薯片品類呈健康化趨勢！

在對健康零食的需求下，各種零食開始健康進階也變得不足為奇，尤其是對于一些有著固有不健康印象的零食產(chǎn)品，可能進行健康升級顯得更為重要，薯片就是其中之一。

從如今的薯片市場來看，走健康化路線已經(jīng)比較明顯，品牌也在通過革新技術(shù)、改進原料等方式來契合健康化需求。消費者也愿意為了健康而買單。因此，具備健康賣點的零食相對來說具備更大的吸引力，同時也更符合消費潮流。

減鹽

從消費者角度來看，隨著消費者對健康的關(guān)注持續(xù)提高，人們開始更多地關(guān)注食品配料表，鹽、糖、油脂含量也成為人們評判食品健康與否的重要標(biāo)尺。

這兩年，健康概念落地的需求也越來越清晰。良品鋪子曾發(fā)起一個關(guān)于「健康零食」的問卷調(diào)查，關(guān)于“你認(rèn)為零食的哪項屬性更關(guān)乎健康”，排名前三的是油鹽糖、減添加劑、熱量。零食減鹽，有望成為零食健康化的一大風(fēng)口。

實際上減鹽零食也不是什么新概念，薯片巨頭其實早早就進場了。例如百事旗下樂事品牌推出的低鹽系列薯片，提供了多種風(fēng)味，包括原味、車打芝士與酸奶油味、燒烤味等，鈉含量減少了50%。

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減脂

隨著當(dāng)下健康零食的需求不斷增加，市場上逐漸出現(xiàn)了以低脂為主的薯片產(chǎn)品，迎合了低脂風(fēng)潮。

低脂薯片一方面能夠滿足薯片的需求，另一方面能夠滿足健康和營養(yǎng)的需求，對于注重薯片品質(zhì)的消費者來說更受歡迎。在這一趨勢之下，市場上開始出現(xiàn)了一些健康化的零食產(chǎn)品，低脂薯片作為其中一類也逐漸走進了消費視野中。

針對消費者首要關(guān)注的低脂等趨勢，樂事率先提出解決方案，全新升級的樂事自然滋味系列，與原樂事自然滋味馬鈴薯片相比，減少50%飽和脂肪，這也是薯片領(lǐng)域的大膽嘗試。

高蛋白等健康成分

薯片等休閑膨化零食已經(jīng)成為很多人的“情緒零食”的首選。健康的“情緒零食”更是零食的一個重要組成部分，全球超過一半的消費者每天都在食用這些零食，并且他們主要通過看成分來判斷零食是否健康。

Innova2024年最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明全球有57%的消費者在零食中尋找特定成分——蛋白質(zhì)，其次是膳食纖維和維生素。零食中蛋白質(zhì)的含量成為消費者食用健康零食的關(guān)鍵因素。消費者追求與蛋白質(zhì)相關(guān)的健康益處，這也為各種類別的高蛋白零食創(chuàng)造了機會。

雞肉薯片就是這樣一個例子。雞肉薯片本身的低脂、高蛋白等標(biāo)簽就容易受到消費者的青睞，賦予了薯片新的認(rèn)知和特點，也為品牌提供了新的發(fā)展方向。相對來說目前市場中雞肉薯片還比較少，存在較大的可進入、可發(fā)展空間，留給品牌的機會可能也會更多。

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