世界各地飲食各有特色，哪種算是最健康的呢？為了弄清這個(gè)問題，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家哈雷·帕斯特納克在2010年出版了一本有關(guān)世界飲食的書后，又走遍全世界最健康的國(guó)家，總結(jié)出“世界最健康飲食的特點(diǎn)”以及它們分別能帶來哪些健康好處。

地中海飲食。泛指希臘、意大利和西班牙等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)的飲食，這種飲食結(jié)構(gòu)提倡多吃新鮮的應(yīng)季果蔬和本地食物。

典型食物包括：水果、蔬菜、全谷食物、豆類、堅(jiān)果和橄欖油，適量的魚、家禽和紅酒，以及少量的紅肉、鹽和糖。

研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對(duì)健康有多種好處，如可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以保護(hù)大腦免受氧化損傷，降低發(fā)生中風(fēng)和記憶力減退的風(fēng)險(xiǎn)。

新北歐飲食。泛指丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典等國(guó)家的飲食，這種飲食結(jié)構(gòu)與地中海飲食類似，特別重視粗糧、水果、蔬菜、雞蛋和海鮮等食物的攝入，而肉類、奶制品、甜食和酒精則有節(jié)制地?cái)z入。不同的是，新北歐飲食以菜籽油代替橄欖油。

典型食物包括：燕麥等全谷物，甘藍(lán)、花椰菜和蘿卜等十字花科蔬菜，牛奶、酸奶和奶酪等低脂乳制品，牛肉、羊肉等肉類，鯡魚、鯖魚和三文魚等海鮮，少量甜點(diǎn)。

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，新北歐飲食有益減肥和預(yù)防高血壓，同時(shí)有助降低2型糖尿病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

傳統(tǒng)沖繩飲食。泛指日本沖繩島的飲食，該飲食模式低熱量富營(yíng)養(yǎng)。包含大量的水果和蔬菜，而肉類、精加工食物、糖、鹽和全脂牛奶則相對(duì)較少。

典型食物包括：大量全谷物、綠葉菜、豆制品、紅薯、苦瓜、橙黃色蔬菜，以及適量的海產(chǎn)品、瘦肉、水果和茶。

研究發(fā)現(xiàn)，沖繩島是全球百歲老人最多的地區(qū)之一，該地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)延年益壽起到關(guān)鍵作用。

傳統(tǒng)亞洲飲食。泛指中國(guó)、朝鮮等亞洲國(guó)家的飲食，該飲食方式中涉及的食品種類豐富，常以大米為主食。

最主要的食物是米飯、面條和粗糧，其次是水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、魚類、貝類。另外，這種飲食提倡每周必吃雞蛋、家禽，少量吃紅肉和甜食。

研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國(guó)家的肥胖癥、心血管疾病和糖尿病等代謝性疾病發(fā)病率比西方國(guó)家更低。（陳宗倫）

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