圖源：攝圖網(wǎng)

對(duì)于如今的年輕人而言，生活里一定少不了外賣。長(zhǎng)期吃高油、高鹽、高糖、高脂肪的食物，不僅破壞腸道健康環(huán)境，還無(wú)法保證身體攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，引起身體亞健康?！吨袊?guó)居民膳食指南(2020)》就提及了蔬菜的重要性，每日膳食應(yīng)包含蔬菜水果類等食物，同時(shí)保證推薦攝入量為300-500g。

大家都知道蔬菜水果對(duì)身體的好處，但是總有人不愛(ài)吃，不想吃。研究人員發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者不喜歡吃蔬菜，首先與自己的基因有關(guān)，有苦味敏感基因的人，比其他人群少吃蔬菜的可能性增加2.6倍。其次其次一些菜口感不太好，甚至不易咀嚼，無(wú)法給人們帶來(lái)良好的味蕾體驗(yàn)，比如：香菜、洋蔥、苦瓜等，使得人們對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。

1. 制造“吃果蔬的快樂(lè)”

來(lái)自Technavio機(jī)構(gòu)表示，市面上可供選擇的健康食品越來(lái)越多，果蔬汁的出現(xiàn)為其制造了“吃果蔬的快樂(lè)”，人們對(duì)果蔬汁的重視程度也不斷提升。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，全球果蔬汁的市場(chǎng)份額從2020年至2025年增至120.8億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4%。

雖然對(duì)果蔬產(chǎn)品保持關(guān)注，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變還需要時(shí)間。目前25%低濃度果汁是果蔬飲料市場(chǎng)主流產(chǎn)品，而國(guó)外果蔬飲料市場(chǎng)則以純果汁消費(fèi)為主。當(dāng)消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始轉(zhuǎn)向果蔬汁含量較高的產(chǎn)品。

天貓發(fā)布的《飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》指出，90后年輕消費(fèi)者在純果蔬汁和功能飲料上的消費(fèi)增速以16%領(lǐng)先于整體人群，果蔬飲料產(chǎn)品正逐漸受到消費(fèi)者的追捧。

2. 多款青汁上線，抓住細(xì)分品類的增長(zhǎng)機(jī)遇

青汁，指的是以天然綠色植物所榨成的汁或者以此加工而成的細(xì)胞破壁超細(xì)微粉末所沖調(diào)的飲品。產(chǎn)品含有豐富的鉀、鈣、鎂、葉綠素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及超氧化物歧化酶等數(shù)十種酶，可以滿足人們?nèi)粘Ｈ狈Φ氖卟撕退麪I(yíng)養(yǎng)。多個(gè)品牌看到此商機(jī)，紛紛布局，相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)在日常消費(fèi)場(chǎng)景中，成為人們攝取膳食營(yíng)養(yǎng)的重要途徑。

植物標(biāo)簽檸檬青汁

以青汁切入市場(chǎng)的植物標(biāo)簽，創(chuàng)新性的選擇檸檬和青汁搭配，其中青汁選自北緯33度黃金種植帶青汁原料，通過(guò)超微粉碎技術(shù)對(duì)原料破壁加工而成，富含55%的膳食纖維；檸檬則是滿滿天然維C，不僅酸爽可口，還進(jìn)一步促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，保護(hù)腸道健康。

圖示：植物標(biāo)簽檸檬青汁

圖源：plantag植物標(biāo)簽旗艦店

荷田水鋪青汁刮油水

外出大吃大喝時(shí)，總是免不了吃得太過(guò)油膩。國(guó)風(fēng)茶飲品牌荷田水鋪上新了一款青汁刮油水，不含任何添加劑，添加了青汁、荷葉、苦蒿、茉莉、雪梨和山楂等促消化食材，豐富口感，回味醇香。非常適合上班族工作忙碌、熬夜加班等場(chǎng)景，為年輕人提供更便捷的健康選擇。

圖示：青汁刮油水

圖源：荷田水鋪

源究所抹茶大麥青汁

高壓工作環(huán)境以及不良作息規(guī)律的雙重“碾壓”下，亞健康人群規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，同時(shí)也呈現(xiàn)出了年輕化趨勢(shì)。源究所基于消費(fèi)者果蔬攝入不足導(dǎo)致消化不暢等亞健康問(wèn)題，推出了一款抹茶大麥青汁，每瓶膳食纖維含量超12.5g，主打促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。品牌方也希望在不改變消費(fèi)者生活習(xí)慣的前提下，為其提供多樣化健康產(chǎn)品，滿足人們的細(xì)分需求。

圖示：源究所 抹茶大麥青汁

圖源：源究所

3. 健康飲食習(xí)慣難培養(yǎng)，果蔬飲料實(shí)現(xiàn)突圍

健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成以及科學(xué)進(jìn)餐行為是一個(gè)系統(tǒng)工程，不可能一蹴而就。果蔬汁正在獲得年輕人普遍認(rèn)可，成為食品與飲料行業(yè)重點(diǎn)布局的重點(diǎn)品類。一場(chǎng)關(guān)于“果蔬汁”的大亂斗，正在悄然展開(kāi)。

旺旺蔬果一日復(fù)合果蔬汁

三孩政策的出臺(tái)和新一代父母的養(yǎng)育理念趨于精細(xì)化，兒童飲料市場(chǎng)成為增速飛快的新藍(lán)海。旺旺官宣為兒童群體開(kāi)發(fā)了一款果蔬汁新品——蔬果一日復(fù)合果蔬汁飲料。產(chǎn)品中包含胡蘿卜、番茄、黃瓜、生菜、菠菜、紅甜椒和芹菜以及蘋果、橙、百香果等，“7種蔬菜汁+3種水果汁”配方科學(xué)，≥99%的果蔬汁總含量，為消費(fèi)者補(bǔ)充膳食纖維和維生素，讓其看起來(lái)更加健康且營(yíng)養(yǎng)。

圖示：旺旺蔬果一日復(fù)合果蔬汁飲料

圖源：旺仔俱樂(lè)部

雙喜果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳

新希望旗下品牌雙喜上新一款名為“果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳”的飲品，產(chǎn)品主打果蔬結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)美味，結(jié)合了生牛乳發(fā)酵和真實(shí)果蔬粒，酸甜適中、清爽怡人；高品質(zhì)生牛乳發(fā)酵，酸奶口感絲滑濃郁，富含優(yōu)質(zhì)乳蛋白，補(bǔ)充人體日常營(yíng)養(yǎng)所需，非常適合消費(fèi)者能夠隨時(shí)隨地暢享美味。

圖示：雙喜果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳

圖源：雙喜

薄荷健康綠咖啡果蔬飲

咖啡伴侶除了牛奶，也可以是果蔬原料。薄荷健康就將咖啡與果蔬進(jìn)行結(jié)合，推出綠咖啡果蔬飲，包含了600mg綠咖啡粉、20種以上果蔬濃縮粉和果蔬飲料，同時(shí)還添加了消化速度快的MCT（中鏈甘油三酯），滿足人們營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)提供一種別致的口感。目前這款產(chǎn)品無(wú)需沖泡，開(kāi)袋即食。

圖示：綠咖啡果蔬飲

圖源：薄荷健康

可口可樂(lè)果蔬精萃氣泡水

近兩年，氣泡水呈現(xiàn)爆發(fā)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，氣泡水更是站上了爆品浪潮的浪尖。可口可樂(lè)重點(diǎn)布局在“氣泡+果蔬”這一賽道，0糖，0脂肪的“果蔬精萃氣泡水”也正式亮相。以 8種果蔬精萃+氣泡的創(chuàng)新組合，口感柔和，入口微甜，清爽不刺激。目前有白桃和檸檬兩種口味可供選擇，適合餐飲聚會(huì)、戶外出游等場(chǎng)景。

圖示：可口可樂(lè)果蔬精萃氣泡水

圖源：可口可樂(lè)中國(guó) 京東旗艦店

菜菜星人小青檸味蔬菜汁

外賣雖然種類繁多方便快捷，但是人們?nèi)菀缀雎允峭赓u固有的菜量、菜品偏好、烹飪方法，都讓年輕人吃掉更多熱量、油鹽、酒精、飲料，但攝入新鮮的果蔬卻越來(lái)越少，使得營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

荷樂(lè)士旗下蔬菜汁品牌菜菜星人推出小青檸味蔬菜汁，融合了NFC小青檸原汁以及濃縮蘆筍汁、胡蘿卜汁、菠菜汁等，為人們補(bǔ)足身體營(yíng)養(yǎng)。此外產(chǎn)品主打0蔗糖、0乳糖、0脂肪、0香精，在營(yíng)養(yǎng)健康的基礎(chǔ)上保證產(chǎn)品的口感與美味，從而更好地吸引年輕消費(fèi)群體，和飲食油膩說(shuō)拜拜。

圖示：菜菜星人小青檸味蔬菜汁

圖源：菜菜星人

4. 果蔬自由，離健康、營(yíng)養(yǎng)、體驗(yàn)更進(jìn)一步！

無(wú)論是功能飲料還是細(xì)分賽道下的“果蔬汁”，都在向“健康、營(yíng)養(yǎng)、美味”的方向發(fā)展。尤其是在果蔬汁這一品類，美味更是產(chǎn)品成為爆品的關(guān)鍵因素，也是產(chǎn)品能夠占領(lǐng)年輕群體的利器。

隨著越來(lái)越多的品牌對(duì)當(dāng)下年輕人細(xì)致入微的洞察和對(duì)產(chǎn)品精益求精的創(chuàng)新，誰(shuí)能率先實(shí)現(xiàn)果蔬“健康、營(yíng)養(yǎng)、體驗(yàn)”的升級(jí)，則能更快一步領(lǐng)跑，最終突出重圍，也期待市場(chǎng)上出現(xiàn)更多讓人驚喜的創(chuàng)新產(chǎn)品。

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