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1、四、四四、四時調(diào)食食（一）春季（一）春季 “當(dāng)春之當(dāng)春之時，食味宜減酸益甘，以，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣養(yǎng)脾氣”?！帮埦撇豢删撇豢蛇^多多”，“切切不可以不可以饑腹多食，以快一腹多食，以快一時之口，致之口，致生不生不測”攝生消息生消息論原原則：“春宜甘平春宜甘平”疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃為主主平日宜平日宜暈素素結(jié)合，食物多合，食物多樣可可選食：食：糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、雞蛋、蛋、蝦、魚、牛肉、牛肉、雞肉、黑木耳、香菇、小肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡白菜、土豆、青椒、番茄、胡蘿卜、芹菜、卜、芹菜、菠菜、春筍、黃豆芽、菠菜、

2、春筍、黃豆芽、薺菜、菜、馬蘭頭、蘆、蘆柑、橘子等。柑、橘子等。北方：北方：可適當(dāng)溫可適當(dāng)溫補，選用桂用桂圓、紅棗、栗子、栗子、荔枝、山荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、肉、鵪鶉等等南方：南方：宜宜進健脾運濕之品，如健脾運濕之品，如鯽魚、青、青魚、黃、黃鱔、螺、螺螄、蚌肉、蚌肉、鱉肉、白扁豆、肉、白扁豆、蓮子、子、豆豆?jié){等。等。補充充維生素生素B、C：胡胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、卜、菜花、卷心菜、甜椒、薺菜、菜、馬蘭、春筍、香椿等新、春筍、香椿等新鮮蔬菜。蔬菜。甘平的甘平的藥物：物：可可選人參、太子參、黨參、黃精、甘草、人參、太子參、黨參、黃精、甘草、生地、枸杞

3、、柏子仁、阿膠、蜂乳、何首生地、枸杞、柏子仁、阿膠、蜂乳、何首烏、桑葚等。、桑葚等。（二）夏季（二）夏季夏季氣候炎夏季氣候炎熱，人體氣血，人體氣血趨向體表，向體表，食養(yǎng)食養(yǎng)應(yīng)著眼于清著眼于清熱消暑，健脾益氣。食消暑，健脾益氣。食物可物可選清淡爽口，少油清淡爽口，少油膩易消化的食物，易消化的食物，適當(dāng)適當(dāng)選用具有酸味的辛香的食物，以增用具有酸味的辛香的食物，以增強食欲。食欲。1、夏食宜清淡夏食宜清淡 清淡不等于吃素清淡不等于吃素可適當(dāng)可適當(dāng)選用瘦肉、禽蛋、用瘦肉、禽蛋、魚、奶、奶、豆制品等。豆制品等。搭配技搭配技術(shù)混合食品混合食品帶餡食品如水食品如水餃、餛飩餡餅注意色彩注意色彩2 2、品種多、品

4、種多樣的蔬菜瓜果有利于健康的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜苦瓜（菜中君子）（菜中君子）調(diào)節(jié)人體免疫功能、人體免疫功能、對糖尿病、癌癥有一定的控制作用。糖尿病、癌癥有一定的控制作用。菊花葉菊花葉清清熱解毒、清肝明目，可治口舌解毒、清肝明目，可治口舌生生瘡、口干口臭、心、口干口臭、心煩易怒等。易怒等。茄子茄子對防治高血防治高血壓、腦溢血、紫斑病有溢血、紫斑病有效。效。番茄番茄可利尿、健脾消食、清可利尿、健脾消食、清熱解毒、降解毒、降低血低血壓，大量的番茄，大量的番茄紅素有抗癌作用素有抗癌作用黃瓜黃瓜降低膽固醇及抗衰老。降低膽固醇及抗衰老。冬瓜冬瓜解暑利尿，生津止渴解暑利尿，生津止渴辣椒辣椒防治防治動脈硬化

5、、壞血病、脈硬化、壞血病、風(fēng)濕病及防癌濕病及防癌作用。作用。絲瓜瓜清清熱利尿、化痰通利尿、化痰通絡(luò)、涼血解毒。、涼血解毒。洋蔥洋蔥降血脂，增降血脂，增強纖維活性?；钚?。青菜、青菜、龍須菜、蘆蒿菜、蘆蒿等。等。注意搭配、注意最佳吃法。注意搭配、注意最佳吃法。水果可適當(dāng)水果可適當(dāng)選用：用：西瓜（天然白虎西瓜（天然白虎湯）、桃子、香瓜、）、桃子、香瓜、葡萄、蘋果、荔枝、葡萄、蘋果、荔枝、楊梅、石榴、李梅、石榴、李子等。子等。注意了解水果的特性，不能只注意了解水果的特性，不能只貪圖“口?？诟！保б獯蠼?。，而恣意大嚼。3 3、夏、夏飲的科學(xué)的科學(xué)（1 1）定）定時主主動飲水水最佳最佳飲水水時間：清晨

6、起床后清晨起床后1010點左右點左右1616點左右點左右睡前半小睡前半小時若若結(jié)合起夜，夜合起夜，夜間飲水一次水一次（2）慎選夏季飲料）慎選夏季飲料市售飲料分為市售飲料分為3類類（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）營養(yǎng)型：添加些蛋白質(zhì)、氨基酸、無機鹽和）營養(yǎng)型：添加些蛋白質(zhì)、氨基酸、無機鹽和維生素等。維生素等。（3）特殊型：添加些特殊成分如針對缺鐵、缺鋅）特殊型：添加些特殊成分如針對缺鐵、缺鋅而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用的不含糖、低熱量飲料等。的不含糖、低熱量飲料等。（3）白開水是最好

7、的飲料）白開水是最好的飲料 白開水的生物活性和細胞內(nèi)水分子的生白開水的生物活性和細胞內(nèi)水分子的生物活性近似，最易透過細胞膜而發(fā)揮作用，物活性近似，最易透過細胞膜而發(fā)揮作用，加快代謝，增加體內(nèi)血紅蛋白含量，增強免加快代謝，增加體內(nèi)血紅蛋白含量，增強免疫功能。疫功能。純凈的白開水進入人體后不僅能解渴，純凈的白開水進入人體后不僅能解渴，且能立即發(fā)揮功能，促進新陳代謝，起到調(diào)且能立即發(fā)揮功能，促進新陳代謝，起到調(diào)節(jié)體溫、輸送營養(yǎng)、洗滌、清潔內(nèi)臟器官的節(jié)體溫、輸送營養(yǎng)、洗滌、清潔內(nèi)臟器官的作用。作用。（4）適當(dāng)飲用保健飲料適當(dāng)飲用保健飲料人體內(nèi)存在有人體內(nèi)存在有“毒素毒素”包括包括“內(nèi)源性毒素內(nèi)源性毒素

8、”和和“外源性毒素外源性毒素”。保健飲料可協(xié)助排毒。保健飲料可協(xié)助排毒。常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。“梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，涼沁心脾六月梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，涼沁心脾六月寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒。寒?！必?注意：注意：“雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥。涼粉、冷粥。”頤身集頤身集4、夏季飲食衛(wèi)生、夏季飲食衛(wèi)生（1）飯菜一定要

9、新鮮；）飯菜一定要新鮮；（2）瓜果要洗凈消毒后在食用；）瓜果要洗凈消毒后在食用；（3）冷食的制作要有無菌觀念；）冷食的制作要有無菌觀念；（4）不把污染帶回家。）不把污染帶回家。（三）秋季（三）秋季 “荷盡已無擎雨蓋，菊殘荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝；一年好景君須記，猶有傲霜枝；一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。最是橙黃橘綠時?！?、秋季是、秋季是“吃瓜果的時節(jié)吃瓜果的時節(jié)”蘋果蘋果蘋果汁可止瀉，空腹吃可治蘋果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后可助消化。便秘，飯后可助消化。香蕉香蕉含多種維生素，有利于維持含多種維生素，有利于維持血管彈性，增加細胞的分裂次數(shù)。還血管彈性，增加細胞的分裂次數(shù)。還有潤腸、

10、降壓的作用。有潤腸、降壓的作用。菠蘿菠蘿利尿利尿柑橘柑橘化痰止咳，理氣健脾化痰止咳，理氣健脾柿子柿子清熱除煩，生津潤肺，澀腸清熱除煩，生津潤肺，澀腸止瀉。止瀉。龍眼龍眼滋補強壯，安神補血。滋補強壯，安神補血。葡萄葡萄補氣血，強筋骨，利尿等。補氣血，強筋骨，利尿等。梨梨清熱生津，潤燥化痰止咳。清熱生津，潤燥化痰止咳。（秋梨膏）（秋梨膏）注意：注意：“天時雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，天時雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，不可多食不可多食”瓜果類食品容易傷害脾胃的陽氣，瓜果類食品容易傷害脾胃的陽氣，平素脾胃虛弱、便溏者尤須少食。平素脾胃虛弱、便溏者尤須少食。2、關(guān)于、關(guān)于“秋燥秋燥”秋燥秋燥咽干鼻燥，口唇干裂

11、，口渴咽痛，皮膚咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮膚干燥脫屑，或有咳嗽無痰，口干無汗等。干燥脫屑，或有咳嗽無痰，口干無汗等。v補氣滋陰、生津潤燥的食品：補氣滋陰、生津潤燥的食品：茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；燕窩、銀耳、百合、北沙參、玉竹、太子參、麥燕窩、銀耳、百合、北沙參、玉竹、太子參、麥冬、西洋參、生地、山藥；冬、西洋參、生地、山藥；瓜果、豆莢類蔬菜；魚類、肉類、禽類、蛋類等。瓜果、豆莢類蔬菜；魚類、肉類、禽類、蛋類等。v注意補充水分（飲水）注意補充水分（飲水）（四）冬季（四）冬季1、食補為先食補為先2、冬不吃、冬不吃“剩剩”3、冬季

12、多吃冬季多吃“黑黑”q補的補的概念：概念：補補即是通過服食具有補益或調(diào)即是通過服食具有補益或調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡作用的食物或藥物，節(jié)體內(nèi)陰陽平衡作用的食物或藥物，以達到強壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療以達到強壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療疾病、延長壽命目的的一種方法。疾病、延長壽命目的的一種方法。補亦有修補、補充、補益、滋補、補亦有修補、補充、補益、滋補、調(diào)補的含義。調(diào)補的含義。q因證施因證施補補o陰虛：陰虛：形體多瘦，或伴有頭昏目眩、咽干舌形體多瘦，或伴有頭昏目眩、咽干舌燥、耳鳴、腰酸腿軟、低熱或午后發(fā)燥、耳鳴、腰酸腿軟、低熱或午后發(fā)熱、盜汗、舌質(zhì)紅、少津無苔等。熱、盜汗、舌質(zhì)紅、少津無苔等。宜宜清涼味甘多液的

13、瓜果；清涼味甘多液的瓜果；不宜不宜辛辣刺激、易上火的食物。辛辣刺激、易上火的食物。食補食補如兔肉、甲魚、鴨肉、芝麻、如兔肉、甲魚、鴨肉、芝麻、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。菠菜等。藥補藥補如生地、白芍、五味子、天如生地、白芍、五味子、天門冬、麥冬、北沙參、枸杞子、百合、門冬、麥冬、北沙參、枸杞子、百合、玉竹、女貞子、旱蓮草等。玉竹、女貞子、旱蓮草等。o陽虛陽虛形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清長或夜尿多、大便稀薄、口淡、小便清長或夜尿多、大便稀薄、舌淡苔白等。舌淡苔白等。宜宜偏于溫?zé)岬氖称?；偏于溫?zé)岬氖称罚?/p>

14、不宜不宜寒涼多液的瓜果等。寒涼多液的瓜果等。食補食補如狗肉、羊肉、鹿肉、如狗肉、羊肉、鹿肉、雞肉、桂圓、核桃、韭菜等。雞肉、桂圓、核桃、韭菜等。藥補藥補如人參、白術(shù)、干姜、如人參、白術(shù)、干姜、鹿茸、蟲草、附子、肉桂、杜仲、鹿茸、蟲草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾等。巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾等。o氣虛氣虛常見面色蒼白或萎黃、精神不振、常見面色蒼白或萎黃、精神不振、少氣懶言、語言低微、疲乏無力、少氣懶言、語言低微、疲乏無力、自汗、心悸氣短、食欲差、食后腹自汗、心悸氣短、食欲差、食后腹脹；舌質(zhì)淡胖、苔白等。脹；舌質(zhì)淡胖、苔白等。食補食補如大棗、飴糖、山藥；如大棗、飴糖、山藥；藥補藥補如人參

15、、黨參、太子參、如人參、黨參、太子參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、靈芝等。白術(shù)、茯苓、炙甘草、靈芝等。o血虛血虛常見面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無光常見面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無光澤、頭發(fā)枯黃、時有頭暈?zāi)垦?，或心澤、頭發(fā)枯黃、時有頭暈?zāi)垦＃蛐募?、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。悸、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。食補食補如桂圓、蓮子、動物肝臟等。如桂圓、蓮子、動物肝臟等。藥補藥補阿膠、熟地、當(dāng)歸、首烏、阿膠、熟地、當(dāng)歸、首烏、白芍、桑葚、黃精、紫河車等。白芍、桑葚、黃精、紫河車等。黑色食品如：黑色食品如：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、海參

16、、紫菜、烏骨雞、烏賊魚、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、烏龜?shù)?。甲魚、烏龜?shù)?。“液體肉液體肉”動物血動物血v飲食防癌飲食防癌“十要十要”1、少吃脂肪、肉類和使身體過于肥胖的食、少吃脂肪、肉類和使身體過于肥胖的食物。體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有近半數(shù)易物。體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有近半數(shù)易患癌癥?；及┌Y。2、不吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂、不吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。等糧油食物。3、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類，以增、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類，以增加體內(nèi)的維生素，抑制癌細胞的繁殖。加體內(nèi)的維生素，抑制癌細胞的繁殖。4、多吃含維生素、多吃含維生素A和和B的食物，如肝、蛋、的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。5、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。6、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發(fā)生可減少胃癌的發(fā)生7、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。8、適當(dāng)控制熱量的

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