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怎么吃肉食更營養(yǎng)健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 07:09

怎么吃肉食更營養(yǎng)健康

合理膳食向來是很重要的，人體所需的很多微量元素都需要在日常飲食中的肉類、蔬菜中獲得。肉類是比較受大家歡迎的，不同的肉有不同的功效，在養(yǎng)生學(xué)方面來講，羊肉是最滋補(bǔ)的肉，豬肉是最補(bǔ)鐵的肉，雞肉是脂肪最少的肉，魚蝦是微量元素最多的肉，牛肉是最強(qiáng)壯的肉。

目錄肉食的認(rèn)識(shí)誤區(qū)怎么吃肉食更營養(yǎng)健康食肉食類食物易發(fā)皮膚病美味的肉食可以激起性欲熏肉和加工肉食腦中風(fēng)患者不能吃

1肉食的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

　　誤區(qū)一：肉食會(huì)導(dǎo)致肥胖

　　吃肉可減肥?真的!這個(gè)另類方法還可以火速瘦身啊。想不節(jié)食減肥的你快來看啊。吃肉減肥，原來火速瘦身是就是吃肉減肥…… 追求纖瘦的體形給所有無肉不歡者擺出了難題，其實(shí)滿足無肉不歡者的口欲和追求健康是可以統(tǒng)一起來的。

　　減肥的時(shí)候也應(yīng)該吃點(diǎn)蛋白質(zhì)、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質(zhì)卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。

　　減肥時(shí)別以為吃肉類就會(huì)胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。烹調(diào)時(shí)直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。

　　肉類食品中的蛋白質(zhì)是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護(hù)都離不開它。但是要記住一點(diǎn)，要選擇高蛋白、低脂肪的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯(cuò)，也有營養(yǎng)。

　　誤區(qū)二：肉食損害健康

　　很多女孩子因?yàn)榕屡郑偸钦勅馍?。她們往往只注重蔬菜水果等植物性食品的保健效用，?dǎo)致富含鐵元素的動(dòng)物性食品攝入過少。實(shí)際上，動(dòng)物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，不吃肉容易引起缺鐵性貧血。

　　誤區(qū)三：肉食不利于美容

　　除了自身的生理特點(diǎn)以外，女性在飲食方面也容易存在一些誤區(qū)，也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，讓你出現(xiàn)心慌、頭暈、面色蒼白、失眠等癥狀。

　　誤區(qū)四：吃肉不利于減肥

　　牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會(huì)抑制鐵質(zhì)的吸收。例如，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會(huì)引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。

　　誤區(qū)五：肉食不安全

　　細(xì)菌性腹瀉多見于痢疾桿菌等細(xì)菌感染，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、粘液膿血便、血象增高等。病毒性腹瀉多由輪狀病毒所致。成人輪狀病毒感染，其潛伏期為2-3天，臨床表現(xiàn)為起病急，多無發(fā)熱或僅有低熱，以腹瀉、腹痛、腹脹為主要癥狀。部分患者伴惡心、嘔吐等癥狀。無特效療法，以對癥治療為主，暫停乳類及雙糖類食物，吐瀉較重時(shí)用止吐劑及鎮(zhèn)靜劑。

　　誤區(qū)六：肉食易致食物中毒

　　預(yù)防感染性腹瀉的主要措施有：合理安排飲食，注意均衡膳食營養(yǎng)。食物應(yīng)以清淡為主，尤其是愛吃肉食的人，應(yīng)多吃蔬菜和水果，不貪吃冷飲，每餐不要過飽，避免造成胃腸道功能損害。注意飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣。不要到流動(dòng)攤販、衛(wèi)生條件差的飯館吃飯，不要拿著食物邊走邊吃。氣候變化，及時(shí)增減衣物。注意居室通風(fēng)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生;加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)抵御疾病的能力;注意勞逸結(jié)合，合理安排時(shí)間，做到學(xué)習(xí)、休息兩不誤。一旦出現(xiàn)腹瀉應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免多種感染等并發(fā)癥的發(fā)生。

2怎么吃肉食更營養(yǎng)健康

　　盤點(diǎn)肉中之最教你怎么吃有營養(yǎng)

　　肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì)，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。

　　“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個(gè)人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。

　　一、羊肉，最滋補(bǔ)的肉

　　羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

　　二、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　三、雞肉，脂肪最少的肉

　　這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　四、魚蝦，微量元素最多的肉

　　魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

　　五、牛肉，最強(qiáng)壯的肉

　　凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

　　以上內(nèi)容為您介紹了常見肉類的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，肉類雖好，但是不能多吃，補(bǔ)充營養(yǎng)也是這樣，關(guān)鍵在于適宜。而且，對于一些身體比較弱的人來說，不能看某種肉有滋補(bǔ)功效就抓住不放的猛吃，這樣對不但補(bǔ)充不到營養(yǎng)，還會(huì)對身體造成傷害。

3食肉食類食物易發(fā)皮膚病

　　現(xiàn)在許多孩子很容易得一些皮膚病，如：皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。這類皮膚病所引起的炎癥病程比較長，并且常常反復(fù)發(fā)作，發(fā)作起來瘙癢難耐，搔抓不慎極易發(fā)生細(xì)菌感染，加上現(xiàn)有的治療皮膚過敏的方法難如人意，讓家長們苦惱不已。

　　日本皮膚病專家對此還人幫了一項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查顯示，除了過敏性體質(zhì)遺傳因素外，還有就是一些食物也能導(dǎo)致皮膚過敏。肉類、牛奶、禽蛋等動(dòng)物性食品是其罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　那么我們就以肉食類食物為例,吃肉食可促使人體內(nèi)的紅細(xì)胞質(zhì)量大大降低、形體變大。這樣的紅細(xì)胞缺乏生命活力，很容易破裂。由這種低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力與同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子，容易從腸壁滲入到血液中，形成過敏毒素，刺激人體，產(chǎn)生皮膚過敏反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張而導(dǎo)致皮膚發(fā)炎。

　　以上所述，是不是只有不吃動(dòng)物性食品，才能使過敏性體質(zhì)的孩子從困境中解脫呢?當(dāng)然不是，因?yàn)閯?dòng)物性食品是保障兒童發(fā)育的諸多重要養(yǎng)分的主要來源，完全限制既不可能也無必要。那又該如何治療皮膚過敏呢?

　　對此,皮膚病專家支妙策是：減少一些動(dòng)物性食品攝入，多吃蔬菜、糙米、就能增強(qiáng)孩子的抵抗力，同時(shí)過敏性體質(zhì)得到改善。這里的奧妙于蔬菜、糙米供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，所以能防止特應(yīng)性皮膚過敏的發(fā)生。皮膚專家為此還研究出了一些健康的食品配方，如以小米、稗子為主要原料的糕點(diǎn)，兒童用小麥粉以及“低過敏原大米”等都有此作用。

4美味的肉食可以激起性欲

　　美國芝加哥嗅覺與味覺治療研究中心最近披露，食物的香味可以控制人類的性欲“開關(guān)”，只不過男女對于食物的反應(yīng)不太一樣。對于男性來說，美味的肉食可以激起性欲。

　　研究表明，美味的肉食可以激起男性的性欲，讓血液快速流向陰莖。相反，烤肉的味道卻可能降低女性的性欲。這個(gè)發(fā)現(xiàn)有助于解釋為什么男人在夏天總是三五成群地聚在一起吃燒烤，而女人們則更喜歡在廚房里做水果沙拉。

　　研究證實(shí)，富含鋅、硒等微量元素的肉類能有效提高男性精子活性，增加精子數(shù)量。

　　鋅是男性必需的一種重要元素。成年男性每次射出的精液中含有約5毫克鋅，是每天鋅攝入量的1/3。如果缺乏鋅將導(dǎo)致性欲低下、精子量少，甚至陽痿。可想而知，男性性生活越頻繁，就越應(yīng)該補(bǔ)充更多的鋅。

　　專家建議，男人可以多吃些牛肉、狗肉、羊肉、兔肉等精瘦肉，以及海螺、生蠔、鮑魚等海鮮。

　　歐洲著名性學(xué)專家愛羅拉博士也通過研究指出，富含鋅、硒等微量元素的肉類和海鮮能夠促進(jìn)性欲，對ED(男性勃起功能障礙)及早泄具有很好的輔助療效。

　　由此看來，如果想擁有高質(zhì)量的性生活，男性并不需要減少脂肪攝入，人體需要脂肪產(chǎn)生性激素，所以男性還應(yīng)該多吃肉食。

5熏肉和加工肉食腦中風(fēng)患者不能吃

　　在日常有些疾病是我們自己吃出來的，像高血壓一樣，腦中風(fēng)也是一種容易由口而生的疾病。因此我們需要重視在日常保持健康的飲食習(xí)慣，讓自己遠(yuǎn)離腦中風(fēng)的威脅。那么在平常哪些食物是腦中風(fēng)患者不能吃的呢?

　　熏肉和加工肉食。

　　這類食物大家在平常需要重視避免食用，這樣才能保護(hù)好自己的心腦健康。需要大家了解的是煙熏或加工肉食誘發(fā)腦中風(fēng)主要有兩大原因：其一，腌漬過程中加入了大量食鹽;其二，熏制食品中含有對人體有害的防腐劑。研究發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)直接破壞血管，導(dǎo)致血管硬化、變窄，進(jìn)一步增加腦中風(fēng)和心臟病危險(xiǎn)。

　　無糖可樂。

　　這類飲品是腦中風(fēng)的一個(gè)主要誘因，因此大家在平常需要避免飲用。雖然用無糖可樂替代含糖飲料是防止發(fā)胖保持體重的明智選擇，同時(shí)也有益心臟健康，但是無糖可樂卻更可能會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)。2011年國際腦中風(fēng)大會(huì)上美國腦中風(fēng)協(xié)會(huì)宣布了哥倫比亞大學(xué)一項(xiàng)新研究，每天喝一杯無糖可樂會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)危險(xiǎn)增加48%。

　　在生活中容易導(dǎo)致腦中風(fēng)發(fā)病的食物還有很多，因此，大家需要重視做好自我保健工作，讓自己保持健康的飲食習(xí)慣，盡量少吃或者不吃會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)危害的食物。

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