“0糖”“無蔗糖”“不加糖”

為賣點(diǎn)的食品面世以來

爭議一直不斷

這些“0糖/無糖”食品

真的不含糖嗎

近日，江蘇省鎮(zhèn)江市消費(fèi)者協(xié)會開展“無糖/0糖”食品專項(xiàng)消費(fèi)調(diào)查，對標(biāo)稱“無糖/0糖”的12款食品樣品進(jìn)行了檢測。

▲12款被檢測樣品。資料圖片

“思朗纖麩”和“奧利奧0糖”
兩款餅干不符合無糖標(biāo)稱要求

按照GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，糖含量≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）就可以在包裝上標(biāo)稱為無或不含糖。

通俗地說，只要食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的總量不超過0.5g/100g，就可稱為“無糖食品”，但不等于沒有糖。

在鎮(zhèn)江市消協(xié)的調(diào)查中，以下兩款樣品檢測出糖分，但符合聲稱不含糖的標(biāo)準(zhǔn)，可以標(biāo)注為“無糖”：

標(biāo)稱為“南方黑芝麻無糖黑芝麻糊”的樣品檢測出蔗糖0.32g/100g；

標(biāo)稱為“每日每加膠原蛋白肽吸吸果凍”的樣品檢測出葡萄糖0.44g/100g。

即便“無糖”食品規(guī)定了

糖含量不超過0.5g/100g的標(biāo)準(zhǔn)

也不是每個產(chǎn)品都能嚴(yán)格做到↓

標(biāo)稱為“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”和“奧利奧0糖夾心餅干”的兩款樣品，糖含量經(jīng)檢測均超過0.5g/100g，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。其中：

“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”的葡萄糖檢測值為0.83g/100g，蔗糖檢測值為0.40g/100g，總糖值達(dá)1.23g/100g；

“奧利奧0糖夾心餅干”的葡萄糖檢測值為0.49g/100g，蔗糖檢測值為0.25g/100g，總糖值0.74g/100g。

這兩款樣品

均不能稱為“無糖”

▲兩款糖含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的樣品。資料圖片

“市面上還有很多標(biāo)稱‘無蔗糖’‘未添加糖’的食品，它們常常只在‘糖’字上加大加粗、顯著標(biāo)注，其實(shí)就是想讓消費(fèi)者往無糖上聯(lián)想?！?/p>

鎮(zhèn)江市消協(xié)相關(guān)人員表示，所謂“無蔗糖”，只說明該食品不含蔗糖，并不代表這類食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等；“未添加糖”是指該食品生產(chǎn)過程中沒有人工添加糖，不代表食品本身沒有糖分。對于這些標(biāo)注，消費(fèi)者要多留心。

代糖使用普遍
不建議長期大量食用

目前，消費(fèi)者吃的無糖而又有甜味的食品大多添加了甜味劑，也就是“代糖”。

就是糖的替代品，屬于食品添加劑，是依靠化學(xué)反應(yīng)讓大腦感覺到甜味。

在鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查的食品中，代糖普遍存在，且大部分食品中不止添加了一種代糖。

據(jù)介紹，代糖的品類非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜，也有天然存在的，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。

《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）對允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑是被允許的。

由于代糖屬于食品添加劑，不在本次糖分檢測范圍內(nèi)，但即使添加的代糖都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并不是意味著可以長期大量食用。

國家衛(wèi)健委官方微信公眾號“健康中國”曾發(fā)文章科普，幾乎所有的非營養(yǎng)型甜味劑在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物都不含葡萄糖，且不直接參與胰島素的分泌，從理論上來說，非營養(yǎng)型甜味劑并不會引起血糖的升高。

然而，長期食用人工合成的甜味劑并不代表真的能夠控制對糖的攝入。人們對甜味的渴望雖然可以通過代糖滿足，但反而會產(chǎn)生因?yàn)槌粤舜蔷涂梢运翢o忌憚多吃其他東西的代償心理，導(dǎo)致攝入更多的食物，從而引起肥胖。

另外，消費(fèi)者需要特別注意的是，糖醇不易被胃腸道內(nèi)的消化酶分解，一次性攝入過多糖醇類的代糖，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴等消化道癥狀。

在新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》中，已增加有關(guān)糖醇風(fēng)險的提示規(guī)定，要求糖醇類的食品添加劑增加標(biāo)注“在食品中過量添加糖醇可能引起消費(fèi)者腹瀉，如添加量可能造成腹瀉風(fēng)險，應(yīng)在終產(chǎn)品標(biāo)簽中對消費(fèi)者進(jìn)行相應(yīng)提示”。待標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，相關(guān)企業(yè)須按規(guī)執(zhí)行。

鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“奧利奧0糖夾心餅干”已標(biāo)注“本產(chǎn)品含有麥芽糖醇和赤蘚糖醇。糖醇不耐受者、孕婦及兒童不建議食用”字樣的提醒。

“無糖”不能簡單與健康劃等號
購買注意查看配料表

在鎮(zhèn)江市消協(xié)的調(diào)查中，80%的受訪者認(rèn)為“無糖/0糖”食品不會長胖、不影響血糖、糖分?jǐn)z入少、不會增加糖尿病風(fēng)險。

事實(shí)上，盡管“無糖/0糖”食品中的糖含量較低，但大量食用也會積累糖分，鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查檢測出標(biāo)稱為“每日每加膠原蛋白肽吸吸果凍白桃烏龍茶味”樣品的葡萄糖為0.44g/100g，吃完這樣一袋150g的果凍，即攝入葡萄糖0.66g。

有些“無糖/0糖”食品為提高口感，配料中可能含有油脂，比如面包、餅干、巧克力等，其本身就含有大量的碳水化合物和脂肪，屬于高熱量食品。

例如，調(diào)查中：

標(biāo)稱為“德芙0糖黑巧”樣品的配料中含有可可脂等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含有能量1988kJ、脂肪35.6g、碳水化合物56.5g；

標(biāo)稱為“哈蘭德黑麥肉松無蔗糖三明治面包”樣品的配料中含有精煉植物油、起酥油等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含能量1439kJ、脂肪12.4g、碳水化合物46.8g。

這些食品的熱量都較高，而且營養(yǎng)成分表的數(shù)值通常是以每100g/ml標(biāo)注，實(shí)際攝入量還要結(jié)合食物重量。

鎮(zhèn)江市消協(xié)提醒消費(fèi)者：

在選擇健康食品時，要注意查看產(chǎn)品標(biāo)注信息，不要迷信“無糖/0糖”食品，也不要過度依賴代糖。

選購時既要關(guān)注營養(yǎng)成分表，也要看配料表。營養(yǎng)成分表標(biāo)注了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等內(nèi)容，能夠了解該食品提供的能量和營養(yǎng)是否符合自己需求；配料表則具體標(biāo)示了該食品的真實(shí)成分，而且按照成分比例從高到低排列，一看便知成分多和少。

鎮(zhèn)江市消協(xié)倡議相關(guān)食品企業(yè)經(jīng)營者：

要真實(shí)、全面、準(zhǔn)確地介紹產(chǎn)品信息，嚴(yán)格執(zhí)行國家安全標(biāo)準(zhǔn)，正確標(biāo)注食品配料及營養(yǎng)成分，不要以“未添加糖”或不含某一種糖的“擦邊球”式營銷，誤導(dǎo)消費(fèi)，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

中國消費(fèi)者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費(fèi)者報·中國消費(fèi)網(wǎng)

記者/薛慶元

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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