導(dǎo)讀

限制熱量的攝入延緩衰老，這在以往的動物研究中已被證實。如今，科學(xué)家們在人類中開展了一項隨機(jī)臨床試驗，證實了節(jié)食對人體的健康帶來益處。他們發(fā)現(xiàn)，5日節(jié)食不僅能夠減少體重和總體脂等各項指標(biāo)，還能降低促進(jìn)老化的降低胰島素樣生長因子1的含量。但是，5日節(jié)食是否能延長壽命，還有待更多的研究證實。

2月16日，Science網(wǎng)站上一則關(guān)于“5日節(jié)食有助于對抗疾病和延緩衰老”的新聞吸人眼球，讓“節(jié)食能延長壽命”的觀點再次活躍于公眾視線。這則新聞的源頭來自《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上的最新研究，研究者們發(fā)現(xiàn)，一個月內(nèi)連續(xù)5天限制卡路里的攝入量能帶來以下好處：減少體重和總體脂、降低血壓、降低胰島素樣生長因子1的水平，這有助于預(yù)防或治療衰老相關(guān)的疾病，也支持了“少吃有助于健康”的觀點。

禁食模擬飲食法（fasting-mimicking diet，F(xiàn)MD）

勵志書籍常常寫道，節(jié)食有助于燃燒多余的脂肪、美化DNA并延長壽命。以往嚙齒類動物和人類的相關(guān)研究也表明，定期節(jié)食可以減少體內(nèi)脂肪以及降低胰島素水平，還能帶來其他健康好處。

在國外，最為知名的間歇性禁食方法為5：2Diet，它提倡在一周中正常進(jìn)食5天，在剩下的2天里，將卡路里限制在500-600。另一種較為知名的方法是由南加州大學(xué)生物化學(xué)家Valter Longo及其同事發(fā)明的禁食模擬飲食（fasting-mimicking diet，F(xiàn)MD），即在一個月的大部分時間里，盡可能多的攝入自己想要的食物，然后連續(xù)5天每天將卡路里的攝入限制在700至1100。節(jié)食期每日堅持同樣的食物，包括炸土豆條、能量棒以及湯，這些食物存在鮮明的特點——不飽和脂肪含量高，碳水化合物和蛋白質(zhì)含量低，兩者結(jié)合可以刺激身體自行修復(fù)和燃燒儲存的脂肪。

在發(fā)明禁食模擬飲食方法的兩年后，Longo團(tuán)隊報告稱，采用這種飲食的嚙齒類老鼠壽命更長，并且表現(xiàn)出其他積極的效應(yīng)，如降低血糖和減少腫瘤。同時，他們還提供初步數(shù)據(jù)表明這種飲食對人類所帶來的健康益處。

臨床試驗證實5日節(jié)食對人體的益處

《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上的最新研究正是針對禁食模擬飲食法，作者之一為Valter Longo。研究者們已經(jīng)完成了一項隨機(jī)臨床試驗，71名志愿者在3個月內(nèi)遵循禁食模擬飲食，而對照組未改變自己的飲食習(xí)慣?？傮w來說，節(jié)食者平均減輕了2.6斤，而對照組體重保持不變。限制卡路里還能降低血壓、體脂和腰圍。

為期3個月的試驗不能確定這種飲食是否會像延長老鼠壽命一樣延長人類壽命。但是Longo指出，胰島素樣生長因子1含量在限制熱量組中驟降，這種激素能促進(jìn)嚙齒類動物和其他類動物衰老。衰老相關(guān)疾病風(fēng)險最高的受試組的代謝故障指標(biāo)也有所下降，如血糖水平和總膽固醇。

由于在此次試驗中，受試者未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，因而研究人員認(rèn)為，禁食模擬飲食的方法是安全可行的，并且能有效降低與衰老相關(guān)的疾病風(fēng)險。在隨后的試驗中，研究小組希望確定這種飲食能否幫助患有或易患衰老相關(guān)疾病的人。

節(jié)食延長壽命？探索之路還很長

對于限制熱量的攝入與長壽之間關(guān)聯(lián)性，以往已有多數(shù)研究報道。去年8月，科學(xué)家曾在Nature上證實，減少食物的攝取量，能夠顯著延長患有早衰癥小鼠的壽命，更重要的是，相比于正常飲食的小鼠，限制飲食的小鼠會更健康。去年7月，PLOS Genetics雜志上的研究證實，在很多物種中（包括人類），不造成營養(yǎng)不良的飲食限制對長壽有著有益的影響。去年3月，中國科學(xué)家在Cell Metabolism上揭示了節(jié)食導(dǎo)致線蟲壽命延長的分子機(jī)制，他們發(fā)現(xiàn)節(jié)食的早期和晚期響應(yīng)分別與代謝和細(xì)胞周期/DNA損傷有關(guān)。

大多數(shù)的相關(guān)研究均以模型動物為對象，那么對于人類，這種效應(yīng)是否也會存在？回歸到本研究中的5日節(jié)食，這種方法是否會給人類帶來更長的壽命？這項研究并不能給出明確答案，不過他們觀察到了禁食模擬飲食法能夠使人體內(nèi)促進(jìn)衰老的物質(zhì)（胰島素樣生長因子1）含量下降。

對于這項研究，來自潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心的生理學(xué)家Eric Ravussin評論道，下一步要確定這種飲食是否對本研究之外的人有效，尤其是對那些健康狀況不如試驗參與者的人。

英國南曼切斯特大學(xué)醫(yī)院的研究營養(yǎng)師Michelle Harvie表示，她希望看到為期更長的研究來證實這種效益的持續(xù)性。

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