雞蛋大概是我們最常見(jiàn)最常吃的食材之一了。但是千萬(wàn)別小看了雞蛋，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)密度最高的食材之一，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，全面，是不可多得的好食材，關(guān)于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法，今天我們就來(lái)一起探討一下。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別是蛋白質(zhì)的含量高，而且優(yōu)質(zhì)，雞蛋中含有人體所必需的9種氨基酸，而且雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率很好，高達(dá)98%以上，因此，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃雞蛋是很好的選擇。

雞蛋中除了蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，脂溶性的維生素A，維生素E，維生素D，水溶性的維生素B2，維生素B12等，雞蛋中都含有，除了維生素，雞蛋中鈣、磷、鐵、鋅等微量元素的含量也都很高。

雞蛋中含有DHA和EPA，這兩種不飽和脂肪酸是對(duì)人體健康最有益的成分，能夠營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)和周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)，對(duì)于血脂的調(diào)節(jié)，特別是甘油三酯的調(diào)節(jié)，也有一定的作用。

雞蛋中的另一個(gè)好東西就是——卵磷脂，卵磷脂被譽(yù)為人體的第四大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于心腦血管系統(tǒng)健康，是很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

雞蛋每天應(yīng)該吃多少？

曾經(jīng)有一個(gè)非常流行的說(shuō)法，說(shuō)人每天吃兩個(gè)雞蛋就足夠了，吃的再多，營(yíng)養(yǎng)吸收不了，其實(shí)對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，每天2個(gè)雞蛋確實(shí)能夠補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)了，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，2個(gè)雞蛋已經(jīng)足以補(bǔ)充人體的日常所需了，因此建議普通情況下，每天吃2~3個(gè)雞蛋都是可以的。

有很多高血脂或者有心腦血管問(wèn)題的朋友不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃，其實(shí)大可不必，首先人體的膽固醇超標(biāo)，通常是由于代謝異常引起的，跟攝入的膽固醇多，沒(méi)有必然聯(lián)系，而且雞蛋的膽固醇含量雖然不算低，也不是特別高，而且有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃雞蛋的高血脂患者，有助于提高高密度脂蛋白膽固醇的值，高密度脂蛋白膽固醇是一種好的膽固醇，有助于心腦血管系統(tǒng)的健康。因此，即使您有高血脂癥，每天吃1~2個(gè)雞蛋也是沒(méi)有問(wèn)題，不必?fù)?dān)心雞蛋中膽固醇含量高的問(wèn)題。

雞蛋怎么吃最健康

雞蛋的吃法多種多樣，煎炒烹炸，煮蛋，做湯，如果想最大限度的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是建議大家用最簡(jiǎn)單的吃法，白水煮雞蛋，這樣的吃法是最營(yíng)養(yǎng)健康的，如果喜歡吃溏心的，建議煮6~7分鐘后取出，如果喜歡吃全熟的建議煮9分鐘以上再取出即可，這兩種煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有明顯差異，口感就看個(gè)人喜好了。

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