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飲食常識(shí)：什么是綠色豬肉？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 07:10

　　按品質(zhì)和價(jià)格從低到高，豬肉依次分為普通豬肉、無(wú)公害豬肉、綠色豬肉和有機(jī)豬肉四類。那么什么是綠色豬肉呢?本文將為您詳細(xì)介紹。

什么是綠色豬肉?

　　無(wú)公害豬肉、綠色豬肉和有機(jī)豬肉要經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，獲得認(rèn)證證書(shū)并使用相關(guān)標(biāo)志。

　　無(wú)公害豬肉在生產(chǎn)養(yǎng)殖中允許使用無(wú)殘留或殘留量低且對(duì)人體無(wú)害的生物制劑、飼料藥物添加劑等，有機(jī)豬肉產(chǎn)品絕對(duì)禁止使用獸藥、激素等人工合成物質(zhì)。

　　綠色豬肉處在上述二者之間，分為A級(jí)和AA級(jí)，A級(jí)允許使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色豬肉標(biāo)準(zhǔn)較高，等同于有機(jī)豬肉。目前無(wú)公害豬肉的認(rèn)證主管部門為畜牧獸醫(yī)局，綠色和有機(jī)豬肉的認(rèn)證部門為農(nóng)業(yè)局。

　　綠色豬肉含義：綠色豬肉是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對(duì)人體健康有害物質(zhì)或因素，經(jīng)有關(guān)主管部門嚴(yán)格檢測(cè)合格，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用"綠色食品"標(biāo)志的豬肉。其特征是:

　　1、強(qiáng)調(diào)豬肉生產(chǎn)最佳生態(tài)環(huán)境;

　　2、對(duì)豬肉生產(chǎn)實(shí)行全程質(zhì)量控制;

　　3、對(duì)豬肉產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。由此可見(jiàn),綠色豬肉是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運(yùn)、銷售全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控,是營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)豬肉。

紅燒肉的做法

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。的人喜歡吃瘦肉因?yàn)槭萑庥薪绖?，有的人喜歡吃肥肉因?yàn)榉嗜庀?，有的人覺(jué)得肥肉膩，難以下咽，可惟獨(dú)紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經(jīng)過(guò)制作之后，美味不可用言語(yǔ)來(lái)形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷。

　　主料：五花肉

　　配料：紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜

　　制作方法：

　　1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

　　2.在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。

　　3.大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。

　　4.最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 (加鹽增加鮮味)

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)什么是綠色豬肉的問(wèn)題已有所了解。綠色豬肉是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對(duì)人體健康有害物質(zhì)或因素，經(jīng)有關(guān)主管部門嚴(yán)格檢測(cè)合格，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的豬肉。

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