乳制品
今天和大家聊聊乳制品。作為我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，乳制品不僅種類(lèi)繁多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就讓我們一起來(lái)了解一下乳制品的分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何選擇合適的乳制品吧！
乳制品的七大分類(lèi)
乳制品根據(jù)《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)劃》分為七類(lèi)。第一類(lèi)是液體乳類(lèi)，包含純牛(羊)乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、復(fù)原乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳。第二類(lèi)是乳粉類(lèi)，可以根據(jù)是否脫脂分為全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉等，也可以分為乳粉和調(diào)制乳粉。第三類(lèi)是煉乳類(lèi)，包括淡煉乳、甜煉乳和調(diào)制煉乳。第四類(lèi)是乳脂肪類(lèi)，根據(jù)脂肪含量不同分為稀奶油、奶油和無(wú)水奶油。第五類(lèi)是干酪類(lèi)，根據(jù)質(zhì)地分為硬質(zhì)干酪和軟質(zhì)干酪。第六類(lèi)是乳清類(lèi)，包括乳清、乳清粉和乳清蛋白粉。第七類(lèi)是其他乳制品類(lèi)，如乳糖和干酪素。大家在超市里常見(jiàn)的各種牛奶、奶酪等其實(shí)都屬于這些類(lèi)別。
不同乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鈣質(zhì)，是人體膳食中最佳的鈣來(lái)源之一。比如，每100克牛奶中含有3克以上的蛋白質(zhì)和100-120毫克的鈣。此外，酸奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂溶性維生素，還含有益生菌，對(duì)腸胃健康非常有益。研究表明，每天喝300克左右的牛奶或相當(dāng)量的乳制品，有助于促進(jìn)兒童青少年骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)成人健康。對(duì)于孕婦、老人、兒童等特殊人群，建議每天可以喝到500毫升。
如何選擇合適的乳制品
選擇乳制品時(shí)要根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況來(lái)決定。對(duì)于乳糖不耐受的人群，希臘酸奶或草飼乳清蛋白是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兒休^低的乳糖。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，選擇無(wú)添加劑的原制奶酪或兒童配方奶會(huì)更好。如果你注重營(yíng)養(yǎng)成分，可以選擇全脂牛奶，因?yàn)樗懈叩拟}和蛋白質(zhì)。另外，選購(gòu)牛奶時(shí)要注意看配料表，選擇只含生牛乳的牛奶，這樣的牛奶營(yíng)養(yǎng)更全面。對(duì)于高鈣奶，要注意人體對(duì)添加鈣的吸收率并不比普通牛奶高很多。
乳制品的種類(lèi)和選擇實(shí)在是豐富多樣，每個(gè)人可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇最適合自己的乳制品。
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