普通生豬生產(chǎn)，就其過程可控性而言，是不確定的，所以現(xiàn)今商家推出無公害豬肉和有機(jī)豬肉的概念。　　無公害豬肉實(shí)際上是指從養(yǎng)殖、屠宰、配送到銷售都沒有受污染的豬肉。生產(chǎn)無公害豬肉對所用的飼料有更高的要求，不允許在飼料中添加氨苯砷酸、洛克沙胂等砷制劑類藥物添加劑。同時，還要求在30kg體重以下豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)不高于250mg/kg;30～60kg體重豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)不高于150mg/kg;60kg體重以上豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)不高于25mg/kg。　　有機(jī)豬肉的生產(chǎn)分三個方面：一 關(guān)注動物福利，飼養(yǎng)者應(yīng)為動物提供舒服的環(huán)境，包括充足的攝食區(qū)、休息區(qū)和玩耍區(qū);二是飼料來源于有機(jī)種植業(yè)產(chǎn)地，國內(nèi)已通過認(rèn)證的有黑龍江五常大米，吉林玉米等等;三是需要第三方認(rèn)證，不是你說自己的產(chǎn)品是有機(jī)產(chǎn)品，它就是有機(jī)產(chǎn)品。除了飲用水、飼料符合標(biāo)準(zhǔn)外，生產(chǎn)有機(jī)豬肉的農(nóng)場的土壤要求30年內(nèi)無任何農(nóng)藥、化學(xué)殘留;有機(jī)豬還要保證每天有6-8小時放牧?xí)r間，有充足的運(yùn)動量，且每天沐浴一次。還有：每頭豬都保證有2平方米以上的居住空間。　　試問國內(nèi)有哪家公司能達(dá)到最后一項標(biāo)準(zhǔn)? 綠色豬肉 　　綠色豬肉含義：綠色豬肉是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對人體健康有害物質(zhì)或因素,經(jīng)有關(guān)主管部門嚴(yán)格檢測合格,并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的豬肉.其特征是:①強(qiáng)調(diào)豬肉生產(chǎn)最佳生態(tài)環(huán)境.②對豬肉生產(chǎn)實(shí)行全程質(zhì)量控制.③對豬肉產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理.[1]由此可見,綠色豬肉是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運(yùn)、銷售全過程進(jìn)行監(jiān)控,是營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質(zhì)豬肉.

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