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【專題】2024餐飲行業(yè)及營銷趨勢報告合集PDF

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月02日 23:47

原文鏈接：https://tecdat.cn/?p=36256

原文出處：拓端數(shù)據(jù)部落公眾號

2024年，餐飲行業(yè)的趨勢展望聚焦于健康、國潮、單品爆款和情感體驗四大方向。

首先，健康成為了消費者在選擇餐飲時的首要考量。人們越來越注重食材的新鮮度和健康性，對菜品的口味也有了更高的要求。這意味著餐飲品牌需要關(guān)注食材的源頭，確保食品的安全與營養(yǎng)，同時不斷創(chuàng)新菜品，滿足消費者對美味與健康的雙重追求。閱讀原文，獲取專題報告合集全文，解鎖文末91份餐飲相關(guān)行業(yè)研究報告。

其次，國潮風(fēng)潮在餐飲行業(yè)持續(xù)升溫。這不僅是文化自信的體現(xiàn)，更是一種市場趨勢。傳統(tǒng)西式餐飲品類如漢堡和咖啡，通過融入中式元素，創(chuàng)新出中式漢堡和中式咖啡等新品，為消費者帶來了獨特的味覺體驗。這種跨界融合的方式，不僅豐富了餐飲市場的產(chǎn)品種類，也滿足了消費者對多元文化的追求。

再者，單品爆款策略成為品牌快速增長的關(guān)鍵。通過打造超級單品，品牌能夠迅速在消費者心中形成特定的認知，形成穩(wěn)固的品牌資產(chǎn)。同時，精準的定位和流量收割，也能幫助品牌構(gòu)建起競爭壁壘，抵御市場中的競爭對手。

最后，在社交媒體時代，餐飲品牌不僅提供食物，更提供一種情感體驗。通過時空概念的重建和與熱門IP的合作，品牌能夠為消費者提供新穎、潮流的用餐體驗。這種情感化的營銷方式，不僅增強了消費者對品牌的認同感和忠誠度，也提升了品牌的傳播力和影響力。

綜上所述，2024年餐飲行業(yè)的風(fēng)向標指向了健康、國潮、單品爆款和情感體驗。餐飲品牌需要緊跟這些趨勢，不斷創(chuàng)新和提升自身的競爭力，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

后疫情時代，健康飲食受追捧，新鮮口感與健康趨勢并行。

在后疫情時代，隨著人們健康意識的逐漸加強，消費者對“健康”的關(guān)注度顯著提升。在選擇餐廳就餐時，他們不再僅僅滿足于食物的味道和口感，而是更加注重食材的新鮮度、健康性以及整個飲食過程的健康價值。

對于食材的新鮮與健康，消費者現(xiàn)在更傾向于選擇那些能夠明確展示食材來源、處理方式和新鮮程度的餐廳。這種“新鮮現(xiàn)鈔”的概念，不僅要求食材本身要新鮮，而且強調(diào)在烹飪過程中要保持食材的原汁原味和營養(yǎng)價值，確保每一口食物都能帶來健康和美味的雙重享受。

同時，消費者也越來越注重菜品的口感和烹飪技藝。其中，“鍋氣”成為了他們追求的一個新焦點。這里的“鍋氣”指的是在烹制過程中，食材與火候的完美結(jié)合，使得菜品在口感上更加鮮美、醇厚，充分保留了食材的原味和營養(yǎng)。這種烹飪技藝不僅體現(xiàn)了廚師的精湛技藝，也滿足了消費者對高品質(zhì)餐飲的追求。

更為重要的是，健康低脂、低糖的飲食方式已經(jīng)逐漸成為了一種新的餐飲趨勢。消費者在選擇餐廳和菜品時，會更加傾向于選擇那些能夠提供健康、低脂、低糖選項的餐廳。這種飲食方式不僅有助于控制體重、預(yù)防疾病，還能夠為身體帶來更加持久的健康效益。

本專題內(nèi)的參考報告（PDF）目錄

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