享用健康飲食，這是地中海飲食最崇尚的原則，因此被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為人類文化和非物質(zhì)遺產(chǎn)。由于采用橄欖油、蔬菜和新鮮當(dāng)季產(chǎn)品作為主要原料，因此地中海飲食是醫(yī)生經(jīng)常會(huì)推薦的健康飲食方法——而且非常美味。歡迎來到西班牙品嘗地中海美食——這也是西班牙最主要的特色之一。

平衡和完整飲食是地中海飲食的最基本理念，主要原則包括制作方法簡(jiǎn)單、使用新鮮的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品作為主要原料，并盡可能采用當(dāng)季產(chǎn)品。在西班牙，您可以通過幾種途徑品嘗地中海美食：在餐館品嘗，在市場(chǎng)上直接購(gòu)買，或者和朋友一起品嘗等等。西班牙制作飲食地中海飲食是西班牙美食的基礎(chǔ)，地中海飲食的很多原則都會(huì)在最美味的西班牙菜肴中得以體現(xiàn)。比如說，橄欖油是地中海飲食中最主要的調(diào)料。除了能夠?yàn)椴穗仍鎏愍?dú)特的口味和芳香以外，橄欖油還具有出色的健康和心臟調(diào)理效果。您知道嗎，西班牙還是橄欖油的主要出產(chǎn)國(guó)之一？安達(dá)盧西亞和加泰羅尼亞地區(qū)都是著名的橄欖油產(chǎn)區(qū)。我們建議您使用橄欖油調(diào)味汁制作沙拉，或通過涼菜湯或西紅柿冷湯（使用西紅柿和面包制成的一道湯品）來品嘗橄欖油。地中海飲食將水果、蔬菜、豆類、水果干和堅(jiān)果作為主要原料。這些原料都富含維生素和纖維，西班牙還是世界著名的農(nóng)產(chǎn)品國(guó)。納瓦拉、安達(dá)盧西亞、巴利阿里群島和瓦倫西亞地區(qū)都是富饒而多產(chǎn)的著名農(nóng)業(yè)區(qū)。其中瓦倫西亞是著名的柑橘類水果產(chǎn)區(qū)。其他主要水果包括加那利群島的香蕉、韋爾瓦和阿蘭胡埃斯（馬德里）的草莓、Vinalopó 葡萄和卡蘭達(dá)（阿拉貢）的桃子等等。

地中海飲食還建議經(jīng)常食用谷物，如大米，作為能量來源?；谶@一原則，西班牙大量食譜都是以大米作為主要原料，尤其是在瓦倫西亞地區(qū)，海鮮飯就是當(dāng)?shù)刈钪囊坏烂朗场５刂泻ｏ嬍骋渤２捎萌橹破纷鳛樵?。西班牙北部是著名的牛奶和乳制品產(chǎn)地，傳統(tǒng)甜點(diǎn)，如 cuajada（一種凝乳干酪）和大米布丁都十分出名。奶酪也是十分常見的佐料，其中有些奶酪非常美味，例如曼徹格奶酪（卡斯蒂利亞-拉曼查）、布爾戈斯奶酪（卡斯蒂利亞 – 萊昂）、卡夫拉萊斯奶酪（阿斯圖里亞斯）、伊迪阿扎巴爾奶酪（巴斯克地區(qū)）和 Majorero 奶酪（加那利群島）等。

地中海飲食還建議適量食用蛋類、藍(lán)魚和海產(chǎn)品。每周至少食用一次到兩次。為什么不先嘗嘗美味的西班牙煎蛋卷？由于西班牙國(guó)土臨接地中海、大西洋和坎塔布連海，所以您可以在這里品嘗到多種不同品種的魚類。其中最著名的包括鳳尾魚（坎塔布連海域內(nèi)十分常見）、鱈魚（巴斯克地區(qū)的典型魚品種）和安達(dá)盧西亞的"pescaítofrito"（炸小魚），尤其是加利西亞地區(qū)的海產(chǎn)品。最后，記得適量飲用葡萄酒，這也是地中海飲食中提倡的一種非常健康的飲食習(xí)慣。

在西班牙，您可以品嘗各種美味的葡萄酒。里奧哈葡萄酒就是一種世界聞名的西班牙葡萄酒，當(dāng)然還有大量其他品種可供給您品嘗。請(qǐng)記?。旱刂泻ｏ嬍巢⒉粌H僅是一種健康的美食建議。它還是一種生活方式，提倡采用傳統(tǒng)的方法制作食物，在安靜、放松的環(huán)境中與朋友和家人一起享用美食。也正是因?yàn)檫@樣，地中海飲食被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選為人類文化和非物質(zhì)遺產(chǎn)。您還可以在地中海飲食中發(fā)現(xiàn)很多其他的西班牙產(chǎn)品，您可以在后續(xù)西班牙美食部分進(jìn)一步了解。如果您想要品嘗美酒，享受與我們的農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的活動(dòng)，我們建議您查閱“西班牙美酒路線”部分的介紹。

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