鐵元素是我們?nèi)梭w的必需元素，每天我們都需要攝入一定的鐵元素，這樣才能幫助我們維持人體的正?；顒?dòng)的，那么鐵元素從何處來(lái)呢？其實(shí)就是通過(guò)一些含鐵的食物攝取的，那么對(duì)于含鐵的食物有哪些呢？

如果我們?nèi)辫F的話就會(huì)貧血的，所以以防這種情況出現(xiàn)我們還應(yīng)該注意補(bǔ)鐵的，這樣才不會(huì)出現(xiàn)缺鐵的情況。

含鐵的食物有哪些

一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：

1、雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來(lái)源的一種較好的輔助食品哦。家長(zhǎng)朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。

2、動(dòng)物肝臟

肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。

3、動(dòng)物血液

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

4、黃豆及其制品

黃豆是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物。在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達(dá) 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

5、各種瘦肉

雖然瘦肉里含鐵量不是很高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購(gòu)買(mǎi)加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉。可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。

6、木耳和蘑菇

木耳和蘑菇的含鐵量非常高，尤其是木耳，每 100克含鐵大約 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品。除此以外，海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。

7、芝麻醬

芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種極好的營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，芝麻醬可添加在多種食品中食用，因此，很多人都非常喜愛(ài)吃芝麻醬，口感也很棒。

8、綠色帶時(shí)的蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不是特別高，但我們每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵元素的一個(gè)來(lái)源哦。

人體每天鐵的需要量鐵是人體內(nèi)必需的微量元素之一，有著重要的生理功能。成人體內(nèi)含鐵量為35.8~89.5毫摩爾，小兒每公斤體重含0.525~1.074毫摩爾。小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育，體重和血容量的增長(zhǎng)，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵12~18毫克。

正常人體每天鐵的需要量

18歲少女為18~25毫克，青年男子15~20毫克，成年男子為12~15毫克，孕婦根據(jù)不同時(shí)期，每天要攝取15~35毫克，乳母為18~25毫克。如果膳食中可利用鐵不足，就會(huì)引起缺鐵性貧血。

怎樣補(bǔ)充鐵質(zhì)

1、嬰幼兒要及時(shí)添加輔食

4-5個(gè)月添加蛋黃、魚(yú)泥、禽血等;7個(gè)月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外，早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防。

2、日常生活避免鐵流失

忌過(guò)量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。

3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收

少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收。

4、及時(shí)服用補(bǔ)鐵制劑，秉著安全高效的原則

目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的口服補(bǔ)鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對(duì)腸胃的刺激要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。選擇好了補(bǔ)鐵制劑。

5、多吃蔬菜和水果

蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋(píng)果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。

6、多食用含鐵豐富的食物

如：蛋黃、豬肝、豬血、海帶、紫菜、木耳、菠菜、桂圓、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)含鐵的食物有了一定的了解了呢，含鐵的食物還是蠻多的，我們可能并不是很了解其實(shí)生活中比較常見(jiàn)的食物都是含鐵量很高的食物的，所以以上介紹的補(bǔ)鐵方法能幫助到大家。

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