提到肥胖，會引起很多讀者的共鳴：

“肥胖是會呼吸的痛，它在你身上來回滾動”

“不知不覺貪吃了，后知后覺發(fā)胖了”

“空有一顆減肥的心，偏偏生了一條吃貨的命?！?/p>

……

目前中國男性肥胖人數(shù)為4320萬人, 女性4640萬人, 總數(shù)為8960萬人，已經(jīng)超過美國, 成為世界上肥胖人數(shù)最多的國家。注意，是最多的國家，沒有之一。

肥胖不僅妨礙我們變美，更嚴(yán)重威脅了我們的健康，肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、腎臟疾病、糖尿病以及肌肉骨骼疾病的重要風(fēng)險因素。

更重要的是，肥胖不僅會影響人們的身體健康，還會影響到心理健康，甚至導(dǎo)致抑郁癥。就像美劇《節(jié)食王國》（Dietland）中的女主角“李子”所經(jīng)歷的：

像大象一樣龐大的身軀，靠著每天吃幾根菜葉子一杯酸奶過活，徘徊在餓死邊緣；明明酷愛烘焙，親手烤出美味的蔓越莓面包和巧克力奶油蛋糕，空氣中滿滿是糖、面粉、奶油和水果芳香混合在一起的強烈甜蜜，然而不小心吃進一口就罪惡得直接摳喉催吐。走在路上被街頭少年嘲弄，需要長期服用抗抑郁藥，把一切欲望包括對愛的渴望都收縮到最低，說服自己其實那些根本不重要，我根本不想要…… 她也想洗心革面接受自己，于是戒掉了成癮的抗郁藥。結(jié)果，當(dāng)抗抑郁藥的效力失去，深藏在心底的情緒爆發(fā)，“李子”終于崩潰向親媽大喊：

高熱量食物無疑是我們減肥路上的攔路虎。研究表明，肥胖的原因之一是高熱量食物攝入導(dǎo)致的能量正平衡，即能量攝入大于維持生命和身體活動的能量消耗。生活中有不少人有意識地通過控制飲食去減肥，但是往往收效甚微。很多人會感嘆：減肥，太難了?。?！

當(dāng)前人們的物質(zhì)生活極大豐富，隨處可見各種充滿誘惑的美食。在這些無處不在的誘惑面前，人們追求健康行為的意向很難轉(zhuǎn)換為有效行動。因此，對健康行為的有意識干預(yù)效果是很有限的。那么，減肥無望了嗎？！魯東大學(xué)耿曉偉及其團隊另辟蹊徑，考察了無意識健康目標(biāo)啟動對高、低熱量飲食的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無意識的健康目標(biāo)啟動可以助你一臂之力。研究結(jié)果將發(fā)表于2018年第8期《心理學(xué)報》，題為《健康目標(biāo)啟動降低高熱量食物消費》（作者：耿曉偉，張峰，王艷凈，范琳琳，姚艷）。

不同熱量的食物

本研究通過三個實驗考察了健康目標(biāo)啟動能否以及如何降低高熱量食物的消費。實驗1采用單因素被試間設(shè)計，自變量為健康目標(biāo)啟動與否，啟動目標(biāo)組要求被試觀看擲鐵餅者圖片, 控制組則觀看幾何圖形。然后，要求被試想象進入一家西餐廳, 會選擇哪一種三明治？A為牛肉三明治 B為蔬菜三明治。結(jié)果發(fā)現(xiàn),健康目標(biāo)啟動以后，人們更偏好選擇低熱量的蔬菜三明治。

實驗2采用2(健康目標(biāo)啟動：啟動目標(biāo)/控制組)×2(巧克力熱量：高熱量/低熱量)的被試間設(shè)計。我們在魯東大學(xué)校園里支起M&M巧克力豆的攤點，以推廣新產(chǎn)品為由（一種條件下，介紹新產(chǎn)品使用了全部進口的、品質(zhì)一流的、高熱量的巧克力；另一種條件下，介紹新產(chǎn)品使用了全部進口的、品質(zhì)一流的、低熱量的巧克力），讓過路的行人免費品嘗，直到吃夠為止。在品嘗之前，要被試先看一組擲鐵餅者的圖片（啟動健康目標(biāo)）或者看一組幾何圖片（控制組）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康目標(biāo)啟動組降低了人們對高熱量巧克力豆的攝入。

實驗3以來煙臺旅游的成年人為被試，在真實情景中再次考察了健康目標(biāo)啟動對高熱量和低熱量食物選擇的影響，以及對食物的情感預(yù)測的中介作用。觀光途中會提供給游客一次食物。游客被隨機分配到兩輛大巴車上，一輛車為健康目標(biāo)啟動組，在菜單的左半部分呈現(xiàn)高清彩色打印的擲鐵餅者圖片,右半部分為供選擇的食物信息；一輛車為控制組，菜單與啟動組的唯一不同是將擲鐵餅者圖片換成了幾何圖形。被試進行食物選擇之前，首先要分別對鮮蔥無糖餅干、奶油夾心餅干帶來的快樂程度進行預(yù)測，然后進行食物選擇。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康目標(biāo)啟動后，人們更多選擇了低熱量的鮮蔥無糖餅干。另外，人們預(yù)期不同食物帶來的情感在健康目標(biāo)啟動降低高熱量食物中間起到了中介作用。

據(jù)此，研究結(jié)果告訴我們：減肥，不僅需要我們主觀的意志努力，還依賴周圍環(huán)境對我們追求健康目標(biāo)的無意識啟動。比如對我們個人而言，可以在餐廳擺一張身材健美者的照片，或者將手機屏幕設(shè)置成擲鐵餅者的健美圖片，時刻提醒我們追求健康和健美的目標(biāo)，減少對高熱量食物的消費。對政府而言，可以購買些公益廣告，在電視和街頭廣告多多投放健美跑步者、柔美瑜伽者等健康形象，有助于人們選擇低熱量食物，促進健康。

作者：耿曉偉 張 峰 王艷凈 范琳琳  姚 艷

單位：魯東大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院, 煙臺 264025)

資料來源：耿曉偉, 張峰, 王艷凈, 范琳琳, 姚艷. (2018). 健康目標(biāo)啟動降低高熱量食物消費. 心理學(xué)報, 51(8), 840-847.

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