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三伏天吃什么最健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2011年07月14日 11:22

　　持續(xù)的高溫，著實讓人有點吃不消了，白天都不愿意出門，每每這個時候就覺得自己很幸福，可以在家就把工作做了，一旦有事外出，回家后，難免汗水漣漣，想想那些經(jīng)常需要外出工作的人真是像你們致敬。不過致敬的同時不免想到他們的健康，因為出汗一多，身體就容易脫水，那么就應(yīng)該大量的補水來避免體液的濃縮。很多研究證實，在缺水的時候，人體容易疲勞，注意力難以集中，工作能力明顯下降。對于老年人來說，缺水還是不少疾病發(fā)作的誘因之一。

　　然而，汗里面的成分十分復(fù)雜，除了水分，還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(zhì)。——汗水容易發(fā)酵變臭，正是因為其中的蛋白質(zhì)和維生素給細菌提供了充足的養(yǎng)分。雖說從汗液中損失的蛋白質(zhì)不算很多，然而，其它礦物質(zhì)和維生素都是微量物質(zhì)，在膳食中本來就容易感覺不足，假如再從汗水中大量逃跑，難免會加劇營養(yǎng)不良的問題，令人們在夏季感覺疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。

　　可是，我們該選什么樣的日常飲料，才能既快速補充水分，又能補充所有這些營養(yǎng)成分呢?

　　白開水、純凈水和礦泉水。它們的確可以讓水分迅速進入人體，但是卻會降低血液中的電解質(zhì)濃度，降低滲透壓，結(jié)果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時帶走多種營養(yǎng)成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，在出汗很多的時候，其它營養(yǎng)成分就容易發(fā)生缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分。

　　甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右。其中很多品種加入了維生素C。不過，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至會加劇維生素B族缺乏的問題。這類飲料中的礦物質(zhì)含量也不足，大量出汗時，鉀和鈣都容易發(fā)生缺乏。

　　運動飲料它們加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什么呢?因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。

　　所以，它們?nèi)圆荒芙鉀Q夏季出汗損失B族維生素的問題。同時，運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補充水分。然而目前的運動飲料標簽上，各種礦物質(zhì)的含量變動范圍極大，并沒有承諾穩(wěn)定的滲透壓水平，其補水補鹽效果如何，很難令人放心。

　　果汁中富含鉀和糖分，但糖分過高，而鈉含量過低，B族維生素不足，大量飲用后也可能發(fā)生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優(yōu)于白開水。但淡茶和花果茶中的礦物質(zhì)和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利體內(nèi)水分的保持。

　　提神飲料，更是不能期待。因為它們含較高濃度的咖啡因，多喝會加劇身體脫水的問題?？Х纫蜻€會增加鈣的排泄。含有酒精的飲料也不宜選擇，因為也是利尿劑，還會加劇B族維生素的缺乏問題。

　　看到上面所說的，大家會想那豈不是什么都不能喝了!其實并不是說什么都不能喝，只是在選擇的同時要讓大家知道哪種飲料的弱點，我們通過什么來加以調(diào)整和改善，比如茶就是很好的選擇，可以從根本上起到防暑降溫的作用，但茶飲料功能卻沒有這般好，礦物質(zhì)和維生素含量低，那么我們就需要補充點蔬菜和水果等等。

　　推薦大家的還是加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺出若有若無的咸味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。

（責任編輯：醉筆）

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