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“五谷雜糧”的功效

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 11:24

有個(gè)成語(yǔ)叫做“四體不勤，五谷不分”，那么五谷到底是啥你了解嗎？通常五谷指的是“稻、黍、稷、麥、菽”，也就是稻谷、玉米、薯類、麥子、大豆。雜糧是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有蕎麥、燕麥、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、豌豆、黑豆等。

蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)特有的一種糧食作物，被稱為小宗雜糧，既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值。蕎麥分為普通蕎麥和韃靼蕎麥，也就是常說(shuō)的甜蕎麥和苦蕎麥。

蕎麥蛋白質(zhì)含量高于大宗糧食作物，B族維生素是大米、小麥粉的1-4倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。據(jù)《本草綱目》記載：“蕎麥味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”。

燕麥富含豐富的B族維生素和水溶性膳食纖維，常吃燕麥，能夠預(yù)防高血糖、高膽固醇的發(fā)生，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。很多人常吃燕麥加牛奶，誤以為燕麥來(lái)源于西方。其實(shí)我國(guó)在很早就有已經(jīng)食用燕麥了。《本草綱目》稱之為雀麥、野麥子，《救荒本草》記載體虛自汗、盜汗的人燕麥煎湯服或“舂去皮作面蒸食及作餅食”。

當(dāng)前很多人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了雜糧的重要性，粗細(xì)搭配的雜糧飯是很好的主食。肚子餓的時(shí)候，不僅可以喝燕麥粥充饑，以蕎麥、燕麥為主要原料的蕎芪燕麥酥也是非常不錯(cuò)的選擇，不僅充饑，還有一定的養(yǎng)生保健作用。