價值也不同，多彩的搭配能夠保證營養(yǎng)均衡。

水果

水果宜選擇應(yīng)季的、新鮮的，“飯前果”宜飯前半小時吃，“飯后果”宜飯后兩小時吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習(xí)慣飯后馬上吃水果，其實(shí)這樣無形增加了胃腸負(fù)擔(dān)，對身體有害無益?？梢詼?zhǔn)備一部分酸奶水果，在午休后2小時加餐，可以起到補(bǔ)充血糖、提神的作用。