隨著人們消費水平的不斷提高，綠色食品在市場上的占有量越來越大。那么，什么是綠色食品？又如何選購綠色食品呢？

什么是綠色食品？

綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認證，獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無公害的食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品要求從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、包裝、儲藏和運輸都要求做到無污染、安全，并且嚴格按照綠色食品標準體系來嚴格實施和認證。我國現(xiàn)已研發(fā)了糧食、果蔬、食用油脂、水產(chǎn)品、奶品等方面的綠色食品。

為了和一般的普通食品區(qū)別開，綠色食品有統(tǒng)一的標志。綠色食品標志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

綠色食品與有機食品、無公害食品有何區(qū)別？

在百姓眼中，綠色食品與有機食品、純天然食品區(qū)別不大，但在食品檢測機構(gòu)是有明確區(qū)分的，在食品安全要求的嚴格程度上，有機食品>綠色食品>無公害食品！

我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準，A級食品生產(chǎn)過程中允許限量使用化學合成的生產(chǎn)資料，并可積極采用生物學技術(shù)和物理方法；AA級食品生產(chǎn)過程中禁止使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產(chǎn)品品質(zhì)。AA級食品又稱有機食品，有機食品禁止使用任何人工合成的化學物質(zhì)，如農(nóng)藥和化肥，不過可以使用一些天然的或者礦物農(nóng)藥，但用量有嚴格的規(guī)定，明確是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的、并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

無公害食品是指按照無公害食品生產(chǎn)標準和產(chǎn)品標準要求，從事生產(chǎn)活動，產(chǎn)品的質(zhì)量指標達到無公害食品的質(zhì)量要求，并通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證中心認證的產(chǎn)品。無公害食品標準對食品的安全性提出了基本要求，普通食品都應達到這一要求；綠色食品的質(zhì)量要求高于無公害食品；而有機食品是目前農(nóng)產(chǎn)品的最高標準。這三類產(chǎn)品的冠名，都需要通過國家認證。

如何選購正宗的綠色食品？

一看級標

我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色。A級允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。

二看標志

綠色食品的標志和標袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣、綠色食品標志許可使用編號和綠色食品防偽標。

三看顏色

看標志上標準字體的顏色，A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數(shù)結(jié)尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結(jié)尾是雙數(shù)。

綠色食品是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導食品。由于其安全性高、品質(zhì)好、有益人體健康、保護環(huán)境而越來越受到廣大消費者的歡迎。因為他們是無污染的食品，所以人們要自覺保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧，讓更多的綠色食品更加強大。

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