什么叫營養(yǎng)健康

健康是每個人最美好的追求，健康也是人生第一需要。健康的獲得，最主要的是要按照科學(xué)的生活方式規(guī)范自己的行為。

方法/步驟

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一、營養(yǎng)的重要性

　　健康是每個人最美好的追求，健康也是人生第一需要。

　　營養(yǎng)和疾病康復(fù)的關(guān)系怎樣呢？有一大類疾病本身就是營養(yǎng)不良性疾病，必須通過飲食和營養(yǎng)素的調(diào)整來解決，如缺碘引起的地方性甲狀腺腫，缺鐵、缺維生素引起的貧血，高熱量、高脂飲食引起的肥胖、高脂血癥和動脈硬化，高鹽飲食導(dǎo)致的高血壓等。

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　二、營養(yǎng)的概念

　　營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。

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  三、科學(xué)的營養(yǎng)

　　那么，怎樣才是科學(xué)的營養(yǎng)呢？用一句話來表示，就是平衡而個體化的營養(yǎng)。營養(yǎng)首先要求平衡。平衡營養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來說，大家都應(yīng)當注意營養(yǎng)的平衡。

　　平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量；2.每種營養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。

　　平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個體化并不矛盾，個體化營養(yǎng)的目的還是要達到具體個人的營養(yǎng)平衡，只不過他們對營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標準有所不同。把每個人營養(yǎng)木桶上短的木條接長，力求這些木桶都能達到最大的盛水量。世界著名的營養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認為：“推薦日攝食量與每個人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標準，雖然這些標準理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養(yǎng)紊亂病癥的需要，但是它與西方社會常見的營養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒有任何關(guān)系?！?/p>

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四、營養(yǎng)失衡

　　決不能只把營養(yǎng)缺乏視為營養(yǎng)不良，營養(yǎng)過剩也是營養(yǎng)不良，或者叫營養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認為：營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多。

　　按照營養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的。一方面是營養(yǎng)過剩，高蛋白、高脂肪、高熱量；另一方面則是營養(yǎng)缺乏。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況綜合報告中指出，動物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低，造成居民中鈣攝入量普遍偏低！

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保健食品的兩大基本作用 　

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　　　保健食品的兩大基本作用是營養(yǎng)學(xué)作用和生理保健功能。  　　保健食品是否有營養(yǎng)學(xué)作用應(yīng)當具備以下三個條件：1.其主要成分是人體的營養(yǎng)素。2.這種營養(yǎng)素在體內(nèi)不能合成或合成不足---必需營養(yǎng)素。在某些情況、某個生長發(fā)育階段合成不足或需要量大形成相對缺乏---條件型必需營養(yǎng)素。3.正常飲食的補充量仍然不足---可以通過保健食品的添加來補充。

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