近幾年來，素食者的人數(shù)越來越多，素食者健身的人數(shù)也越來越多，但是這也讓很多人有了擔(dān)心：素食者真的不能像普通人那樣增肌嗎？

傳統(tǒng)上我們認(rèn)為，健身只有吃肉才能長肌肉，吃肉才能練出好身材，但其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的想法，肌肉是飲食、鍛煉和休息的配合，并不是只靠吃肉就能彌補(bǔ)的。

隨著越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，素食者也一樣能夠增肌減脂，甚至在減脂和降低慢性病的方面有著比葷食者更多的優(yōu)勢。

只要掌握合理的辦法，訓(xùn)練使肌纖維產(chǎn)生破壞后，然后配合飲食、休息去修復(fù)它，就能得到增肌的效果，越來越強(qiáng)壯。

美國的一個(gè)名叫弗蘭克的健身者，原本他也吃葷食，后來在朋友的影響下，開始堅(jiān)持吃素食，如今也擁有了健美的身材，被人稱為現(xiàn)實(shí)版的“一拳超人”。

弗蘭克的事跡打破了人們以往對(duì)素食者，身體瘦弱、營養(yǎng)不足的印象，而他也分享出了自己素食成功健身的好處和秘訣。

01 吃素的好處

首先，素食有利于減肥，華盛頓一所大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)肉食者變成素食者時(shí)，受試者平均能夠減去4.5公斤的重量，以植物為主確實(shí)能夠減輕重量。

其次，可以增加免疫力，素食者因?yàn)槭チ巳馐?，這迫使他們大量攝入不同品種的蔬菜，讓他們擁有了更完整的營養(yǎng)來源，從而增強(qiáng)了人體的免疫力。

最后，吃素能讓皮膚更加健康，堿性植物中的素食可以幫助我們凈化血液，讓血液變成微堿性，從而讓血液循環(huán)活躍起來，使身體器官更有活力，進(jìn)而讓皮膚變得更加健康。

02 素食者的注意事項(xiàng)

吃素雖然能夠帶來很多的好處，但素食者不容易攝取蛋白質(zhì)，以及像是維生素D、鈣、鐵等肉類中含有的微量營養(yǎng)素。

所以在三大營養(yǎng)來源，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物中都要格外地注意。

首先是碳水化合物，這是素食者最不用擔(dān)心的一種，以低GI為主就可以了，像是藜麥、糙米、燕麥等主食，都是不錯(cuò)的選擇。

其次，脂肪方面也有不錯(cuò)的植物選擇，像是玉米油、花生油、豆油、核桃、亞麻籽等都是優(yōu)質(zhì)脂肪的來源。

最后，蛋白質(zhì)的攝取才是素食者的最大難題，因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)大多數(shù)是不完全蛋白質(zhì)，而且植物蛋白不容易被人體吸收。

這就導(dǎo)致素食者要比一般人攝入更多的蛋白質(zhì)量，為此素食者在吃蔬菜時(shí)，可以搭配豆類、種子、黃豆等制品來保證蛋白質(zhì)量。

同時(shí)植物奶也是不錯(cuò)的選擇，比如山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的臺(tái)藜奶，是以五臺(tái)山上的藜麥為主要原料，輔以燕麥、非轉(zhuǎn)基因大豆融合三者而成。

除了保證蛋白質(zhì)的攝入外，還可以補(bǔ)充素食者不宜攝入的鈣等營養(yǎng)素。

素食者只要堅(jiān)持下去，肯定能夠擁有像葷食者一樣的增肌效果，只是要通過額外的補(bǔ)劑補(bǔ)充，希望大家能夠早日達(dá)到自己的健身目標(biāo)！

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