每月餓五天或有助健康。圖片來源：AnaBGD/iStock

節(jié)食是一種時(shí)尚。自助手冊(cè)承諾它會(huì)燃燒多余的脂肪、修飾DNA以及延長壽命。一項(xiàng)新科學(xué)研究支持少吃的健康觀點(diǎn)。這項(xiàng)臨床試驗(yàn)表示，每月減餐5天有助預(yù)防或治療與衰老相關(guān)的疾病，如糖尿病和心血管疾病。

“做這類研究并非無足輕重?！泵绹又菔サ晁鳡柨粕镅芯克鶗円构?jié)律生物學(xué)家、并未參加此項(xiàng)研究的Satchidananda Panda說，“他們所做的可圈可點(diǎn)?！?/p>

此前在嚙齒類動(dòng)物和人類中進(jìn)行的研究表明，周期性禁食有助減少身體脂肪、降低胰島素水平，并帶來其他益處。有很多禁食的方法。其中一種最為人熟知的計(jì)劃是5：2節(jié)食，即每周正常飲食5天，另外兩天，你可以將飲食限制在500~600卡路里，約相當(dāng)于美國人平均飲食的1/4。

另一種選擇是由洛杉磯南加州大學(xué)生化學(xué)家Valter Longo和同事設(shè)計(jì)的所謂的模擬禁食飲食。在一個(gè)月的大多數(shù)時(shí)間，參與者想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而后連續(xù)5天，他們需要堅(jiān)持每天僅包括薯?xiàng)l、能量棒和湯在內(nèi)的菜單，吃700~1100卡路里的食物。

這些食物由Longo幫助成立的一家公司（他本人并未從中收取任何經(jīng)濟(jì)利益）生產(chǎn)，其中含有高飽和脂肪酸，但碳水化合物和蛋白質(zhì)較低，這一混合物會(huì)激發(fā)身體恢復(fù)并燃燒儲(chǔ)存的脂肪。兩年前，Longo團(tuán)隊(duì)報(bào)告稱，通過嚙齒類動(dòng)物進(jìn)行的飲食控制實(shí)驗(yàn)表明，那些小鼠壽命會(huì)更長，并呈現(xiàn)出其他積極效應(yīng)，如低血糖和更少的腫瘤。他們還展示了證明人體中存在健康效應(yīng)的初步數(shù)據(jù)。

現(xiàn)在，研究人員已經(jīng)完成了一份隨機(jī)臨床試驗(yàn)，通過71人進(jìn)行為期3個(gè)月的模擬禁食飲食，而對(duì)照組的志愿者則不改變他們的飲食習(xí)慣。科學(xué)家在2月15日在線發(fā)表于《科學(xué)—轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》期刊的報(bào)告中稱，總體來看，節(jié)食者平均體重下降了2.6公斤，而控制組體重保持相同?？防餃p少也降低了血壓、體脂和腰圍。

3個(gè)月的試驗(yàn)并不能決定節(jié)食是否會(huì)像在小鼠中那樣同樣延長人類的壽命——它們會(huì)難得地延長兩三年壽命。但Longo表示，類似胰島素的生長因子1（促進(jìn)嚙齒類動(dòng)物和其他實(shí)驗(yàn)動(dòng)物衰老的一種荷爾蒙）的水平在低卡路里飲食群體中明顯下降。而存在與年齡相關(guān)疾病最高風(fēng)險(xiǎn)的受試對(duì)象也顯現(xiàn)出新陳代謝故障下降的其他指標(biāo)，比如血糖水平和整體膽固醇下降。

Longo說，這樣節(jié)食有助“治療”衰老——諸如糖尿病和心血管疾病等殺手最主要的風(fēng)險(xiǎn)因子。他說：“看起來就像你可以到達(dá)深層次的問題，而不是在其表面貼一個(gè)創(chuàng)可貼?！痹陔S后的試驗(yàn)中，該團(tuán)隊(duì)希望了解節(jié)食是否有益于已經(jīng)罹患與衰老相關(guān)疾病的患者，如糖尿病或疑似糖尿病患者。

馬里蘭州巴爾的摩市美國國家老齡化研究所老年病學(xué)專家、并未參與此項(xiàng)研究的Rafael de Cabo表示，節(jié)食通常非常艱難，但75%的低卡路里參與者設(shè)法完成了這項(xiàng)試驗(yàn)。路易斯安那州巴吞魯日彭寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心生理學(xué)家Eric Ravussin說，下一步是了解這種飲食模式是否可以在“并不像參與此項(xiàng)研究的人那樣健康的”人群中發(fā)揮作用。

英國南曼徹斯特大學(xué)醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)家Michelle Harvie補(bǔ)充說，她希望看到更長期的研究，以確定這種效益可以持續(xù)，參與者仍然能夠繼續(xù)堅(jiān)持養(yǎng)生規(guī)則?！拔覀冃枰獛椭芏嗳?，但如果只有2%的人愿意這么做那該怎么辦呢？”（來源：中國科學(xué)報(bào) 晉楠編譯）

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網(wǎng)址: 科學(xué)家稱節(jié)食或可抵抗疾病減緩衰老—論文—科學(xué)網(wǎng) http://www.u1s5d6.cn/newsview210202.html