擁抱健康飲食趨勢的食品“標簽黨” | BMC Public Health

論文標題：An assessment of nutrition information on front of pack labels and healthiness of foods in the United Kingdom retail market

期刊：BMC Public Health

作者：D. A. Ogundijo et.al

數(shù)字識別碼：10.1186/s12889-021-10255-4

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原文作者：Daniel Ogundijo 

消費者普遍越來越意識到營養(yǎng)對健康的影響，而他們監(jiān)督營養(yǎng)攝入的方式之一就是在購買食品時檢查包裝正面和背面的標簽。近期發(fā)表在BMC Public Health 上的一項新研究探討了英國零售市場上的營養(yǎng)標簽包含的內(nèi)容和食品的健康程度。

營養(yǎng)標簽是制造商和零售商用來改善公眾健康的有效工具，其框架對政府和政策制定者來說非常重要。食品包裝正面的營養(yǎng)標簽是英國政府旨在解決與飲食相關疾病的活動計劃的一部分。目前有幾種包裝正面標簽格式，它們所提供的信息各不相同。

我們的研究

調(diào)查了英國三個主要零售網(wǎng)站上的500種食品[(1)谷類和谷類制品、(2)奶制品、(3)飲料、(4)包裝肉類和肉制品，以及(5)預包裝水果和蔬菜]。調(diào)查采用簡單的隨機抽樣方法挑選產(chǎn)品，并評估食品包裝正面標簽的種類和健康程度。

英國主要的包裝正面標簽格式

Daniel A. Ogundijo等人，BMC Public Health

交通燈評級體系（TLRS）和每日指導量體系(GDA)被認為可以在消費者購買時為其提供一目了然的營養(yǎng)信息，幫助消費者根據(jù)其健康和營養(yǎng)需求選擇食品。在包裝標簽正面顯示的營養(yǎng)信息，使食品可以根據(jù)其健康程度進行分組。在英國，TLRS和GDA是最常用的標簽格式。如圖所示，TLRS/GDA和TLRS/健康標識的組合在被評估的食品標簽上占主導地位。

英國零售市場上食品的健康度水平

根據(jù)脂肪、飽和脂肪、鹽和糖的含量，將食品分為"較健康"、"中度健康"和"最不健康"三類，以評估食品的健康程度。紅色代表食物中其中一項含量較高，應少吃或少吃。黃色表示食物的含量中等（既不高也不低），可多吃。綠色表示食物中這些成分含量低，是比較健康的選擇。

我們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過評估的"中度健康"和"較健康"類別的產(chǎn)品數(shù)量高于"最不健康"類別。這可能表明，食品制造商正在對公眾要求更廣泛地提供健康食品的趨勢作出反應。在英國零售市場上發(fā)現(xiàn)的進口食品也表明，人們可以從世界各地的各種食品中選擇更健康的食品。

BMC Public Health

doi:10.1186/s12889-021-10255-4

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